V římském hrnci skvěle upečete maso, brambory i zeleninu bez tuku. Poradíme, jak s ním zacházet

Římský hrnec je starý vynález. Jeho název napovídá, že pochází z jižní Evropy. Je vyrobený z pálené hlíny terakotové barvy, skládá se z pečící nádoby a víka. Nádoba může být glazovaná. Představuje jeden ze způsobů zdravého vaření – bez přidaného tuku a vody, jídlo se peče a dusí ve vlastní šťávě.

Hrnec je určený k pečení a zapékání masa, brambor a zeleniny. Teplota uvnitř je rovnoměrně rozložená, takže výsledný pokrm je propečený a maso si uchová šťávu.

Jak hrnec připravíme

Hrnec i víko namočíte do vody, nebo do nich nalijete vodu a necháte půl hodiny, aby ji nasály. Vodu vylijete. Pak do hrnce vložíte připravenou potravinu pouze osolenou a okořeněnou.

Co v něm připravujeme

Je ideální na pokrmy z jednoho pekáče, můžete v něm péct zeleninu, brambory i maso najednou. Skvěle v něm upečete chléb, vepřové koleno, hovězí pečeni i drůbež. Maso nebude vysušené. Pokrm nepodlévejte ani nemastěte. Uzavřete víkem.

Koleno v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Chléb pečený v římském hrnci - postup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Merylas

Uzené koleno pečené na leču v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala

Jak pečeme v římském hrnci

Naplněný a zakrytý hrnec vkládáte do studené trouby. Trouba může být plynová, elektrická i mikrovlnná. Teplotu postupně zvyšujete. Mně se osvědčilo zvyšovat teplotu po 50 °C každou čtvrthodinu až do běžné teploty potřebné k pečení. Během pečení hrnec neotvíráte a pokrm nemícháte. Ke konci pečení lze víko sundat a maso dopéct dočervena. Pečení v římském hrnci trvá o trochu déle než v běžném pekáči, ale kuchaři oceňují plnou a šťavnatou chuť pečeně.

Kuřecí maso se sýrem v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Merylas

Podmáslový chléb v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Domácí chléb v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

roy71

Jak servírujeme

Římský hrnec je krásný, takže ho můžete položit na ohnivzdornou podložku (ne studenou) rovnou na stůl a servírovat z něho. Používejte neostré pomůcky.

Hovězí v římském hrnci pro Mirku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

magdalenka

Maďarské zelí v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Hovězí na divoko v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

suslajda

Na co dát pozor

Hrnec je křehký, pozor dejte na nárazy a na vodu do rozpáleného hrnce, mohl by prasknout a tím se znehodnotit. Křehkostí je podobný výrobkům z varného skla.

Údržba římského hrnce

Hrnec můžete odmočit a umýt teplou vodou bez saponátu, můžete do ní přidat citronovou šťávu na odmaštění i odstranění případného pachu. Nepoužívejte drátěnku ani nedrhněte. Stačí houbička nebo hadřík. U připečené potraviny nechte odmočit delší dobu se lžičkou sody. Glazovanou nádobu můžete mýt saponátem. Římský hrnec se nehodí k mytí v myčce.

Tento tip je užitečný (70×)