Snadný cuketový karbanátek máte do půl hodiny na stole: Je krásně šťavnatý, voní po majoránce a sytost mu dodává mleté maso

Domácí poklad

Klasický karbanátek má tolik podob, že by se zřejmě ani nedaly spočítat. Každá domácnost totiž tuhle dobrotu z mletého masa připravuje po svém. Tajemství skvělé chuti pro někoho tkví ve správné kombinaci koření, kdy sůl a pepř může doplnit kromě klasické majoránky a česneku třeba bazalka, tymián, kmín nebo mletá paprika.

Někdo si zase nepotrpí na strouhanku a do masa místo ní přidává například ovesné vločky, rozdrcené kukuřičné lupínky, strouhaný sýr nebo vařenou rýži. Ta se v kombinaci s mletým používá třeba i u směsi do plněných paprik, takže je „vyzkoušená“.

Zelenina jako bonus

Další ingrediencí, která dodá karbanátku na chuti a třeba i na šťavnatosti, jsou různé druhy zeleniny, které nastrouháme nebo nakrájíme najemno a přidáme k masu. Nejčastěji je to cibule, čerstvá mrkev, paprika, ale použít můžeme i špenát, pórek či petržel. 

V sezóně cukety je to jednoznačně i ona. Dokáže totiž přidat karbanátku vláčnost, aniž by do masa pustila zbytečně moc vody. Navíc není třeba cuketu nějak pracně připravovat, stačí oloupat a nastrouhat.

Děti nic nepoznají

Pokud byste měli pocit, že nemůžete cuketu použít, protože ji vybíravější členové domácnosti (většinou děti) odmítnou, nedělejte si starosti. Než přijdou k hotovému, máte zeleninu dávnou vmíchanou do masa a karbanátky se už smaží. Možná se stane i to, že tentokrát budou vašim ratolestem chutnat víc než obvykle.

Cuketové karbanátky s mletým masem

Na přípravu skvělého letního oběda budete potřebovat: 400 g mletého masa mix (vepřové a hovězí), 1 velkou cuketu, 4 stroužky česneku, 140 g rajčatového protlaku, 2 vejce velikosti M, 3 lžíce bramborového škrobu, 80 g strouhanky, 80 g vepřového sádla, majoránku, sůl a pepř.

Jak na to?

1. Cuketu omyjte, oloupejte a nahrubo nastrouhejte do mísy. 
2. Přidejte vejce, mleté maso, rozmačkaný česnek, rajčatový protlak a vejce. Vše dobře promíchejte. Nyní přisypte majoránku, pepř a sůl. Znovu promíchejte.
3. Nakonec do mísy nasypte škrob a strouhanku. Té můžete trochu přidat, když se vám bude zdát směs moc řídká. Vše naposledy nejlépe rukama pořádně zpracujte.
4. Vytvarujte karbanátky a lehce je pokropte vodou. 
5. Ve vyšší pánvi nechte rozehřát sádlo, do kterého postupně vkládejte karbanátky a smažte. 
6. Jako příloha se skvěle hodí třeba bramborová kaše nebo klasické vařené brambory. 

Náš tip: Lahodné karbanátky se dají nachystat také z květáku, zkuste je připravit podle našeho videoreceptu: