Velikonoční mazanec (bochánek) od babičky

petraf.t Kuchařka: petraf.t

Doba přípravy: 1 hodina 2 porce Moučníky , Kynuté, Ostatní 4 názory

Suroviny

Obyčejné těsto
1kg polohrubé mouky
15 dkg tuku
15 dkg cukru
2 žloutky
4 dkg droždí
asi 1/2 l mléka
citrónová kůra
1 dkg soli, 1/2 vejce na potření
Jemné těsto: 1kg polohrubé mouky, 22 dkg tuku, 22dkg cukru, 4 žloutky, 6 dkg droždí
asi 1/2 l mléka
citrónová kůra
vanilka
4 dkg rozinek
7 dkg mandlí
1 dkg soli
1/2 vejce na potření
Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Z části mléka zmladíme droždí se 4 dkg cukru a hrstkou mouky.

  2. V míse utřeme nahřátý tuk s cukrem a žloutky. Do ostatního mléka dáme rozpustit sůl.

  3. Mouku prosejeme k utřenému tuku a část si necháme na vypracování těsta na vále. Přilijeme kvásek, mléko se solí a nejdříve vařečkou vymícháme v míse těsto. Nesmí nás mýlit, že je zpočátku řidší; později totiž ztuhne. Pak je přeložíme na vál a vypracujeme rukama, až se nechytá na válu, a nakonec do něho veválíme rozinky a nakrájené mandle. Dáme je zpět do mísy, poprášíme moukou, přikryjeme ubrouskem a necháme v teple kynout. Když je těsta dvakrát tolik (což bývá podle teploty místnosti za dvě i více hodin), vyklopíme je na vál a zpracujeme na bochánky. Těsto můžeme zadělat i večer. Přes noc vykynou.

  4. Z vykynutého těsta vyválíme na vále bochánky a umístíme je na pomaštěný papír na plechu. Děláme-li dva bochánky na jeden plech a chceme je mít za všech stran stejnoměrně upečené, posadíme každý bochánek na samostatný papír.

  5. Utvořené bochánky necháme nakynout, pak je potřeme rozšlehaným vejce, posypeme nakrájenými mandlemi a ostrým nožem prořízneme ve středu bochánku kříž. Bochánky dáváme péci do trouby dobře vyhřáté, pak troubu zmírníme a dopékáme.

  6. Pečeme podle velikosti 3/4 až 1 hodinu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 35 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Velikonoční mazanec (bochánek) od babičky

Tématické fráze: velikonocni bochanek velikonoční mazanec recept mazanec jako od babicky velikonočni bochanek recept velikonoční bochánky bochánek bochánek recept na velikonočni bochanek recepty velikonocni bochanek recept na bochanek bochánek bez droždí mazanec naší babičky velikonoční mazanec top recepty nejlepší velikonoční mazanec mazanec podle babičky velikonoční bochánek - recepty těsto na bochánek mazanec bochanek recept výborný velikonoční bochánek nejlepší bochánek velikonoční

Zapomněl/a jsem heslo