Babiččiny blbouny jako od profesionála: Zkuste 4 těsta a najděte svého favorita
11. 6. 2026
11. 6. 2026
|
Blbouny se původně říkalo kynutým povidlovým knedlíkům, někdo tak ale říká všem ovocným knedlíkům z různých těst. Ovocné knedlíky od babičky nás vždy provázely celé léto. Tak, jak postupně ovoce dozrávalo na zahradě nebo v lese.
Babičky obvykle jako náplň knedlíků začaly rebarborou, pokračovaly přes jahody, borůvky a meruňky až ke švestkám. Podle času a chuti zvolily kynuté, bramborové, tvarohové nebo odpalované těsto. Po jejich uvaření a polití máslem, posypání cukrem se skořicí, tvarohem nebo mákem vznikla dobrota, na kterou vzpomínáme dodnes s pusou plnou slin. Nemusíme jen vzpomínat, můžeme si knedlíky podle babiček uvařit.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Knedlíky z kynutého těsta
Zadělávat kynuté těsto tak, aby bylo lehké a vláčné, jsme vás učili v několika článcích. Kynuté těsto na knedlíky neobsahuje tuk. Po vykynutí můžete těsto rozválet, nakrájet čtverečky, naplnit a dobře uzavřít knedlík. Nebo můžete odkrajovat kousky těsta, rozplácnout na placičku a plnit. Je to asi rychlejší, ale musíte sledovat, kolik těsta dáváte, aby nebyl každý knedlík jinak velký. Nerovnoměrně by se vařily. Po uvaření je nutné každý knedlík propíchnout, aby se kynuté těsto nesrazilo.
Knedlíky z bramborového těsta
Od té doby, kdy naše kuchyně ovládlo variabilní bramborové těsto, nesmí bramborové ovocné knedlíky mezi nejoblíbenějšími chybět. Odlehčit ho můžete přidáním měkkého tvarohu. Pokud zvládnete bramborové těsto, už nic nebrání naplnit ho borůvkami, jablky, rynglemi nebo švestkami. Výhodnější je uvařit knedlíky v páře. Nemusíte se bát, že se těsto rozvaří a ovoce uteče do hrnce s vodou.
Knedlíky z tvarohového těsta
Tvarohové těsto na knedlíky je jednoduché a také nejrychlejší. Když potřebovaly babičky mít oběd rychle, tvarohové ovocné knedlíky byly sázkou na jistotu. Ovoce musí být opravdu zralé, ale ještě pevné. Ideální jsou jahody, půlky meruněk nebo švestky. Vařte je ve vodě nebo v páře podle toho, co vám víc vyhovuje. Můžeme také doporučit malé neplněné knedlíčky z tvarohového těsta, které se po uvaření polévají ovocnou omáčkou nebo rozvarem.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Knedlíky z odpalovaného těsta
Že se odpalované těsto nemusí jen péct nebo smažit, zjistily babičky brzy. Výhodou je, že když se takové těsto jednou naučíte, můžete z něj tvořit dobroty už napořád. Knedlíky z odpalovaného těsta vyhovují těm, kdo dbají na linii, protože tady můžete dosáhnout ovoce obaleného jen velmi tenkou vrstvičkou těsta.
Kterým ovocným knedlíkům dáváte přednost?
-
Bramborovým? %
-
Kynutým? %
-
Nejím je? %
-
Odpalovaným? %
-
Tvarohovým? %
Hlasovalo 8 návštěvníků
Pro začátečníky můžeme nabídnout videorecept na přípravu kynutého těsta na ovocné knedlíky, podle kterého se jim určitě povedou. Místo mouky tentokrát použijete dětskou krupičku, o to víc budou knedlíky krásně nadýchané. Nejlepší jsou posypané strouhaným tvarohem a moučkovým cukrem. Nezapomeňte je pokapat rozpuštěným máslem.
Komentáře