Šťavnatý ovocný koláč: Šlehačka v těstě z něj udělá nečekaně vláčnou letní dobrotu

Vláčný šlehačkový koláč

Když začne být dostupnější sezónní ovoce, můžeme si během chvilky připravit vynikající moučník. Stačí jahody, třešně, meruňky, rybíz nebo švestky a hned je možné připravit perfektní sladkou dobrotu. 

U hodně šťavnatého ovoce se ovšem vyplatí opatrnost. Když ho dáme příliš mnoho nebo ho necháme mokré po omytí, může těsto kolem něj zůstat těžší a hůř propečené. Ovoce vždy necháme oschnout. Se slazením se snažíme nakládat opatrně, s ohledem na druh ovoce. Potřebujeme, aby byl moučník ve výsledku harmonický a nepřeslazený.

Na co si dát pozor u šlehačkového těsta?

Šlehačkové těsto je jednoduché, ale potřebuje lehkou ruku. Nejdůležitější je dobře našlehaný základ z vajec a cukru, protože právě ten dá koláči ten správně nadýchaný start.

Smetanu v tomto receptu nešleháme zvlášť, ale do těsta ji přiléváme tekutou. Zbytečně dlouho těsto po přidání smetany nemícháme, ztěžklo by. Stačí ho spojit tak, aby bylo hladké a šlo rovnoměrně rozetřít na plech. Na co si ještě dát pozor?

• Vejce s cukrem šleháme do světlé hustší pěny.
• Mouku s kypřicím práškem a špetkou soli promícháme zvlášť, lépe se propojí.
• Použijeme smetanu ke šlehání, ne náhražku s nižším obsahem tuku. A přiléváme ji až nakonec.

Sladké

Sladká chuť je lákavá. Dopřáváme si ji po jídle ve formě dezertů, mezi hlavními jídly jako cukrovinky nebo zákusky ke kávě. Často si připravujeme sladké snídaně, ideálně slazené medem nebo ovocem. A…

Ovocný šlehačkový koláč

Potřebujete plech o rozměrech 25 x 35 cm.

Na těsto budete potřebovat: 3 vejce, 1 hrnek cukru krupice, 2 hrnky polohrubé mouky, 1 kypřicí prášek do pečiva, 250 ml smetany ke šlehání a 1 špetku soli. Dále si připravte: máslo na vymazání plechu, hrubou mouku na vysypání plechu, 500 g třešní (nebo jiného ovoce) a cukr na proslazení ovoce (dle potřeby).

Jak na to?

1. Ovoce omyjte, očistěte nebo vypeckujte.
2. Připravte plech, důkladně ho vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C.
3. Vejce rozklepněte do mísy a vyšlehejte s cukrem do husté pěny.
4. Smíchejte mouku, sůl, kypřicí prášek do pečiva a sypkou směs zapracujte do vyšlehaných vajec.
5. Do těsta přilijte smetanu a vše dobře promíchejte. Těsto rovnoměrně rozprostřete na připravený plech a narovnejte na něj ovoce.
6. Vložte do vyhřáté trouby a pečte na 180 °C asi 30 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí, kterou zapíchněte do těsta. Pokud na ní nezůstanou zbytky těsta, je moučník hotový.

Náš tip: Úžasný je také kefírový koláč s ovocem. Připravte si ho podle našeho videoreceptu.