Od másla k Termixu: Mlékárna Kunín píše už 80 let české mlékárenské historie. Nahlédli jsme do výroby

Zrod mlékárny po druhé světové válce

Historie Mlékárny Kunín se začala psát v roce 1946. Krátce po skončení druhé světové války založili drobní zemědělci z novojičínského regionu Kravařské mlékárenské družstvo a obnovili provoz mlékárny, která po válce zůstala nefunkční.

V tehdejší době nešlo pouze o rozjezd výroby. Země se vzpamatovávala z dopadů války a jedním z hlavních úkolů bylo zajistit obyvatelům dostatek základních potravin. Mléko a mléčné výrobky proto patřily mezi velmi podstatné součásti poválečného zásobování.

Z malé mlékárny moderním výrobcem

V následujících desetiletích prošla mlékárna řadou významných změn. Po znárodnění následovaly investice do modernějších technologií a rozšiřování výroby. Už v 60. letech začaly přibývat nové výrobní linky.

Zatímco na začátku 50. let mlékárna denně zpracovávala přibližně 27 tisíc litrů mléka, o čtyřicet let později to bylo téměř čtyřikrát více. Rostoucí výroba šla ruku v ruce s rozšiřováním nabídky mléčných výrobků.

Po roce 1989 přišla další významná etapa. Mlékárna začala budovat vlastní značku a postupně se zaměřila na produkty, které dnes zákazníci dobře znají. Důležitým krokem byl také přesun výroby do moderního závodu v Ostravě-Martinově, který umožňuje lepší logistiku i prostor pro další rozvoj nejen v technologiích. Právě v tomto závodě jsme měli možnost nahlédnout „pod pokličku“ výroby oblíbených produktů. Jak to v tak velkém provozu vypadá, máte možnost vidět v našem videu.

Od másla k Termixu

Stejně jako se měnily stravovací návyky Čechů, proměňovala se i nabídka výrobků z Kunína. Původně se mlékárna soustředila především na základní mléčné produkty, máslo a sýry. Později přibyly smetany, jogurty, mléčné dezerty a tvarohové výrobky.

Významným milníkem se stal rok 2008, kdy se součástí portfolia stal legendární Termix. Tento tvarohový dezert dnes patří k nejznámějším výrobkům značky a pro mnoho lidí představuje nejoblíbenější sladkost, připomínající svačiny z dětství.

V posledních letech se mlékárna také snaží reagovat na nové požadavky zákazníků a trendy ve stravování. Nabídka se tak rozšířila o bezlaktózové výrobky, produkty s vyšším obsahem bílkovin i nové mléčné dezerty.

Respekt k tradici i modernizace závodu

V současnosti je Mlékárna Kunín součástí skupiny Lactalis CZ. Její ředitel Radoslav Gajdoš přiznává, že stát v čele podniku s tak dlouhou historií pro něj znamená velkou odpovědnost. „Vedení továrny s osmdesátiletou tradicí beru s velkým respektem. Když jsem do čela společnosti nastupoval, byla už mlékárna zavedenou součástí skupiny Lactalis. Mým cílem bylo především stavět na těchto pevných základech a dál rozvíjet synergii mezi lokální tradicí a globálním zázemím,“ vysvětlil pro Toprecepty.cz.

Za svůj nejvýznamnější projekt považuje pokračující modernizaci ostravského závodu. „Za své největší ‚dítě‘ považuji úspěšnou realizaci investičních projektů do modernizace našeho závodu. Díky nim jsme posílili naši pozici v rámci celé skupiny a potvrdili, že naši lidé odvádějí práci na špičkové úrovni. Největší odměnou je pro mě stabilní tým kolegů, se kterými tyto kroky denně uvádíme do praxe,“ říká Gajdoš.

Automatizace člověka z výroby nevytlačí

Moderní mlékárenská výroba se bez automatizovaných linek a přesného řízení jednotlivých procesů již neobejde. Podle ředitele však ani stále dokonalejší technologie nedokážou zkušené zaměstnance úplně nahradit. „Hlavní přínos automatizace vidíme v tom, že přebírá především ty nejnáročnější fyzické úkony, což nám umožňuje zvyšovat efektivitu výroby. Nicméně lidský faktor zůstává v našem oboru nenahraditelný,“ upozorňuje.

Zpracování mléka podle Gajdoše není pouze mechanickou záležitostí. „Je to živý proces, který vyžaduje technologický cit, odborné znalosti a neustálou kontrolu. Naši zaměstnanci se dnes posouvají z rolí vykonávacích do rolí operátorských a analytických. Technologie tedy lidi nenahrazují, ale naopak jim pomáhají dělat jejich práci v bezpečnějším a modernějším prostředí,“ dodává pro Toprecepty.cz.

Výročí oslavili českým rekordem

Osm desítek let fungování si Mlékárna Kunín připomněla netradičním způsobem. V Národním zemědělském muzeu v Ostravě uspořádala oslavu pro téměř 800 zaměstnanců a obchodních partnerů. Součástí programu byl také nový český rekord. Ve stejný okamžik si Termix šejkem připilo 689 lidí. Během oslav nechybělo ani ocenění dlouholetých zaměstnanců nebo připomenutí historie mlékárny a jejího spojení s regionem.

Mlékárna dlouhodobě podporuje místní sportovní kluby, charitativní organizace i projekty zaměřené na ochranu přírody. Také do budoucna chce zůstat důležitou součástí regionu. „Přál bych si, aby byla Mlékárna Kunín i za deset let vnímána jako moderní a odpovědná značka, která přináší na stoly českých rodin poctivé a chutné produkty. Naším cílem je být lídrem v inovacích, které reflektují zdravý životní styl a moderní trendy,“ říká její ředitel.

„Zároveň chci, aby byla naše společnost vnímána jako stabilní pilíř regionu – ať už jako férový partner pro naše dodavatele mléka, nebo jako perspektivní a bezpečný zaměstnavatel, který dává lidem prostor pro profesní růst,“ dodává Radoslav Gajdoš pro Toprecepty.cz.

Do minulosti i současnosti Mlékárny Kunín se můžete podívat v naší fotogalerii: 

Fotogalerie - Mlékárna Kunín

Dalších 14 fotek

Ukázat 17 fotografií