Jak využít dýni v kuchyni: Z hokaido upečte koláč, máslovou dejte do polévky a špagetovou k omáčce
15. 9. 2026 Tipy a triky
Není dýně jako dýně a každá se hodí do jiných receptů. Nejčastěji používáme dýni hokaido, ale někdy se vyplatí sáhnout po máslové nebo špagetové. Podívejte se, jaké mají jednotlivé druhy dýně využití v kuchyni a inspirujte se některými recepty.
Zářivá dýně hokaido
Hokaido je nejznámější a nejoblíbenější druh dýně. Bez nadsázky ji můžeme označit za královnu podzimu. Obchody jsou plné zářivě a sytě oranžových plodů, které nacházejí uplatnění nejen v kuchyni, ale i jako dekorace. A nejčastěji si je odnášíme domů ze zahrady, protože její pěstování je snadné a dobře se jí v našich podmínkách daří.
Hokaido je nesmírně univerzální dýně. Má pevnou dužinu a jemně nasládlou chuť. Její slupka je tenká a při tepelné úpravě změkne, takže nemusíme ztrácet čas s loupáním. Dýni stačí rozkrojit, vydlabat střed se semeny a nakrájet na kousky podle potřeby.
S dýní hokaido můžete v kuchyni doslova čarovat. Pro svou jemnou, nepřeslazenou chuť se hodí do sladkých i slaných receptů. Nerozkrájená udrží tvar a díky rovnoměrně silné dužině a velikosti tak akorát je ideálním kandidátem na přípravu plněné dýně. Stačí mírně seříznout spodek, aby stála rovně, odříznout vršek, vydlabat a naplnit směsí podle chuti (masovou, zeleninovou, luštěninovou), zasypat sýrem a dát zapéct do trouby.
Po uvaření se hokaido lehce rozmixuje dohladka, takže je vhodná na přípravu dýňové polévky, dýňové pomazánky, kaše nebo omáčky na těstoviny. Můžete ji také trochu přidat do bramborové kaše. Stačí část dýně uvařit spolu s bramborami v jednom hrnci. Kaše získá krásnou sytou barvu a chutí bude připomínat batáty.
Pečená dýně hokaido
Pečená dýně hokaido je v kuchyni samostatnou kapitolou. Má totiž ohromně široké využití. Při pečení se zesílí její přirozená sladkost a přímo vybízí k použití ve sladkých receptech. Podzimní víkendy mohou ovládnout dýňové palačinky nebo lívance k snídani a dýňové muffiny, buchty, koláče, bábovky nebo dýňový cheesecake k odpolední kávě.
Zároveň ale není problém ochutit pečenou dýni hokaido doslana. Skvělá je jako příloha k masu, ale také jako hlavní chod. Stačí ji osolit, dochutit bylinkami (výborně chutná tymián a rozmarýn) nebo česnekem a třeba posypat strouhaným sýrem. Vyzkoušejte i dýni zapečenou společně s bramborami a smetanou.
Z pečené hokaido dýně snadno připravíte dýňové pyré, které je možné použít do rizota, těstovin nebo na vaření dýňových noků. A také tvoří základ dýňového sirupu.
Mohlo by vás zajímat
Máslová dýně
Máslová dýně (Butternut) ve tvaru velké hrušky je tak trochu opomíjená, možná proto, že nemá tak výrazný vzhled jako hokaido dýně a neupoutá natolik náš pohled. Je to ale škoda, protože má velmi jemnou, sladkou, máslovou chuť, podle které také získala název. Po tepelné úpravě má krémovou konzistenci a skvěle zahušťuje.
Hodí se na přípravu krémové dýňové polévky se smetanou, rizota nebo omáčky. Pyré z pečené máslové dýně má máslově hladkou strukturu a výrazněji sladkou a oříškovou chuť. Využití najde v pečení moučníků a je dobrou volbou do dýňového dortu. Vyzkoušejte i dýňový kompot, čatní nebo dýňovou marmeládu.
Máslovou dýni je možné i grilovat nebo upéct jako přílohu. Kousky pečené máslové dýně také zajímavě chutnají v salátech. Chuťově ladí s červenou čočkou, cizrnou, pečenou červenou řepou, kuřecím masem nebo balkánským sýrem (případně fetou). Z bylinek a koření se nejlépe hodí šalvěj, kari nebo muškátový oříšek.
Špagetová dýně
Špagetová dýně je nenápadná na pohled, vypadá jako málo atraktivní podlouhlý žlutý meloun, ale rozhodně patří k nejzajímavějším dýním, co se vaření týče. Její název má své opodstatnění. Když špagetovou dýni upečete, její dužina se rozpadne na vlákna, která vypadají jako oranžové špagety.
A přesně takové mají i využití. Dýňové špagety se vyznačují neutrální chutí, takže je můžete servírovat s masem nebo omáčkou jako klasické špagety. Jde o zajímavou podzimní alternativu ke klasickým těstovinám a hravé zpestření jídelníčku.
Špagetovou dýni můžete také použít k zapékání. Rozkrojte ji na poloviny a po upečení její vnitřek jen načechrejte vidličkou a vzniklé špagety nechte uvnitř. Přidejte zvlášť orestovanou směs masa a zeleniny podle svého výběru, promíchejte ji v dýni se špagetami, posypte sýrem a dejte na chvíli zapéct do trouby.
Témata
Recepty k tomuto článku
Mohlo by vás zajímat
Přečtěte si Zobrazit více
Přečtěte si Zobrazit více
Komentáře