Jak tvarovat vanilkové rohlíčky, aby se nelámaly. Osvědčené tipy pro dokonalý výsledek
9. 11. 2026
9. 11. 2026
|
Vanilkové rohlíčky patří k nejoblíbenějším druhům cukroví, které v mnoha rodinách na vánočním stole nesmí chybět. Jejich tvarování je snadné, jen trochu zdlouhavé. Zajímá vás, jak předejít lámání rohlíčků a jak je mít všechny krásně úhledné? S modelováním cukroví 3 způsoby vám poradí instruktážní video a v článku najdete dokonce 8 tipů, jak předejít lámání upečených rohlíčků.
Vanilkové rohlíčky pečeme předem, protože po rozležení krásně změknou a jsou ještě lepší. Do těsta patří vlašské, lískové nebo jiné oříšky, hladká mouka, moučkový a vanilkový cukr, strouhaná citronová kůra, žloutky a dostatek másla nebo jiného tuku. Těsto je potřeba rychle zpracovat.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak tvarovat vanilkové rohlíčky
V úvodním videu se podívejte na 3 možnosti, jak vanilkové rohlíčky tvarovat. Každý způsob máte popsaný zvlášť:
- 1. způsob: Odlamujte malé kousky těsta. Z každého kousku vytvarujte kuličku a tu rozválejte na hada. Toho pak ohnete do tvaru rohlíčku.
- 2. způsob: Z větší části těsta vytvarujte pořádného hada a z něho odkrajujte menší proužky. Ty pak ohýbejte do tvaru malých rohlíčků.
- 3. způsob: Pokud se chcete vyhnout ručnímu modelování, jednoduše natlačte kousky těsta do formiček na rohlíčky a po upečení je vyklopte.
Ještě horké rohlíčky obalte ve směsi moučkového a vanilkového cukru, tím získají typickou vůni a chuť.
Jak na to, aby se rohlíčky nelámaly
Vanilkové rohlíčky jsou křehké, ale pokud s nimi budete správně zacházet, zůstanou nepolámané. Pomůže vám několik následujících rad a tipů.
- Jemné ingredience do těsta jsou důležité. Ořechy musí být najemno namleté. Nepřidávejte víc mouky, než uvádí recept. Pokud je těsto i tak drobivé, přilijte pár kapek studeného mléka.
- Těsto předem zbytečně nezahřívejte a vypracujte je rychle se studeným máslem. Před tvořením dejte těsto vychladit do lednice, a to minimálně na 1–2 hodiny, nejlépe přes noc. Pracujte studenýma rukama, ať se těsto co nejméně zahřívá.
- Malé kousky a rychlé modelování: z těsta odebírejte menší kousky, které rychle vymodelujte do tvaru rohlíčků. Příliš dlouhé hnětení a modelování znamená, že se těsto zbytečně zahřívá a hůř se s ním pak pracuje. Z lednice si podejte vždy jen část těsta, kterou brzy zpracujete.
- Na tvarech rohlíčků záleží: kratší a silnější válečky jsou pevnější než dlouhé a tenké tvary, které se snadno lámou. Při ohýbání postupujte opatrně.
- Hotové rohlíčky dávejte na studený plech. Horký plech nechte před rovnáním dalších kousků vychladnout. Ideální je mít dva nebo tři plechy a střídat je.
- Rohlíčky včas vyndejte z trouby: nenechte je příliš ztmavnout. Přepečené jsou křehčí.
- Nejkřehčí jsou rohlíčky hned po upečení. Proto jakmile rohlíčky dopečete, nechte je pár minut na plechu, tím se zpevní. Teprve poté je šetrně obalte v cukru.
- Hotové rohlíčky skladujte opatrně uložené v nádobě s víkem. Nejlépe na chladném místě.
Podívejte se na nejoblíbenější cukroví loňských Vánoc. Vanilkové rohlíčky patří mezi ně.
Vánoce a vánoční cukroví
Vánoce patří k nejkouzelnějším obdobím v roce a nedomyslitelně k nim patří vánočka a vůně domácího cukroví.
Zpravidla se začíná perníčky, poté následují zástupci z křehkého těsta – vanilkové rohlíčky, linecké, pracny. Ke konci adventního období přijdou na řadu sněhové pusinky a kokosky. A nakonec dojde řada na nepečené druhy cukroví, jakou jsou vosí hnízda a různé kuličky.
Mohlo by vás zajímat:
Linecké cukroví | Perníčky | Nepečené cukroví | Pracny | Vanilkové rohlíčky | Kokosky | Vosí hnízda | Vaječný likér
Kapr a další tradiční pokrmy
Kromě sladkého je pro Vánoce typická řada dalších tradičních receptů. Samozřejmě nesmí chybět kapr s bramborovým salátem a rybí polévka.
Mohlo by vás zajímat:
Řízek z kapra | Bramborový salát | Rybí polévka | Houbový kuba
Sdílejte s přáteli
Další tipy a triky
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře