Lepší ovesné sušenky neexistují: Norské havrekjeks jsou křehké, máslové a připravíte je raz dva

Sušenky jsou nejlepší domácí

Sušenky si sice můžete koupit běžně v obchodech, ale když je ale připravíte doma, budete vědět, co přesně jste do nich dali, a ještě vám udělají mnohem větší radost. Upéct je přitom ani není nějak extra složité, třeba norské sušenky havrekjeks jsou na přípravu neskutečně jednoduché, vystačíte si jen s několika základními surovinami a na tu školní svačinku si je zvládnou uplácat klidně i děti samotné. 

Legendární norské sušenky

Norské havrekjeks jsou poměrně obyčejné sušenky jen z ovesných vloček, které vynikají svým jednoduchým složením, snadnou přípravou, křehkostí, křupavostí a jemnou máslovou chutí. Skvěle chutnají ke kávě či k čaji a hodí se rovněž jako rychlá svačina na cesty. Není divu, že patří mezi tradiční domácí pečivo v celé Skandinávii a trochu té atmosféry dalekého severu si díky nim můžete přinést i domů.

V Norsku jsou tyto sušenky neskutečně populární a kromě toho, že se prodávají v obchodech, si je lidé s oblibou pečou i doma. Však se také pyšní dlouhou historií, která sahá až do 15. století. Spousta Norů je vnímá jako oblíbené sušenky dětství, které často jedli při návštěvách u babičky. Vypráví se dokonce, že když si slavný norský polárník Roald Amundsen balil zásoby na svou expedici k Jižnímu pólu, havrekjeks byly na prvním místě jeho seznamu.

Snadná příprava, báječná chuť

Sušenky se připravují z několika základních surovin – ovesných vloček, mouky, másla a mléka. Z této směsi se vypracuje lepkavé těsto, které se vyválí a pomocí vykrajovátka se z něj vykrajují kolečka. Sušenky se pečou, dokud nezezlátnou na okrajích a pak se podávají buď samotné, nebo s geitostem.

Tento speciální norský hnědý sýr známý rovněž jako brunost se vyrábí ze syrovátky, mléka a smetany, ať už kravského, či kozího, nebo kombinace obou a vyznačuje se sladkou chutí, vzniklou karamelizací mléčného cukru. Sušenky se běžně dělají jen ovesné, ale můžete si je vylepšit i čokoládou nebo třeba sušeným či mrazem sušeným ovocem. 

Norské havrekjeks podle originálního receptu 

Pokud vás láká ochutnat nějakou typickou norskou specialitu a na nějaké extra velké speciality si nepotrpíte, jsou sušenky havrekjeks pro vás jako dělané. Navíc, když se o nich říká, že lepší ovesné sušenky neexistují. A vyzkoušet je můžete rovnou podle originálního norského receptu z jedné malé norské pekárny, kde je prý dělají naprosto luxusní. 

Budete potřebovat: 300 g másla pokojové teploty, 300 g velkých ovesných vloček, 300 g cukru a 200 g pšeničné mouky. 

1. Nastavte troubu na 175 °C horkovzduch a 3 plechy vyložte pečicím papírem. Máslo nakrájejte na menší kousky a dejte do mísy spolu s ostatními ingrediencemi a vše vypracujte rukou nebo v robotu, aby se všechny ingredience spojily a vzniklo těsto.
2. Z těsta vytvarujte kuličky a položte je v rozestupech na plech. Jedna kulička by měla vážit cca 27 gramů. Kuličky pak trochu zploštěte vidličkou nebo prsty. Sušenky pečte 14–16 minut, dokud nezezlátnou. Hotové sušenky nechte několik minut ležet na plechu, než je opatrně přenesete na mřížku, aby tam vychladly.

Náš tip: Dokonale křehké máslové sušenky upečete i podle našeho videoreceptu.