Obrácený koláč Tarte Tatin

1. Jablka si okroužleme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na osminky.
2. Do vyšší pánve si dáme rozpustit cukr na karamel (nejlépe pánev, která lze použít i do trouby, pokud nemáme použijeme klasickou a vše pak předěláme do dortové formy).
3. Do karamelu přidáme máslo a necháme rozpustit.
4. Poté vložíme jablíčka a necháme asi 5 min. povařit.
5. Zatím si připravíme těsto. Vyšléháme si cukr s máslem.
6. Poté přidáme vejcea znovu šleháme.
7. Dále přimícháme zakysanou smetanu a vanilkové aroma.
8. V míse si smícháme mouku, kypřící prášek, sůl, skořici a přisypeme k vyšlehané směsi.
9. Vymícháme hladké těsto, které pak vrstvíme na jablka v karamelu. Nemusíme se bát, těsto nabude a karamel hezky nasákne do sebe.
10. Pečeme při 190° asi 45minut.
11. Po upečení koláč vyklopíme na talíř. Výborné je, když dozdobíme zakysanou smetanou.

Zveřejněno 31. 1. 2015