Jak připravit žebra na gril: Fígl je v dobré marinádě a v pomalém a dlouhém pečení
29. 4. 2026
29. 4. 2026
|
Vepřová žebra jsou delikatesou, kterou si oblíbili všichni milovníci grilování. Maso, naložené do marinády, musí po upečení doslova odpadávat od kosti. Marináda mu dodává výraznou chuť, která působí na všechny naše smysly.
Žebra se skládají z dlouhých kostí a proužků masa, které se musí dobře upéct, aby odpadávaly od kosti. Využijeme k tomu metodu pomalého pečení. Namarinované maso pečeme několik hodin na 120–160 °C pod poklopem nebo pokličkou.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit žebra na gril
Očištěná žebra rozsekáme na stejně velké kusy:
- Připravíme si báječnou marinádu. Receptů na ni je opravdu mnoho a pokud jsme milovníci grilování, máme i nějakou svoji oblíbenou.
- Marináda obsahuje olej, vodu, sůl, koření a česnek. Chuť podpoří alkohol (víno, pivo, destilát), kečup a nasekané zelené bylinky.
- Žebra potřeme marinádou, zabalíme do potravinářské fólie a necháme je několik hodin odležet (ideálně celou noc).
- Postupujeme podle metody 3:2:1. 3 hodiny žebra pečeme nebo grilujeme, 2 hodiny dusíme zabalené v alobalu a 1 hodinu je opékáme do červena.
Vepřová žebra můžeme nahradit hovězími, skopovými nebo zvěřinovými žebry – tomu by mělo odpovídat i použité koření:
Připravte si báječná marinovaná žebra podle našeho inspirativního videa:
Komentáře