Větrníky a věnečky z pálené hmoty
Odpalované těsto je jedna z náročnějších příprav moučníků. Kdo se do ní však pustí, odměnou mu budou výtečné větrníky a věnečky. Obojí pak můžete naplnit dle své chuti, třeba vanilkovým krémem a dozdobit klidně bílkovou polevou.

Suroviny pro 126 kusů
Věnečky jsou v mini verzi.
126kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 9 648 kJ / 2 306 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 66,11 g |
Tuky | 127,52 g |
Vláknina | 7,90 g |
Cholesterol | 1,11 g |
Sodík | 433 mg |
Sůl | 0,90 g |
Sacharidy | 219,50 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vodu, olej a sůl dám svařit, poté co začne voda vřít, přisypeme hladkou mouku a stále mícháme, dokud se nám těsto nezačne odlepovat od okraje a nezačne tuhnout.
Krok 2: Hmotu dáme vychladnout a po vychladnutí přiléváme postupně, po jednom, vejce a stále mícháme, dokud není těsto elastické.
Krok 3: Pečení dělíme na dvě fáze, kdy prvně pečeme na 210 °C (horkovzduch) přibližně 12 minut. Na dno trouby dáme kastrůlek s vodou, aby se držela vlhkost.
Krok 4: Druhá fáze je pak sušení, kdy troubu stáhneme na 150-160 °C (už bez horkovzduchu) a pečeme 7 minut dozlatova. Během celého procesu pečení troubu neotevíráme.
Krok 5: Na náplň do větrníků a věnečků připravíme pudinkový krém. Uvaříme pudink a do vychladlého zašleháme máslo. Přidat můžeme kapku rumu. Vychladlé větrníky nebo věnečky rozkrojíme a naplníme krémem.
Krok 6: Věnečky i větrníky můžeme dozdobit třeba fondánovou hmotou s kulérem, ale jistě postačí posypat moučkovým cukrem nebo přelít bílkovou polevou.
Zveřejněno 10. 8. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Větrníky a věnečky z pálené hmoty
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/OP3L
Moje poznámka
Větrníky a věnečky z pálené hmoty
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/OP3L
Nejnovější recepty
Rychlé máslové sušenky
Přidáno před 4 hodinami
Červená řepa s fetou a rukolou
Přidáno před 4 hodinami
Vepřová krkovička se špenátem a červenou řepou
Přidáno před 7 hodinami
Husí játra na špeku s kedlubnou a žampiony (pro diabetiky typu 2)
Přidáno před 9 hodinami
Švýcarské rybí filé
Přidáno před 10 hodinami
Chia pohár s kakaem, zakysanou smetanou, tvarohem a ovocem (vhodné pro diabetiky typu 2)
Přidáno před 13 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Ovesný koláč s jogurtem, jablky a lesním ovocem
Kaill před 7 minutami
Žampiónová polévka
Kajkajak před 9 minutami
Domácí kuřecí nugety
Neregistrovaný před 13 minutami
Bramboračka
Neregistrovaný před 19 minutami
Palačinky ze zakysané smetany
Neregistrovaný před 30 minutami
Kmíňák - kmínový chéb s jogurtem
novaCZECH před 34 minutami
Čokoládové košíčky s tvarohovo-pudinkovým krémem a jahodami
Neregistrovaný před 43 minutami
Tvarůžková pomazánka z Brna
Neregistrovaný před 1 hodinou
Pudingovo-smetanový koláč
Neregistrovaný před 1 hodinou
Rybí filé s listovým špenátem
Neregistrovaný před 1 hodinou
Tématické fráze:
větrníky recept,
fondánová poleva na věnečky recept,
fondánová poleva na věnečky,
věnečky a větrníky,
palene testo,
mini vetrniky,
fondánová hmota recept,
palene testo na venecky,
fondánová poleva na větrníky,
náplň do větrníků,
větrníky na slano,
fondánová poleva na větrníky recept,
recept na větrníky,
venecky z paleneho testa,
vetrniky a venecky,
věnečky nebo větrníky recept žloutkový krém,
pálené těsto na větrníky,
fondánová hmota,
fondánová poleva recept,
recept na palenou hmotu
Suroviny:
voda,
olej,
sůl,
mouka hladká,
vejce,
pudink vanilkový,
mléko,
máslo,
cukr moučkový,
rum,
smetana ke šlehání,
ztužovač šlehačky,
Komentáře (14)