Nejlepší kynuté ovocné knedlíky

Postup přípravy

1. Z vlažného mléka, cukru, kvasnic a mouky uděláme kvásek, který vlijeme do zadělávací mísy k připravené krupici, přidáme rozpuštěné máslo, rozšlehané vejce a špetku soli.

   Jak připravit kvásek

2. Zaděláme těsto, které necháme pod čistou utěrkou kynout, během kynutí můžeme ještě 2x promíchat.
3. Pro pekárny: postupujeme podle návodu, t. j. dolů tekuté, na to sypké a na závěr do některého rožku sůl a nahoru rozdrobím kvasnice. Program těsto samozřejmě.
4. Z vykynutého těsta vykrajuji lžící kousky, v dlani je zploštím na placičku a balím ovoce. Nechám na plechu ještě trochu nakynout a pak vaříme, jak jsme zvyklí, buď klasicky ve vodě nebo v páře.
5. Já jsem se poslední roky naučila v páře, vyrobila jsem si vlastní pařák ze stavebního pletiva. Zbylo nám pletivo, když jsme dělali klec pro osmáky, tak jsem na ten zbytek obkreslila velký pekáč, vystřihla, šlo to dobře pomocí klasických nůžek, použila jsem ty nejlevnější ze supermarketu.
6. Do jednoho dílu pekáče naliju vodu, přes něj položím to pletivo, na to dám buď pečící papír nebo alobal, potřu trochu olejem, propíchám nožem a pak jen naskládám knedlíky, podle velikosti se mi jich tam vejde 6-8, přiklopím druhým a vařím na sporáku současně na dvou hořácích zase podle velikosti, přibližně 20 minut. Výhodou vaření v páře je, že knedlíky nepřevaříte, když na ně zapomenete a mně osobně se líbí, že jsou hladké a dobře sedí tou jednou plochou stranou na talířích.
7. Kynuté knedlíky vždycky propíchejte po vytažení z vody nebo páry vidličkou, aby z nich vyšla pára a nesrazily se.

   Jak se vaří knedlíky