Nepečený cheesecake s borůvkami: Video poradí, jak na dezert s ovocnou omáčkou
25. 7. 2026
25. 7. 2026
|
Nepečené dezerty jsou nedílnou součástí horkých letních dnů. Mnohdy nás totiž osvěží o poznání více než zmrzliny či nanuky. Vsaďte na nepečený cheesecake se sezónními borůvkami, který si zaslouží být viděn i při významnějších událostech namísto klasického dortu s máslovým krémem.
Cheesecake můžete připravit nejen v troubě, ale také bez pečení. A právě druhou variantu oceníte v létě, kdy na klasické moučníky není příliš chuť. V kombinaci se sezónními borůvkami se stává tento dezert naprosto bezkonkurenčním.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Nepečený cheesecake s borůvkami
Na nepečený cheesecake s borůvkami do dortové formy o průměru 24 cm budete potřebovat 200 g ovesných sušenek (typu Digestive), 1 hrst mletých lískových ořechů (nemusí být), 70 g másla, 350 g jemného tvarohu ve vaničce (nebo mascarpone), 500 ml 33% smetany ke šlehání, 200 g moučkového cukru, 3 lžíce citronové šťávy, 15 g želatiny v prášku a 150 g borůvek. Na borůvkovou omáčku si připravte 140 g borůvek, 50 g třtinového cukru a 1 lžíci citronové šťávy.
- Máslo nechte rozpustit, sušenky rozdrťte a promíchejte s máslem. Měla by vzniknout hmota podobná drobence na koláče.
- Dno dortové formy vyložte pečicím papírem, na vyložení boků použijte cukrářskou pásku nebo pruh pečicího papíru.
- Sušenkovou drť namačkejte do připravené formy a dejte vychladit do lednice.
- Připravte želatinu podle návodu na obalu – ten zpravidla doporučuje nechat ji nabobtnat po dobu zhruba 10 minut v několika lžících vody.
- Smetanu ušlehejte do pevné šlehačky. V míse smíchejte tvaroh (či mascarpone) s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Následně jemně vmíchejte šlehačku.
- Přibližně 2–3 lžíce krému odeberte a rozmíchejte se želatinou. Směs nalijte do zbytku krému a pečlivě promíchejte – zabráníte tak vzniku hrudek.
- Tvarohový krém nalijte na sušenkový korpus a uhlaďte do roviny. Formu přikryjte alobalem a opět vložte do lednice, kde cheesecake nechte tuhnout alespoň 12 hodin k dosažení žádoucí konzistence.
- Před porcováním a servírováním si připravte borůvkovou omáčku. Stačí rozmixovat borůvky s cukrem a citronovou šťávou. Pokud nechcete mít v omáčce hrudky či kousky slupek ovoce, propasírujte ji přes jemné sítko.
- Po uplynutí potřebné doby formu rozevřete a z boků dezertu stáhněte cukrářskou pásku (či pruh pečicího papíru). Následně cheesecake ozdobte čerstvými borůvkami a nakrájejte na řezy.
- Před podáváním každou porci dezertu polijte borůvkovou omáčkou.
Tip1: Podle chuti lze sušenkový základ ochutit mletými oříšky, vanilkou či skořicí.
Tip2: Namísto borůvkové omáčky můžete cheesecake potřít zakysanou smetanou smíchanou s cukrem a citronovou šťávou. Fantazii se meze nekladou.
Co myslíte, odoláte této osvěžující dobrotě s lahodnou omáčkou z čerstvých borůvek? Pokud byste raději jiné ovoce, jednoduše ho zaměňte – tento nepečený cheesecake je výtečný i s jahodovou či meruňkovou omáčkou. Dobrou chuť.
Komentáře