Přezrálé třešně nemusí skončit v koši. Těchto pět nápadů stojí za vyzkoušení

Co s přezrálými třešněmi

Plně zralé třešně často potřebují rychle zpracovat. Ani kdybychom sebevíc chtěli, nepodaří se nám je všechny sníst, proto hledáme možnosti, jak je co nejlépe využít. Jsou plné sladké šťávy, která je lahodná nejen pro nás, ale i pro hmyz, což je další důvod pro rychlou spotřebu.

Pokud jsou třešně jen hodně měkké a sladké, ale nejsou nahnilé ani zkvašené, pořád mají již zmíněnou spoustu šťávy a také výraznou chuť. Právě proto je musíme využít tam, kde nepotřebujeme pevný tvar. Máme pro vás různé varianty, jak tento letní poklad dobře zužitkovat.

Třešňový rozvar

Když už jsou třešně hodně měkké, je lepší je tepelně zpracovat. Snad nejjednodušší variantou je třešňový rozvar, což je hustá, kašovitá směs (vaříme ji déle s trochou cukru). Proti tomu je přeliv řidší ovocná omáčka (třešně vaříme krátce, aby zůstaly celé, a šťávu obvykle mírně zahustíme škrobem). V obou případech si tak připravíme vynikající ozdobu na lívance, vafle, do jogurtu, tvarohu nebo třeba na zmrzlinu. 

Pokud jdou špatně odpeckovat, jednoduše třešně nejdřív vaříme i s peckami. Teprve pak je protlačíme přes cedník, v němž se pecky zachytí. 

Náš tip: Připravte si luxusní dort s třešňovým rozvarem, který se báječně hodí do horkých dnů.

Šťáva či sirup

Ani v případě šťávy či sirupu nevadí, že jsou třešně měkké, špatně se odpeckovávají a nedrží tvar. Můžeme to považovat za výhodu, protože pustí hodně šťávy.

Třešně mohou být i s peckami, jen je trochu pomačkáme vidličkou, dáme do hrnce, zalijeme trochou vody a povaříme. Pustí šťávu plnou chuti a barvy. Pak vše přecedíme přes plátýnko nebo jemné síto. Šťávu můžeme pít hned. Pro delší skladování tekutinu ještě povaříme s cukrem a citronovou šťávou do zhoustnutí a slijeme do lahví.

Náš tip: Přichystejte si lahodný třešňový sirup.

Třešňový džem

Připravit si můžeme i hustý třešňový džem. Při jeho přípravě je třeba počítat s tím, že toto ovoce má méně pektinu a bude tedy hůř houstnout. Proto ho musíme dodat: buď přírodní cestou (hodí se trocha rybízu či jablka), nebo přidáme pektin či želírovací cukr. 

Velmi zralé třešně potřebují už jen málo přidaného cukru. Hodí se ale vyvážit kyselost, na kterou můžeme využít citronovou šťávu. 

Náš tip: Připravte si třešňový džem s vanilkou a rumem.

Zmrzlina či sorbet

Třešně skvěle poslouží i v mraženém stavu. Můžeme z nich přichystat zmrzlinu či sorbet. Třešně stačí rozmixovat s cukrem a trochou smetany nebo jogurtu a nechat zmrazit. Jde to i bez zmrzlinovače.

Třešňový sorbet je naprostá rychlovka. Třešně vypeckujeme a dáme je zmrazit. Pak je vyndáme, necháme pár minut lehce povolit a dáme je do výkonného mixéru. Poté přikápneme trochu citronové nebo limetkové šťávy (aby měl sorbet výraznou chuť) a rozmixujeme směs dohladka.

Náš tip: Vyzkoušejte nepečené jogurtové bábovičky s třešněmi. Nejsou mražené, ale báječně ochladí.

Třešně

Třešně patří k létu stejně, jako slunce a letní vedra. Jsou výborným a vítaným letním osvěžením, ovocem, které je velice zdravé. Kdo by neznal bublaninu s třešněmi! Tahle v Česku obzvlášť oblíbená…

Třešňový likér

Další variantou, jak využít velmi zralé třešně, je třešňový likér. Omyté třešně odstopkujeme a odpeckujeme. Pak je vkládáme do sklenice. Prosypáváme je cukrem a prokládáme kořením (hodí se celá skořice či hřebíček). Poté vše zalijeme vodkou nebo rumem, zavíčkujeme a necháme při pokojové teplotě 2–3 týdny. Občas můžeme sklenici protřepat.

Následně sklenice dáme na 2–3 týdny do chladu a poté již likér scedíme a můžeme popíjet. Višňový likér je sice výraznější, ale i ten třešňový oceníme nejen v chladných měsících. Likér můžeme přichystat i z jahod či rybízu.

Náš tip: Připravte si vynikající třešňovou marmeládu podle našeho videoreceptu.