Jednoduchý borůvkový koláč s tvarohem a drobenkou: Vláčné jogurtové těsto stačí jen promíchat

Borůvky, tvaroh a drobenka 

Ovocné koláče k létu zkrátka patří a v sezoně lesních borůvek by byla vyloženě škoda je nevyužít. Borůvky se výborně hodí do kynutých knedlíků, bublanin, na nepečené dezerty i různé koláče.

V horkých dnech ale nemáme obvykle náladu stát dlouho u sporáku. Proto přijdou vhod recepty, jejichž příprava nezabere moc času a během krátké doby máme na stole voňavý, lákavý moučník. Pro tentokrát jsme pro vás vybrali jednoduchý borůvkový koláč s tvarohem. 

Těsto vyběhne díky kypřicímu prášku, takže odpadá čekání na vykynutí. Díky jogurtu je korpus krásně vláčný, tvaroh a borůvky dodají šťavnatost a o pověstnou třešinku na dortu, v tomto případě na koláči, se postará křupavá drobenka. 

Vláčné těsto díky jogurtu 

Základem koláče je jednoduché lité těsto s jogurtem a olejem. Použít můžeme jak obyčejný bílý jogurt, tak borůvkový jogurt, který ovocnou chuť ještě zvýrazní. Suroviny stačí důkladně promíchat a těsto rozetřít na plech. 

Tvarohovou náplň připravíme zvlášť. Nejlépe se na koláč roztírá měkký tvaroh ve vaničce, použít však můžeme i tvaroh v kostce. Ten bývá pevnější, a proto jej podle potřeby zjemníme trochou mléka. Cukr přidáváme podle chuti a také podle sladkosti ovoce. 

Jak pracovat s borůvkami 

Čerstvé borůvky jen zbavíme lístků, očistíme je, ale nemyjeme. Mokré ovoce by mohlo povrch koláče zbytečně rozmáčet. Mražené borůvky není potřeba předem rozmrazovat. Na tvaroh je nasypeme rovnou z mrazáku a počítáme pouze s tím, že koláč může potřebovat o několik minut delší pečení. 

Hotový moučník necháme před krájením alespoň částečně vychladnout. Tvarohová vrstva během chladnutí zpevní a jednotlivé řezy se nebudou rozpadat. 

Pokud nemáte borůvky, využít můžete samozřejmě i jiné ovoce, třeba rybíz.

Recept na borůvkový koláč s tvarohem a drobenkou 

Koláč připravíme na plech o rozměrech přibližně 40 × 30 cm. Jeden hrnek v receptu odpovídá objemu 250 ml. Příprava zabere přibližně 10–20 minut, pečení dalších 30–40 minut.  

Na těsto budete potřebovat: 2 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek bílého jogurtu, ½ hrnku cukru krupice, 1 vanilkový cukr, ½ hrnku oleje, 2 vejce, 1 kypřicí prášek do pečiva  Na tvarohovou náplň: 500 g tvarohu, moučkový cukr podle chuti, 3 vejce  Na drobenku: 90 g hrubé mouky, 60 g cukru krupice, 60 g másla  Dále: borůvky podle potřeby  

Jak na to?

1. Troubu předehřejte na 180 °C a plech vyložte pečicím papírem.  
2. Do mísy dejte polohrubou mouku, jogurt, cukr krupici, vanilkový cukr, olej, vejce a kypřicí prášek. Vše důkladně promíchejte.  
3. Těsto rozetřete na připravený plech až ke krajům a povrch urovnejte.  
4. Tvaroh smíchejte s vejci a moučkovým cukrem podle chuti. Náplň prošlehejte nebo důkladně rozmíchejte a rovnoměrně ji rozetřete na těsto.  Tvarohovou vrstvu posypte borůvkami.  
5. Hrubou mouku smíchejte s cukrem a máslem a prsty vypracujte drobenku. Rozdělte ji po celém povrchu koláče.  
6. Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte při 180 °C přibližně 30–40 minut, dokud drobenka nezezlátne a okraje těsta nebudou propečené.  

Něco navíc:
Množství borůvek je na vás, nemusí jich být nutně moc. Ovoce rozložte v jedné souvislé, ale ne příliš vysoké vrstvě. Koláč můžete připravit také s malinami, ostružinami, rybízem nebo směsí lesního ovoce. U velmi šťavnatých plodů je vhodné nechat moučník před krájením úplně vychladnout. 

Náš tip: S borůvkami si můžete připravit i tento nepečený dezert podle našeho videoreceptu.