Šťavnatý hamburger: Vsaďte na domácí přípravu masa i bulek a překvapte rodinu
13. 8. 2026
13. 8. 2026
|
Ačkoliv název hamburger nese podle německého města Hamburk, jeho finální podoba vznikla v USA. Připravte si tu nejšťavnatější verzi domácího hambáče, jakou jste kdy měli. Nic není nad doma připravené dobroty.
Hamburgery jsou oblíbenou pochoutkou, ovšem od domácí přípravy nás často odrazuje časová náročnost. Věřte nám, domácí hamburger od A po Z je tou nejlepší časovou investicí, jakou můžete jídlu dát. Přesvědčte se sami receptem níže.
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Jak připravit hamburgery po česku
Na 4 pořádně šťavnaté burgery budete potřebovat následující suroviny:
-
Na masové placky: 500 g mletého hovězího masa, 1 zarovnanou lžíci francouzské hořčice, 1–2 lžičky worcesteru, 1 větší větvičku tymiánu, čerstvě mletý pepř a sůl.
-
Na bulky: 15 g droždí, 260 g polohrubé mouky, 1 lžičku cukru krupice, 1/2 lžičky soli, 1 vejce, 120 ml mléka, 3 lžíce rozpuštěného másla a polohrubou mouku na podsypání. Dále si připravte 1 vejce na potření a sezamová semínka na posypání.
-
Na oblohu: 100 g strouhaného čedaru (nebo podle potřeby), 4 cherry rajčátka, 1/2 menšího ledového salátu, kečup, domácí majonézu, 1/2 malé cibule, 1 stroužek česneku, 4 kyselé okurky, mletý černý pepř, sůl a 4 lžíce opečených dýňových semínek.
- Nejprve si připravte těsto na housky. V misce smíchejte trošku vlažného mléka, lžičku cukru, rozdrobené čerstvé droždí a nechte vzejít kvásek.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, zbytek mléka, celé vejce, vyběhnutý kvásek a rozpuštěné máslo. Ručně nebo v robotu vypracujte těsto hladké, pružné a nelepivé konzistence. Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout 45–60 minut tak, aby zdvojnásobilo svůj objem.
- Vykynuté těsto lehce propracujte na pomoučeném vále. V případě značné lepivosti ho podsypte dostatečným množstvím mouky.
- Těsto rozdělte na 4 bochánky a vytvarujte z nich bulky. Klaďte je na plech vyložený pečicím papírem a nechte dalších asi 20 minut kynout pod utěrkou.
- Mezitím dejte předehřát troubu na 180 °C.
- Vykynuté bulky potřete rozšlehaným vejcem, posypte sezamem a pečte ve vyhřáté troubě 15–20 minut dozlatova. Po upečení je nechte vychladnout, a to nejlépe na mřížce.
- Mleté maso důkladně promíchejte s hořčicí, worcesterovou omáčkou, kořením a vytvarujte z něj 4 placky o tloušťce 1–1,5 cm. Nechte je 10 minut odpočinout.
- Na rozpálené pánvi s troškou oleje maso zprudka opečte z obou stran tak, aby se zatáhlo a uchovalo si tak šťavnatost.
- Zatažené maso přesuňte na grilovací tácek a vložte ho na gril. Na tácku pak masové placky grilujte z každé strany asi 4 minuty.
- Bulky podélně rozkrojte, položte řeznou stranou dolů na rozehřátou pánev bez tuku a opečte dozlatova.
- Lžíci majonézy smíchejte s nadrobno nakrájenou cibulkou, najemno nakrájenou okurkou a utřeným stroužkem česneku. Podle potřeby osolte a opepřete.
- Spodní díl bulky potřete kečupem a poklaďte nakrájeným ledovým salátem a plátky cherry rajčat. Na to uložte čerstvě ugrilované maso, posypte ho nastrouhaným čedarem a přidejte majonézový dip. Nakonec posypte dýňovými semínky, přiklopte vrchním dílem pečiva a lehce přimáčkněte. Podávejte.
Tip: Jste-li milovníky sezamu, můžete ho přidat také do těsta na bulky.
Dostali jste chuť na dokonale šťavnaté placky masa v dokřupava opečených bulkách, naplněných zeleninou a domácím dipem? Není nic jednoduššího, než postupovat podle videonávodu v úvodu článku. Pro jistotu si však předem projděte výčet chyb při přípravě hamburgerů, kterých se můžete dopustit. Dobrou chuť!
Komentáře