Co dělat se zkyslým mlékem? Nevyhazovat, využijete ho při pečení i na zahradě

Co dělat, když mléko zkysne?

Trvanlivá mléka v tetrapaku jsou ošetřena tak, že zkysnou jen opravdu málokdy. Většinou se to stane, pokud je necháte otevřená delší dobu mimo lednici. U čerstvého mléka v plastových lahvích je ale trvanlivost podstatně kratší, proto se vám může stát, že se i v lednici po několika dnech začne mléko kazit. 

Pokud mléko zkyslo přirozeně (srazilo se působením mléčných bakterií) a nebylo zkažené, nemusíte ho hned vylévat. Naopak pro něj můžete mít v kuchyni i v domácnosti celou řadu použití. Pokud ale zapáchá, má hořkou chuť, je nafouknutý obal nebo jsou na něm známky plísně, ihned ho vyhoďte, protože tento produkt může být i zdraví škodlivý.

Co se zkyslým mlékem v kuchyni

Většina hospodyněk ví, že upéct buchty, bábovku nebo lívance z kyselého mléka je běžná praxe. Kyselé prostředí v mléce totiž báječně reaguje s jedlou sodou a těsto je krásně nadýchané. Stejně tak palačinky, které budou dokonce jemnější a lehce nakyslé. Přidat ho můžete i do těsta při pečení domácího chleba, placek nebo slaných koláčů.

Zkuste ale také udělat domácí čerstvý sýr tak, že zkyslé mléko zahřejete téměř k varu, můžete přidat trochu citronové šťávy (tím podpoříte další vysrážení bílkoviny), sraženinu poté scedíte přes plátno a necháte odkapat. Tím máte základ na měkký sýr, který můžete dále ochutit kořením, bylinkami, česnekem nebo chilli.

Domácí tvaroh: Mléko pomalu zahřejte na 30–40 °C a nechte srazit, poté sceďte přes plátýnko. Skladujte v chladu a brzy spotřebujte.

Jak známo, kyselé prostředí umí zkřehčit maso, zejména kuřecí nebo vepřové. Proto použít zkyslé mléko do marinády je úplně skvělý nápad.

Kyselé mléko jako všestranný pomocník

Jako přísada do hnojiva pro kyselomilné rostliny (například borůvky nebo rododendrony) je zkyslé mléko velmi vhodné, ale pouze pokud ho silně naředíte vodou. Časté používání ale může přitahovat hmyz a způsobovat zápach. Výborně se hodí také jako postřik proti některým chorobám rostlin.

Pomocí kyselého mléka zvládnete vyčistit odpady nebo odstranit vodní kámen na WC. Stačí jednoduše nalít a nechat působit. Poté vydrhněte odpad kartáčem a vodní kámen se odplaví.

Věděli jste, že některé středověké šlechtičny se po vzoru Kleopatry koupaly v mléce? Zkuste to také, protože mléko má zjemňující účinky na pokožku. Stačí do koupele přidat několik lžic.

Jestliže už kyselému mléku příliš nedůvěřujete, vylejte jej na kompost, kde poslouží jako organický materiál. 

Jak poznat, že je mléko už opravdu zkažené?

Pokud již mléko nepříjemně zapáchá po hnilobě, objevila se v něm plíseň nebo barevné skvrny, má výrazně hořkou nebo štiplavou chuť a nebo pokud bylo dlouho skladováno mimo lednici, raději ho vylejte. 

Náš tip: Pokud jste zkusili z kyselého mléka vyrobit domácí tvaroh, můžete podle našeho videoreceptu připravit palačinky zapečené s tvarohem, jahodami a smetanovou zálivkou.