Masový štrúdl můžete pokaždé připravit jinak: Těchto 6 náplní stojí za vyzkoušení. Nemusí být vždy jen maso

Masový štrúdl 

Masový štrúdl se hodí jako rychlá večeře, svačina i pohoštění pro návštěvu. Do křupavého listového těsta ukryjete šťavnatou masovou náplň, kterou můžete obměňovat podle toho, co máte právě v lednici.

Použít se dá prakticky jakýkoliv druh masa, protože se hodí jak vepřové, tak kuřecí, hovězí i skopové. Ideální je mleté maso, ale stejně tak se vám budou hodit zbytky pečeně, směsí nebo trhaného masa.

Do náplně můžete přidat anglickou slaninu, žampiony, papriku, pórek nebo nakrájené kyselé okurky. Výborná je také kombinace mletého masa, cibule a výraznějšího sýra, například goudy, čedaru nebo nivy. Pokud chcete opravdu šťavnatou náplň, můžete část mletého masa nahradit třeba nahrubo nastrouhanou cuketou, kterou předem lehce vymačkáte.

Slané varianty

U slaných štrúdlů je nejdůležitější hlídat množství tekutiny. Zeleninu, houby nebo špenát proto předem poduste či vymačkejte. Těsto pak zůstane krásně křupavé a náplň nebude vytékat. A jaké náplně bychom vám doporučili vyzkoušet?

• Masový štrúdl – mleté maso, cibule, česnek a sýr jako základ. Přidat můžete také papriky, žampiony, slaninu nebo kyselé okurky.
• Štrúdl se šunkou a sýrem – jedna z nejjednodušších variant. Listové těsto naplňte šunkou, sýrem a trochou hořčice nebo kečupu. Po upečení vznikne křupavý pokrm s krásně rozteklou náplní. Tuto kombinaci můžete použít i do oblíbených šnečků.
• Štrúdl s kuřecím masem, špenátem a nivou – použijte zbytky pečeného kuřete. Dušený špenát dochuťte česnekem, nivou a případně trochou smetany. Vzhledem k tomu, že je sýr slaný, nemusíte už víc solit.
• Štrúdl s klobásou – na plát listového těsta rozložte kolečka klobásy, cibuli a strouhaný sýr. Výraznější variantě sluší paprika, chilli nebo trocha hořčice.
• Masovo-houbový štrúdl – podušené houby smíchejte s mletým masem, cibulkou, česnekem a sýrem. Použít se dají žampiony, hlíva nebo směs lesních hub. 
• Bramborový štrúdl s uzeným masem – uvařené brambory, cibule, sýr a bylinky vytvoří překvapivě vydatnou náplň společně s uzeným masem nebo slaninou. Použijte prorostlejší druhy jako bůček nebo krkovici.

Pikantní masovo-zelný štrúdl

Jako další variantu zkuste masový štrúdl se zelím. Dokonale vyladěný pokrm můžete připravit, třeba když potřebujete zpracovat zbylé suroviny z lednice a spíže.

Na štrúdl budete potřebovat: 1 balení chlazeného listového těsta, 1,5 balíčku kysaného bílého zelí, 1 větší cibuli, 2 nahrubo nastrouhané mrkve, 1 lžíci čerstvě nastrouhaného křenu nebo zázvoru, olej, sůl, cukr, drcený kmín, hladkou mouku, 300 g upečeného vepřového masa, 1 majonézu, sezamová semínka nebo kmín a vodu.

Jak na to?

1. Cibuli si pokrájejte a orestujte na oleji.
2. Přidejte zelí, nahrubo nastrouhanou mrkev, nastrouhaný křen, pokrájenou cibulovou zelenou nať, vše dobře zamíchejte, podlijte trochou vody, přidejte podle chuti cukr, drcený kmín, sůl a poduste doměkka.
3. Když je zelí měkké, odstavte je z plotýnky, přikryjte a nechte asi 3 minuty odstát.
4. Poté vše ještě jednou promíchejte, vymačkejte ze zelí šťávu, kterou pustilo při dušení, a nechte vychladnout.
5. Na vále s hladkou moukou rozválejte listové těsto. Doprostřed placky dejte ochucené zelí, na ně položte pokrájené upečené vepřové maso a překryjte zelím ze stran.
6. Stočte do závinu, okraje spojte a založte dospodu.
7. Závin potřete majonézou nebo rozšlehaným vejcem a pečte na plechu s pečicím papírem v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 15 minut, pak teplotu snižte na 180 °C a dopékejte cca 20 minut dozlatova.

Fotogalerie - Masové štrúdly

Dalších 6 fotek

Ukázat 9 fotografií

Náš tip: Podle videoreceptu můžete vyzkoušet také patero slaných závinů.