Jak se dělá muzika: Staročeský pokrm byl sladkou tečkou po štědrovečerní večeři

Vánoční muzika je staročeský pokrm, který býval součástí štědrovečerní večeře. Připravoval se několik dní předem, aby se ingredience dobře uležely a prolnuly se chutě. V chudých rodinách šlo o sladký dezert, který se podával s vánočkou.

Kde se vzal název muzika? To nikdo neví. Možná se jí tak říká proto, že jíst takový pokrm bylo jako poslouchat hudbu. V jiných oblastech se muzice říkalo štrachanda, prachanda, zlodějka, tomáškový kompot, sladký vocet, lízačka nebo rozvárka.

Mohlo by vás zajímat

Muzika, šprachanda nebo tomáškový kompot? Uvařte si méně známou staročeskou specialitu

Jak se dělá muzika?

Jde o staročeské sladké jídlo, nikoliv o hudbu:

Základem muziky je sušené ovoce - jablečné křížaly, sušené rozinky, hrušky, švestky, meruňky.
Ovoce vaříme ve vodě s kořením, které má výraznou chuť i vůni - hřebíček, badyán, skořice, citrónová nebo pomerančová kůra.
Vaříme do zhoustnutí - vytvoříme buď omáčku nebo hustý kompot, do kterého ještě přidáme nasekané ořechy.
Muziku zahustíme povidly a nastrouhaným perníkem a necháme několik dní uležet v chladu. Podáváme na Štědrý večer.

Muzika (Vocet, švestková omáčka)

Omáčky

Muzika (Vocet, švestková omáčka)

zizala

Omáčku není potřeba přislazovat - sušené ovoce i povidla ji osladí dostatečně. Pokud budeme k muzice přikusovat vánočku, je to opravdová sladká tečka po vánoční večeři.

Tento tip je užitečný (5×)

Vánoce a vánoční cukroví

Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vůně domácího cukroví.

Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.

Mohlo by vás zajímat: