Zeleninový bujón: Připravte si domácí dochucovadlo, které využijete po celý rok
2. 5. 2026
2. 5. 2026
|
Zeleninový bujón skvěle ochutí nejenom polévky a vývary, ale použít ho lze i do omáček či rizota. Bohužel, v kupovaném bujónu se často nachází i spousta chemických látek. Stojí za to obětovat trochu času a udělat si poctivý domácí bujón z čerstvé zeleniny.
Domácí zeleninový bujón obsahuje jen zeleninu, bylinky a sůl. Získáte tak přírodní dochucovadlo. Použít můžete i sezónní výpěstky z vlastní zahrádky a přizpůsobit si bujón podle chuti. Hotový bujón se skladuje v mrazáku rozdělený na malé porce – bude tak kdykoliv připravený k použití. Zmrazený vydrží velmi dlouho.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak na domácí zeleninový bujón
Na zeleninový bujón podle videonávodu si připravte 1 větší bramboru, 2 velké mrkve, 1 střední cuketu, 50 g celeru, 1 cibuli, petrželovou nať, 1 lžíci oleje a 120–150 g soli.
- Brambory, mrkev, cuketu a celer nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, petrželovou nať nasekejte najemno.
- Na pánvi rozehřejte olej a všechnu zeleninu do něj nasypte.
- Směs smažte asi 10 minut a potom ji osolte. Zeleninu smažte a míchejte dalších 10 minut.
- Pánev stáhněte z plotny, přendejte zeleninu do elektrického sekáčku a rozmixujte.
- Kašovitou směs vraťte zpět do pánve a za stálého míchání ji redukujte asi 10–15 minut.
- Na tác rozložte alobal a zredukovanou zeleninu pomocí nože a stěrky rozetřete po alobalu.
- Nožem udělejte stejnoměrné řezy (kostičky či hranolky) a poté vložte tác do druhého dne do mrazáku.
- Druhý den vyndejte tác, nastříhejte si kousky alobalu a nakrájené kostičky bujónu do něj zabalte. Takto připravený bujón skladujte v mrazáku.
Pokud pěstujete na zahrádce libeček, připravte z něj aromatické tekuté dochucovadlo do polévky, neboli domácí maggi z libečku. Polévce dodá vitamíny, výraznou chuť a navíc bude obsahovat pouze přírodní složky.
Komentáře