Jak ohřát pečenou kachnu, aby byla šťavnatá i druhý den. Výpek udrží maso šťavnaté a kůži vrátí křupavost
6. 11. 2026
6. 11. 2026
|
Pečená kachna se zelím a knedlíky patří k pokladům české kuchyně a skvěle chutná i druhý den. Stačí vědět, jak správně ohřát maso, aby zůstalo šťavnaté a kůže opět křupala. Poradíme, jak ohřívat kachnu v troubě, zelí na sporáku i knedlíky v páře, aby celý oběd chutnal jako právě uvařený.
Pečená kachna chutná nejlépe čerstvě vytažená z trouby, ale výborný oběd si z ní můžete připravit i následující den. Důležité je maso správně uchovat a při ohřívání zabránit jeho vysušení. Stejnou péči si zaslouží také zelí a knedlíky. Pokud si chcete připravit celý oběd od začátku, inspirujte se naším videoreceptem na pečená kachní prsa s červeným zelím a bramborovým knedlíkem.
Jak uchovat pečenou kachnu do druhého dne
Aby pečená kachna chutnala výborně i následující den, záleží také na jejím správném skladování. Zbylé maso nechte krátce zchladnout a nejpozději do dvou hodin od dopečení ho uložte do lednice. Nejlepší je uchovávat kachnu v uzavřené nádobě společně s výpekem, který pomáhá zabránit jejímu vysychání. Zelí a knedlíky uložte odděleně, aby si zachovaly svou chuť a konzistenci.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak ohřát pečenou kachnu, aby zůstala šťavnatá
Nejšetrnější je ohřívání v troubě. Díky nižší teplotě a výpeku si maso zachová šťavnatost.
- Troubu předehřejte na 150 °C. Kachnu vložte do pekáčku, podlijte výpekem nebo trochou vody a zakryjte alobalem.
- Ohřívejte přibližně 20–30 minut podle velikosti porcí, dokud nebude maso důkladně prohřáté.
- Pro křupavou kůži alobal odstraňte a na závěr krátce zvyšte teplotu na 200 °C. Kůži hlídejte, aby se nepřipálila.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak správně ohřát zelí a knedlíky
Také přílohy si při ohřívání zaslouží trochu pozornosti. Zatímco zelí potřebuje pozvolné prohřátí, knedlíky můžete připravit třemi způsoby.
- Zelí přendejte do kastrůlku, přidejte trochu vody a na mírném ohni za občasného míchání důkladně prohřejte. Pokud je příliš husté, můžete přidat ještě trochu tekutiny.
- Knedlíky nakrájejte na plátky, vložte do napařováku a ohřívejte v páře přibližně 5 minut, dokud nebudou horké. Díky páře zůstanou měkké a vláčné.
- Na pánvi můžete knedlíky opéct na troše másla nebo sádla z obou stran dozlatova. Získají tak příjemně křupavý povrch a výraznější chuť.
- Knedlíky lze ohřát také v mikrovlnné troubě. Nakrájené plátky vložte do sáčku vhodného pro mikrovlnnou troubu, lehce pokropte vodou a sáček nechte pootevřený, aby mohla unikat pára. Ohřívejte krátce na střední výkon, dokud nebudou dostatečně horké.
Proč neohřívat pečenou kachnu v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba sice nabízí rychlé řešení, ale pro ohřívání pečené kachny není nejvhodnější. Maso se může prohřívat nerovnoměrně, snadno ztrácí šťavnatost a křupavá kůže změkne a získá gumovou konzistenci. Podobně nevhodné je prudké ohřívání v příliš rozpálené troubě, při kterém se povrch masa vysuší dříve, než se prohřeje jeho vnitřek.
Pokud vám pečená kachna zbude i po druhém dni, můžete její maso využít do dalších pokrmů. Výborně chutná například v rizotu, těstovinách nebo jako náplň do domácích bramborových lokší. Jestliže ji neplánujete v nejbližších dnech spotřebovat, můžete maso také zamrazit. Díky tomu si na pečené kachně pochutnáte i později.
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře