15 receptů na netradiční přípravu chřestu: Nebojte se experimentovat se surovinami

Chřest s holandskou omáčkou, která se dělá z másla, žloutků a vinného octa, zná asi každý. Zkuste ji ale vyměnit za omáčku z avokáda, vlašských ořechů, citrónové šťávy, olivového oleje a koření - uvidíte, jak báječně si pochutnáte. Uvařený chřest můžete před podáváním krátce osmahnout na pánvi.

Restovaný chřest je lahodnou přílohou nejen k masu, ale i k rybám či sýrům. Opět je ale potřeba ho nejdříve uvařit, aby byl krásně měkký na skus. Klasický recept pozvednete na vyšší úroveň, když k zelenině přidáte na másle opražené nasekané oříšky zakápnuté worcesterovou omáčkou.

To, že je chřest úžasným doplňkem zeleninových salátů, je vám jistě zřejmé. Ale věděli jste, že skvěle chutná i s jahodami? I tento pokrm se však podává naslano, a to spolu s kousky mozzarelly, nasekanou pažitkou, panenským olivovým olejem, růžovým pepřem a solí.

Méně tradiční salát připravíte z avokáda a chřestu - na tento recept se hodí jak bílý, tak i ten zelený. Podle druhu se však bude odvíjet doba vaření chřestu. Zelený stačí povařit asi tři minuty, případně ho udělat na páře. Ten bílý se pak bude vařit déle, a to podle velikosti asi 6–10 minut. 

Na přípravu tohoto receptu se hodí pouze chřest zelený, který má jemnější chuť a je křehčí. K nadrobno nakrájenému chřestu se přidá strouhaný tvrdý sýr (nejlépe parmezán) a hrst oříšků. Ideální jsou piniové, ale stejnou službu udělají i mandle. Vše se rozmixuje, ochutí a podává se s těstovinami nebo namazané na pečivu.

Méně zdravý, ale za to možná o chlup chutnější, je chřest smažený. Zapomeňte ale na tradiční trojobal z hladké mouky, rozšlehaných vajec a strouhanky. Uvařený a okapaný chřest obalte v těstíčku ze sýra s modrou plísní, nebojte se ale přidat klidně i aromatický čedar.

Nedokážete si představit snídani bez vajec? V jarních dnech si je můžete obohatit právě o chřest. Vejce nejprve promíchejte s čerstvými bylinkami, kořením, trochou vody a udělejte klasickou omeletu. Na ni položte plátek slaniny, uvařený chřest a zamotejte.

Skvělým předkrmem při slavnostním obědě, ale i zajímavou večeří podávanou se zeleninovým salátkem, je vařený chřest zabalený v listovém těstě. Aby však pokrm nebyl suchý, zamotejte do těsta i plátek slaniny a kousek sýra. Nejlépe chutná čerstvě vytažený z trouby.

Barevné mozaiky, které se vytvářejí při přípravě zeleninového rosolu, jsou klasikou české studené kuchyně. Podle vybraného receptu se teplým vývarem se želatinou zalévají právě kousky bílého chřestu, uvařená vejce a čerstvé bylinky. Nejen chuť, ale i vůni rosolu dodá zejména kopr.

Chřest většinou figuruje v bezmasých pokrmech. Pokud ale bez masa neuděláte ani ránu, zbystřete u tohoto receptu. Stonek chřestu se totiž omotá úzkým plátkem kuřecího masa, potře se marinádou a dá se zapéct. Podává se se sýrovou omáčkou ze strouhaného čedaru.

Chřest můžete zabalit do vaječné omelety, slaniny či slané palačinky, ale také do plátků hovězího masa. Společně s ním najdete uvnitř rolády i nádivku z toustového chleba a pokrájená sušená rajčata naložená v oleji. Nejlépe bude chutnat s karlovarským knedlíkem.

Na první pohled byste si určitě mysleli, že v následujícím receptu se chřest schovává do lasagní. Není tomu tak, chřest se sice přidává do bešamelu, což je hlavní ingredience italských lasagní z hladké mouky, másla a mléka, avšak těstoviny jsou zde zaměněny za slané palačinky.

Přidat chřest do salátu, k masu jako přílohu nebo ho jen tak uzobávat s dipem není nic neobvyklého, ale napadlo by vás přidat chřest na pizzu? Spolu s mozzarellou, šunkou, slaninou a krájenými rajčaty tvoří ideální kombinaci na obložení domácího pizza těsta.

Z chřestu společně s mrkví, bílou ředkví, zázvorem, citrónovou šťávou a vodou připravíte lahodné smoothie, ideální na jarní očistu organismu. Vše jednoduše rozmixujte ve stolním mixéru. Výtečně bude chutnat i mléčná verze, ve které se voda nahradí mlékem.

Možná trochu nečekaně, ale v našem výběru se objevuje i chřest nasladko. V tomto receptu se totiž uvařené bílé stonky namáčejí do dipu z měkkého tvarohu, rozmixovaných jahod a vanilkového cukru. Zkuste, zajímavá kombinace chutí vás jistě mile překvapí.