Domácí bujón
mika59
Suroviny
- 4 kuřecí skelety i s křídly
- 4 morkové kosti
- 3 mrkve
- 3 petržele
- 1 celer
- 2 cibule
- 5 stroužků česneku
- 1/2 pórku
- 10 kuliček nového koření
- 10 kuliček celého pepře
- 5 bobkových listů
- libeček
- lžíce soli
Postup přípravy receptu
Skelety, kosti, očištěnou zeleninu (cibuli i se slupkou) a koření zalijeme cca 4 litry studené vody. Přivedeme k varu a postupně odstraňujeme vysráženou pěnu.
Vývar necháme opravdu mírně probublávat cca 4 hodiny. Poté vývar scedíme, necháme bublat a pomalu redukovat na cca 600-700 ml, až bude hustý.
Pak silný vývar přelijeme do tvořítek na led a dáme do mrazáku. Nebo ztuhlé nakrájíme na kostky a zamrazíme. Pak použijeme jako obyčejný koupený bujón.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 8 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Domácí bujón
-
Díky za inspiraci
-
mika59: Neni zac, mas moc hezke a inspirativni recepty, Miladko.
-
Ivace64: Ivo moc děkuji..
-
srettka: No fakt moc děkuji..to potěší
maris: Vlastně to tak dělám, jen jsem to špatně napsala..Děkuji za doplnění.. -
Ivana Ch: ..
bohynovka: díky za nápad s tím octem určitě využiji.. -
Pěkná práce, moc se mi recept i krásné a lákavé foto líbí a určitě vyzkouším
-
Mně se osvědčilo zmrzlé kostky vývaru z tvořítka na led vyklepnout a uložit je zpátky do mrazáku v dobře uzavíratelném sáčku. Snadněji se potom odebírají.
-
Miko, člověk už by si řekl, že není možné přijít s něčím zajímavým, novým, inovativním, a ty vždycky.. vždycky překvapíš
A tohle se mi obzvlášť líbí
-
Take delavam, casto pred tahnutim vyvaru opecu maso, kosti i zeleninu v troube, vysledek je jeste o neco lepsi. Pri zalevani vodou pridavam lzici octa. V konecnem vysledku neni citit, ale diky nemu se lepe uvolnuje kolagen, takze nejen zdravejsi pro nase telo, ale jestei lepe tuhne (respektive rosolovati).
-
To se mě moc a moc líbí
