16 receptů na placky a placičky, které nás nestojí příliš práce, času ani peněz

Bramboráky si našly své místo v každé kuchyni. Smažené placky ze syrových strouhaných brambor, mouky, vejce, česneku a koření dokáží provonět nejen náš domov, ale i celé široké okolí. Do bramborákového těsta lze zapracovat cokoliv - pohanku, ovesné vločky, škvarky, sýr nebo zeleninu. Večer budou bramboráky vonět i od sousedů.

Lokše ze strouhaných vařených brambor, hladké mouky a vejce musí být tenoučké jako palačinky. Babičky je pekly na kamnech, nám stačí tukem potřená pánev. Hotové placky podáváme ke kachničce se zelím nebo nasladko - potřené švestkovými povidly, posypané mákem s cukrem a polité máslem nebo sádlem.

Zelenina je pro náš organismus důležitá, ale mnoho lidí ji nemá rádo. Zkusíme zeleninu propašovat do jídla nastrouhanou a smíchanou s těstíčkem z vajec, mouky a soli. Ze směsi vytvoříme na pánvi hromádky těsta, které lžicí rozetřeme do tvaru placek. Po osmažení je podáváme jako hlavní jídlo nebo jako přílohu k bramborové kaši.

Lívance jsou také placky a to velmi oblíbené. V některých rodinách patří lívanečky k tradiční snídani. I když naše babičky připravovaly lívance z kynutého litého těsta, my se s nimi v současnosti nezdržujeme, je totiž mnoho receptů na rychlé nekynuté placičky, které pak na talíři pouze dochutíme ovocem, marmeládou nebo jogurtem.

Bramborové placky ze syrových, vařených i zbylých brambor, mouky a vejce připravíme za malou chvíli. Do těsta nasekáme škvarky, opražené kostičky tučného bůčku od oběda nebo slaninu. Maso placičky ochutí tak báječně, že nám je rodina bude krást zpod ruky. Voňavou bramborovou polévku tak budou mít bez přílohy.

Placičky bez mouky? I takové si můžeme připravit, když necháme v jogurtu nabobtnat ovesné vločky. Přidáme vejce, sůl, česnek a majoránku. Na pánev klademe kopečky těsta, které lžičkou rozetřeme do stran a smažíme malé placky. Podáváme je se zeleninovým salátem nebo jako přílohu k polévce. 

Sladké palačinky jsou nejoblíbenějším moučníkem všech dětí a možná i dospělých. Z hustého těstíčka z mléka, vajec, hladké mouky a soli  smažíme na pánvi tenoučké placky, které plníme podle chuti - sladké marmeládou, tvarohem, čokoládou nebo ovocem, slané zase šunkou, sýrem nebo podušených špenátem. 

Vařené brambory smícháme se strouhaným sýrem nebo se směsí sýrů, přidáme vejce, sůl, koření a hrubou mouku. Vypracujeme těsto, ze kterého ručně tvarujeme silnější placky a smažíme je na oleji. Díky sýru jsou vláčné a chutné, pokud je jíme ještě horké - což není problém, když se okolo placek bude motat celá rodina.

Občas za to stojí ochutnat i placičky z cizích kuchyní. Marocké placky se připravují se sušeným droždím a smaží jen po jedné straně, dokud se nezatáhne i vršek. Jsou typické svým bublinkovým povrchem a vláčností. Na talíři je potíráme medem nebo medovým máslem a podáváme jako snídani nebo svačinu.

Do kuchyně našich babiček tradičně patří zelňáky. Těsto obsahuje nastrouhané syrové brambory, vymačkané a pokrájené kysané zelí, slaninu, vejce, mléko, česnek, majoránku a sůl. Vše doladíme polohrubou moukou a z těsta pečeme placky, které podáváme s polévkou nebo jako samostatné hlavní jídlo.

Z fazolí a jiných luštěnin, které zbyly od oběda, můžeme připravit placky nebo karbanátky - záleží na tloušťce těsta. Uvařené fazole umeleme na masovém mlýnku nebo je rozsekáme sekáčkem. Přidáme vejce, česnek, cibuli, koření a tolik strouhanky, aby šlo placky ručně tvarovat, obalit ve strouhance a osmažit na tuku.

Cuketové placky jsou hned po bramborových velmi oblíbeným pokrmem. Základem je strouhaná cuketa, smíchaná s česnekem, majoránkou, vejci, hladkou moukou a kořením. Těstíčko roztíráme na pánvi do libovolně velkých placek a smažíme je. Schválně - pozná manžel a děti, že jste do bramboráků propašovali zeleninu?

Žádné pečivo se nevyrovná domácím chlebovým plackám z krátce odpočinutého těsta se sušeným droždím. Podobají se langošům, ale opékají se na grilu, kde do sebe vsáknou šťávu z masa a hamburgerů. Placky se podávají nejen s grilovaným masem, ale i místo knedlíků ke kotlíkovému guláši nebo k husté polévce.

Měkký tvaroh smícháme s mlékem, vejci, cukrem a kypřicím práškem. Umícháme těsto, husté jako na lívance, které lijeme sběračkou na tukem vytřenou pánev. Smažíme tenké placičky nebo silnější placky, které na talíři sypeme cukrem, zdobíme šlehačkou a ovocem nebo je potíráme marmeládou a motáme jako palačinky.

Na langoše existuje mnoho receptů - kynuté, nekynuté, z tvarohového, smetanového nebo celozrnného těsta. Výsledkem po usmažení pak musí být nadýchané placky s tenkým středem, které nejčastěji potíráme kečupem s česnekem a sypeme strouhaným sýrem. Rada na závěr - připravte raději dvojitou dávku.

Výhodou bramborových placek je, že se do nich mohou zpracovat všechny zbytky od oběda, které bychom jinak vyhodili. Z bramborové kaše snad nejde připravit nic jiného než placky. Zamícháme do ní vejce, mouku a špetku soli. Vytvoříme placky, které opečeme, potíráme povidly a máslem nebo je sypeme kostičkami slaniny.