Obrácený hruškový šťavnatý koláč s černým pivem

Suroviny

Těsto:
250 ml černého piva
6 lžic medu
1/2 lžičky sody
4 vejce
100 g hnědého cukru
175 ml oleje
140 g špaldové mouky nebo polohrubé
130 g hladké mouky
špetka soli
1,5 lžičky prášku do pečiva
vrchovatá lžička perníkového koření
10 g čerstvého zázvoru oloupaného a nastrouhaného nebo prolisovaného (dělám to lisem na česnek, vlákna zůstanou v něm a do těsta přijde jen čistá dřeň)
Karamelizované hrušky:
1 kg hrušek
citronová šťáva
100 g hnědého cukru
50 g másla
rovná lžička perníkového koření

Postup přípravy receptu

  1. Nejdříve si připravíme hrušky: oloupané a nakrájené na plátky je pokapeme citronem, aby nezhnědly. Na pánvi rozpustíme máslo a cukr, když začne cukr pěnit, přidáme hrušky, posypeme kořením a na mírném plameni asi 10 minut dusíme.

  2. Pivo a med necháme v kastrůlku přejít varem, odstavíme a po částečném zchladnutí vmícháme sodu a necháme zcela zchladnout.

  3. Vejce vyšleháme s cukrem, přilijeme olej a pivo a vmícháme mouku prosátou s práškem do pečiva a kořením.

  4. Malý pekáček nebo dortovou formu vyložíme papírem na pečení, na dno rozložíme hrušky (karamelizovanou šťávičku z hrušek, která krásně zhoustla, necháme na dokončení), opatrně nalijeme těsto a upečeme v troubě vyhřáté na 170°C.

  5. Po zchladnutí opatrně otočíme dnem vzhůru, sloupneme papír na pečení a povrch ještě pokapeme odloženým karamelem.

  6. Koláč je šťavnatý a velice chutný.

Poznámka od kuchařky

Inspirace: Apetit 03/2005, upraveno.

Komentáře k receptu Obrácený hruškový šťavnatý koláč s černým pivem

  • zizala zizala(autorka receptu)

    snazilka: :-K:-K Tak to mám velkou radost, že chutnal. Moc děkuju za vyzkoušení a hezkou fotku :yes::yes::-K. Ten zázvor chuť hrušek lehce doplňuje, ale není tam nezbytný ;-)

    Odpovědět

  • snazilka snazilka

    Snad více než rok, jsem si říkala, že musím ochutnat tenhle koláč, dneska jsem ho konečně upekla a stejně "nevím, jaký je" - zapomněla jsem na zázvor ;-( To zamrzí:-( , co kdyby byl ještě výbornější? Tak snad se příště zadaří bez chyb... Udělám ho na velký plech, těsta bylo hodně, nižší by nevadil. Moc nám chutná :-* !

    Odpovědět

  • PET-lahev PET-lahev

    No bože.....to je nádhera, to je vítěz víkendového vaření :-D

    Odpovědět

  • mysulka mysulka

    :-p to je krásný recept:yes::-K

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    Ještě jednou děkuju za zájem :-K

    Odpovědět

  • Klariska Klariska

    Hrušky, perníkové koření a černé pivo, úžasný recept :yes::-K.

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    Maruško, to je milé od Tebe :-K:-K:-*:-8:-8

    Odpovědět

  • maris maris

    zizala: Jaruško, musím ale říct, že ten Tvůj vypadá daleko líp než z Apetitu;-):-)

    Odpovědět

  • zizala zizala(autorka receptu)

    Děkuju za zájem:-K Musím říct, že byl opravdu chutný a šťavnatý, doporučuju.
    Kamila: tak to máme stejný zdroj s Ona Dnes, přesně tuhle fotku mám v tom starém Apetitu. Ostatně jsem zdroj nezapřela, je to v poznámce;-)
    Spagi, teda takhle aktivní já ve čtvrt na čtyři ráno nejsem :-8:-)):yes:

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Určitě nebude dobrý, že ne? Jo, jenže od tebe jo,takže ukládám a letím pro to pivo :-D:-D:-p:-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • Kamila Kamila(neregistrovaná)

  • Fantom Fantom

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Jarka, bomba :yes::yes::yes::-D:-D:-D Nemám čo dodať :-! + 6

    Odpovědět

  • maris maris

    Jaruško, ten je nádherný, vypadá krásně šťavnatě:yes::-p+

    Odpovědět

  • Kamila Kamila(neregistrovaná)

    Umírám, nádhera, boží... :yes:

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: obrácený koláč z hrušek hruskovy kolac apetit hruškový koláč s karamelem hruskovo karamelovy kolac hruškový koláč s perníkem recepty s černým pivem obraceny kolac s hruskami moučníky s černým pivem obrácený koláč apetit stavnaty kolac hruškový koláč moučník s černým pivem buchta s cernym pivem hruškovy pivní rohlíky pivni hruškový koláč hruškový koláč perníkové koření obraceny kolac s karamelem koláče apetit 1 hruškový hruškový obraceny hrskovy koláč