Nečekejte na první podzimní mrazíky a rajčata otrhejte včas. Doma bez problému dojdou i v krabici
27. 9. 2026
27. 9. 2026
|
Rajčata jsou stejně jako ostatní plodová zelenina choulostivá na nižší teploty. Na podzim je důležité sledovat předpověď počasí a plody včas otrhat, jinak snadno přijdou vniveč. Nechat zčervenat zelená rajčata není složité. Poradíme, jak na to.
Není zelené rajče jako zelené rajče. Plody, které dorostly do správné velikosti, jsou na povrchu jemně lesklé a někdy mají už lehký barevný nádech, získají po otrhání brzy tu správnou barvu. Horší je to s plody, které jsou jen malé a mají matný povrch. Takové po natrhání samozřejmě už nepovyrostou a také s vybarvováním je to slabší. Z toho důvodu je lepší v srpnu rajčata včas zaštípat (včetně hlavního výhonu), aby už nenarůstaly další plody, které stejně nestihnou dozrát.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak nechat zčervenat rajčata
Brzy čekáme výraznější ochlazení a mohou se objevit přízemní mrazíky, riziko představuje i deštivé a vlhké počasí. Znamená to, že rajčata už bude potřeba sklidit kompletně.
- Sklizeň provedeme před příchodem prvních ranních mrazíků.
- Po natrhání je rozložíme do bedniček s plnými dny nebo do nízkých papírových krabic. Ideální je jejich rozložení pouze do jedné vrstvy.
- Umístíme je do přiměřené pokojové teploty. Ideální teplota je 18–20 °C. Při teplotách pod 16 °C se rajčata mohou začít kazit a naopak při vyšších než doporučených teplotách dochází k jejich vysychání.
- Odstraňujeme všechny poškozené nebo nemocné plody. Praskliny na rajčatech bývají častým vstupem infekcí a plísní. Navíc se kolem takových rajčat shromažďují octomilky.
- Rajčata umýváme až těsně před konzumací.
- Pro rychlejší červenání lze dát k rajčatům banán nebo zralé jablko, není to ale nutné. Tyto plody uvolňují etylen, který má vliv na dozrávání plodů.
- Přikrytí rajčat papírem nebo novinami a uchování na tmavém místě nepředstavuje nutnou podmínku. Rajčata dozrají i odkrytá a máte o nich lepší přehled.
- Průběžná kontrola, odebírání zralých plodů a likvidace těch rajčat, která se kazí, to vše je nutností.
Přebytek dobře vyzrálých rajčat snadno usušíte v horkovzdušné fritéze. Na postup se podívejte ve videu:
Rajčata až do listopadu
Co se zelenými rajčaty
Ne každý zelená rajčata používá v kuchyni, názory na jejich využití jsou různé. Někdo je rád přidává do čalamád, jiný se jim vyhýbá. Zapojte se do malého souboje a vyznačte svou odpověď. Hned pak uvidíte, jak odpovídají ostatní čtenáři.
Z červených rajčat si můžete uvařit třeba výborné domácí lečo, které se dá snadno zavařit.
Komentáře