Obrácený švestkový koláč: Šťáva vsáklá do těsta a smetanová čepice jsou senzací
31. 7. 2026
31. 7. 2026
|
Jablečný obrácený koláč zná celý svět. Za zkoušku však stojí i ten švestkový, který je neodolatelný už od pohledu. A co teprve když ochutnáte! Upečte si ho s námi podle názorného videonávodu z naší dílny. Neprohloupíte.
Obrácené koláče se těší obrovské oblibě a není se čemu divit. Šťáva z ovoce se dokonale propíjí do těsta, díky čemuž mu dodává na chuti i barvě. Pokud na jeho povrch navíc nanesete krém ze zakysané smetany, získáte skvěle sladkou bombu.
Mohlo by vás zajímat
Jak na obrácený švestkový koláč
Na lahodný obrácený švestkový koláč do dortové formy o průměru 28 cm budete potřebovat 250 g polohrubé mouky, 250 g cukru krupice, 100 ml oleje, 100 ml horké vody, 4 vejce, 10 g kakaa, 1 kypřicí prášek do pečiva, 1 lžíci krupice a švestky na pokrytí dna formy. Na dokončení si připravte 400 g zakysané smetany, 200 g smetany ke šlehání (33–40%) a moučkový cukr podle chuti.
- Vypeckované půlky švestek naskládejte do dortové formy vyložené pečicím papírem řeznou plochou nahoru. Posypte 90 g cukru a pečte 15 minut v předehřáté troubě při 200 °C.
- Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky vyšlehejte se 160 g cukru do světlé pěny. Přidejte olej, vodu, polohrubou mouku, kypřicí prášek a špetku soli. Promíchejte tak, aby vznikla jednolitá konzistence.
- Z vaječných bílků ušlehejte pevný sníh, který opatrně vmíchejte do těsta.
- Předpečené švestky posypte krupicí a přelijte je polovinou těsta. Do druhé poloviny vmíchejte kakao rozmíchané ve 2 lžících vody a nalijte na světlé těsto.
- Pečte při 180 °C po dobu zhruba 30 minut. Propečení moučníku snadno zjistíte za pomocí špejle. Po upečení nechte koláč vychladnout.
- Obrácený koláč vyklopte z formy a sejměte z něj pečicí papír – švestky tedy budou nahoře.
- Smetanu vyšlehejte dotuha, opatrně do ní přimíchejte zakysanou smetanu a cukr podle chuti. Směsí potřete koláč a dejte vychladit.
Tip: Uvedené těsto je dokonale univerzálním – vynikající jsou z něj i bábovky.
S jakým ovocem máte obrácený koláč nejraději? Napište nám své oblíbené kombinace do komentářů pod článek – inspirujete tak i ostatní čtenáře. Obrácené koláče navíc můžete připravit i naslano, a tak si na své přijde opravdu každý.
Komentáře