4 tipy na zpracování zelených rajčat: Vyrobte z nich čatní nebo je naložte do nálevu
8. 9. 2026
8. 9. 2026
|
Zbyly vám na konci sezóny na keřících zelená rajčata? Není třeba je vyhazovat na kompost či do popelnice, raději je proměňte v neskutečné lahůdky. Ze zelených rajčat připravíte pikantní čatní k masu nebo netradiční polévku.
Jakmile se blíží podzimní nízké teploty, může se stát, že všechna rajčata nestihnou dozrát do sytě červené barvy. Ačkoli lze mnoho plodů po utržení nechat v teple dozrát, nebojte se zpracovat i ty zelené, které by bylo škoda jen tak vyhodit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak zužitkovat zelená rajčata
Je naprosto běžné, že na konci sezóny zůstanou na keřích zelené plody rajčat. Je však třeba dát pozor na konzumaci v syrovém stavu. Nezralé plody obsahují jed solanin a ve větším množství mohou způsobit nepříjemné trávicí obtíže. Účinky jedu se sníží důkladnou tepelnou úpravou. Poradíme nejoblíbenější možnosti zpracování:
- Pikantní čatní: Tuto skvělou omáčku ze zelených rajčat využijete ke grilovanému masu nebo ke kozím a plísňovým sýrům. Čatní báječně voní kořením a citronovou kůrou.
- Salsa z rajčat: Zpracujte nezralá rajčata s aromatickými bylinkami na skvělou salsu, která se výborně hodí k masu nebo do ní můžete namáčet lupínky nachos.
- Nakládaná rajčata: Nakrájená nebo celá drobná rajčátka naložte do sladkokyselého nálevu podobně jako okurky. Využijete je do hamburgerů, hot dogů nebo sendvičů.
- Rajčatová polévka: Za zkoušku rozhodně stojí i svěží polévka ze zelených rajčat. Plody jednoduše upečete s cibulí a česnekem v troubě a poté smícháte se zeleninovým vývarem. Provařenou polévku promixujete a zjemníte smetanou.
Vytěžte ze své podzimní úrody naprosté maximum. Se správným zpracováním vykouzlíte ze zelených rajčat skvělé pokrmy. Hodit se vám mohou k přípravě domácí hořčice s lehce pikantní chutí, která je vhodná k pečenému či grilovanému masu.
Komentáře