Lečo bez zavařování: Zkuste recept s plnotučnou hořčicí pro dlouhou trvanlivost
10. 8. 2026
10. 8. 2026
|
Bez zeleninového leča by nevydržel léto žádný zahrádkář, zároveň je však také skvělé k zavaření na zimní období. Ne vždy je však sterilace nutná. Uvařte si s námi vynikající lečo bez zavařování jako polotovar do špajzky.
Zeleninové lečo je skvělou možností, jak si připravit chutný polotovar na zimu. V případě potřeby ho pak stačí jen vzít, ohřát a přidat k němu vejce (případně opečenou uzeninu), a plnohodnotný oběd je během 10 minut na stole. Odoláte?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit lečo bez zavařování
Na jednu dávku chutného zeleninového leča bez zavařování budete potřebovat 1 kg cibule, 1 kg čerstvých paprik, 1 kg rajčat, 200 ml oleje, 200 g plnotučné hořčice, 35 g soli a 35 g cukru krystal nebo krupice.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte na kolečka. Papriky omyjte, odstraňte jádřince a nakrájejte na proužky. Rajčata omyjte a nakrájejte na půlkolečka. Podle osobních preferencí lze rajčata před krájením nejprve oloupat.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej, případně sádlo. Přidejte cibuli a papriky a za občasného míchání je několik minut restujte. Poté hrnec přikryjte poklicí a zeleninu duste tak dlouho, dokud nepustí šťávu.
- Přidejte rajčata, cukr i sůl. Důkladně promíchejte a duste dál, dokud zeleninová směs nezačne houstnout.
- Vmíchejte celé množství plnotučné hořčice a za občasného promíchání vařte, dokud lečo nezíská požadovanou hustotu.
- Ještě vroucí lečo plňte do čistých a suchých sklenic. Okraje hrdla každé sklenice pečlivě otřete, uzavřete čistými a nepoškozenými víčky, obraťte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.
- Vychladlé sklenice s lečem označte obsahem a datem přípravy a uchovávejte na suchém, temném a chladném místě.
Tip: Nebojte se štiplavější chuti leča ihned po uvaření. Po uzavření a odležení se chuť plnotučné hořčice rozmělní v zeleninové směsi a nebude téměř rozeznatelná.
Nebojte, lečo se nezkazí – hořčice slouží jako skvělý konzervant. Podle zkušeností autorky receptu takto připravené lečo vydrželo až 2 roky, než bylo snědeno. Přípravou varianty leča, které se nemusí sterilovat, vás provede videonávod v úvodu.
Komentáře