Bábovka Rondo

1. V míse rozetřeme droždí s cukrem, 2 lžícemi mouky a 4 lžícemi mléka na řídkou kašičku – kvásek. Ten necháme vzejít na teple.
2. Přidáme cukr, mouku, kakao, vlahý tuk a mléko, ve kterém jsme rozpustili sůl a rozkvedlali vejce.
3. Vypracujeme vláčné, měkké těsto.
4. Když těsto vykyne, zpracujeme je do žádaných tvarů. Z tohoto těsta pečeme bábovku.
5. Těsto plníme jen do dvou třetin formy Rondo, neboť kynutím i pečením bábovka nabude.
6. Bábovku pečeme ve středně teplé troubě ¾ hodiny.
7. Vpíchnutím tenkého dřívka se přesvědčíme, zda je propečená.
8. Po vyjmutí z trouby necháme bábovku asi 5 minut prochladnout, pak přiložíme na formu drátěnou podložku a bábovku na ni opatrně překlopíme.
9. Když ji překlopíme na talíř, přilepí se. Nejde – li bábovka vyklopit, pokryjeme formu vyždímanou utěrkou.
10. Bábovku za horka hodně cukrujeme.

Zveřejněno 2. 7. 2015