Nejlepší kynuté ovocné knedlíky

1. Z vlažného mléka, cukru, kvasnic a mouky uděláme kvásek.

   Jak připravit kvásek

2. Vzešlý kvásek vlijeme do zadělávací mísy k připravené krupici. Přidáme rozpuštěné máslo, rozšlehané vejce se špetkou soli.
3. Připravíme těsto a necháme ho pod čistou utěrkou kynout 45 minut až hodinu. Během kynutí ho můžeme dvakrát promíchat.
4. Pro pekárny: postupujeme podle návodu, tedy nejdříve dáme dolů tekuté suroviny, na ně sypké, do jednoho rohu přidáme sůl a navrch rozdrobíme droždí. Zvolíme program Těsto.
5. Z vykynutého těsta lžící oddělujeme kousky, v dlani je zploštíme na placičku a zabalíme do nich ovoce. Na plechu je necháme ještě chvíli vykynout a pak je uvaříme, jak jsme zvyklí – buď klasicky ve vodě, nebo v páře.

   Jak tvarovat ovocné knedlíky

6. Podle velikosti knedlíků je vaříme v páře asi 20 minut nebo ve vodě 5–7 minut. Výhodou vaření v páře je, že nehrozí, že by se převařily, když na ně zapomeneme. Zůstanou hladké a pěkně sedí plochou stranou na talíři.
7. Kynuté knedlíky po vytažení z vody nebo páry vždy propícháme vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se.
8. Hotové knedlíky podáváme štědře přelité rozpuštěným máslem a posypané moučkovým cukrem, případně doplněné nastrouhaným tvrdým tvarohem.

TIP: Jak se vaří knedlíky

Zveřejněno 11. 6. 2011