Větrníky a věnečky z pálené hmoty
Suroviny Recept je na 3 plechy = 126 mini věnečků
- Hmota :
- Voda 400 ml
- olej 90 g
- trochu soli
- 250 g hladké mouky
- 300 ml vajec (cca 5-6 vajec)
- Náplň větrník: spodní :
- vanilkový pudink
- máslo
- cukr
- vrchní :
- šlehačka
- ztužovač kulér/přírodní
- barvivo nemusí být
- Náplň věneček:
- vanilkový puding
- máslo
- cukr
- rumové aroma
- Zdobení: vrchní rozkrojená část se smočí do fondánové hmoty,ale
- to jen posypávám moučkovým cukrem, nebo smáčím ve
- hmotě/bílek, cukr/
Postup přípravy receptu
Vodu, olej a sůl dám svařit, poté co začne voda vřít, přisypeme hladkou mouku a stále mícháme, dokud se nám těsto nezačne lepit na okraje a nezačne tuhnout.
Hmotu dáme vychladnout a po vychladnutí přilijeme vejce a necháme míchat, dokud není těsto elastické.
Pečení: 1. fáze pečení- 210°C (horkovzduch) asi 12 minut v uzavřené troubě, lehce pokapeme vodou.
2. fáze sušení- 150 - 160°C (bez horkovzduchu) asi 7 minut dozlatova při uzavřené troubě.
Zásadně neotvírat, ani v 1. fázi ani v 2. fázi!!
Poznámka od kuchařky
Já peču hodně malé věnečky, do kterých dávám jen žloutkový krém, přidávám fotku upečených.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Větrníky a věnečky z pálené hmoty
-
Bajunka88:
V tomto množství je to skoro šumafuk (možná chyba v měření)
Když specifická hmotnost (hustota) jedlých olejů je kolem 0,92 g/ml, tak 90g je 97,8ml, že
No a když se vám daří "jednohubky"
můžete příště zkusit: https://www.toprecepty.cz/recept/19821-profiterol/
-
Vetrnicky teda pecka, sice jsem zapasila s vmichsvanim vajicek (nemam robota) ale nakonec se podarilo; mate na to nejaky figl. Udelala jsem opravdu jednohubky jsou skveli; manzel se muze po nich utlouct a dcera kamaradky taky.. zase jeden do oblibenych... jen mi prosim nekdo reknete kolik ml je 90g oleje, dala jsem bajvoko 90ml.. me vaha nevazi tekutiny nebo to proste domty mysticky mam ten olej nalejt az se tam objevi 90g? No kazdopadne ABSOLUTNI SPICA
-
Vynikající,nemají chybu už budu péct jen tyto
-
Jdu do nich,protože to s elejem neznám
je tu jen chvála,tak uvidím a díky za změnu -
Petr:Ahoj petr maš právdu jen nesmime zapomenout ažde vejce ma inou velikost a budiš i hmotnost
-
Právě jsem dopekla.. Jsou rychlé a mooooc dobré. Děkuji za recept, ukládám a budu péct už jen tyto
-
Petr:Petře tady se předpokládá, že budeš zpracovávat vejce průměrná. Taky mě slepice snášely i vejce o hmotnosti 80 g...Samotné žloutky se do páleného těsta nedávají, pouze vejce celá, ale upozorňuji, že bez skořápky...jindranene
-
Vazeni a mily kutilove, ziji ve svycarsku a musim Vam vsem rici, ze ty Vase recepty v internetu jsou prima, proste je to spice, jen tak dale, zdravi Jan
-
Ty věnečky jsou překrásné
Nemám stále odvahu se do nich pustit
-
Věnečky se mi povedly, chtěla jsem vyzkoušek z oleje a jsou moc dobré. Posílám foto a bodík.
-
1 vejce má se skořápkou 40g a žloutek má 20 g
-
Jenom by mě zajímalo kolik je 0,65l vajec? cca 5-7?? moje váha váží v ml pouze mléko nebo vodu, tak nevím jak odhadnout vejce
-
Tak to jsem moc ráda, že se povedly, vypadají skvěle
díky za foto, já jsem se k nim ještě nedostala, takže by fotka jen tak asi nebyla. -
Větníčky se zdařily a byly
+1přidala jsem foto
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
