Závin z řeckého phillo (filo) těsta

Name: Závin z řeckého phillo (filo) těsta
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Řecká
Ingredients: 4 hrnky hladké mouky; 1 lžička soli; 1,5 hrnku vlažné vody; 4 lžíce olivového oleje; solamyl na podsypání

Těsto filo je oblíbené v zemích Balkánu, konkrétně Řecka. Díky jeho neutrální chuti můžete plnit čímkoli. Podle našeho receptu jej připravíte jedna radost a vykouzlíte tak sladké i slané záviny.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

isindy

Středně náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min + 2 hodiny odpočinutí

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, + 2 hodiny odpočinutí)

Závin z řeckého phillo (filo) těsta, sladká verze s jablky — sladká verze s jablky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

4 hrnky 4 hrnky hladké mouky

1 lžička 1 lžička soli

1,5 hrnku 1,5 hrnku vlažné vody

4 lžíce 4 lžíce olivového oleje

solamyl na podsypání

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 722 kJ / 3 997 kcal
Bílkoviny	115,00 g
Tuky	61,80 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,21 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	730,09 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do větší mísy prosijeme mouku a za stálého míchání přidáme vodu. Vznikne lepivé těsto, do kterého po lžících přidáme olej, každou lžíci pečlivě zapracujeme. Krok 2: Těsto vypracujeme v hladkou hmotu a necháme přikryté potravinovou fólií 2 hodiny odpočinout v lednici. Krok 3: Z těsta vyválíme na pracovní ploše tenké placky, téměř průhledné (na fotce je vidět prosvítající kruhy podložky). Podsypáváme solamylem. Krok 4: Plníme jako jiné záviny zvolenou náplní, zabalíme a pečeme 15-20 minut na 200 °C.

Do větší mísy prosijeme mouku a za stálého míchání přidáme vodu. Vznikne lepivé těsto, do kterého po lžících přidáme olej, každou lžíci pečlivě zapracujeme.
Těsto vypracujeme v hladkou hmotu a necháme přikryté potravinovou fólií 2 hodiny odpočinout v lednici.

Tipy na to, jak pracovat s filo těstem
Z těsta vyválíme na pracovní ploše tenké placky, téměř průhledné (na fotce je vidět prosvítající kruhy podložky). Podsypáváme solamylem.
Plníme jako jiné záviny zvolenou náplní, zabalíme a pečeme 15-20 minut na 200 °C.

TIP: Jak připravit slané záviny

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 10. 2010

Poznámka autorky isindy

Phillo (filo) těsto - je původem z Řecka, kam ho ale přivezli Turci. Řekové ho dnes používají téměř na všechno. Díky jeho neutrální chuti můžete plnit čímkoli.

Na sladkou náplň můžete použít například jablka se skořicí a na slanou náplň šunku, sýr a bazalku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (67× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Závin z řeckého phillo (filo) těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9gE4

Úžasný filo jablečný závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mariana. 50 min

Filo trojhránky plněné krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 60 min

Závin z jogurtového těsta Videorecept

Závin z jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hanci 55 min

Grilovaná filo placka s česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mariana. 10 min

Taštičky z filo těsta plněné tuňákem a sýrem Cottage

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz 60 min

Řecká musaka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

chute-sveta.cz 170 min

Zobrazit více

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 35 min

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Bublanina ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

isindy 60 min

Voňavá krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 50 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Záviny, rolády

Řecká kuchyně
Jablka
Levné recepty
Pečení
Hrníčkové recepty
Běžný den
Snadné recepty
Sváteční recepty

Moje poznámka

Závin z řeckého phillo (filo) těsta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/9gE4

Náhodný recept

Vepřovo-uzená pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Bibinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Koláč s rybízem, muchovníkem a drobenkou

Přidáno před 14 hodinami

Vepřové plátky pečeně v pikantní směsi

Přidáno před 14 hodinami

Marinované kotlety s koriandrem

Přidáno 12. 7. 2025 18:41:50

Makový dortík

Přidáno 12. 7. 2025 18:37:15

Grilované maso v černém pivu

Přidáno 12. 7. 2025 18:29:14

Ledvinky na špeku

Přidáno 12. 7. 2025 18:23:50

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

marcik 30. 1. 2011 18:04

Tereza Blazkova 17. 10. 2010 08:53

+12

Meszarosovabolya 17. 10. 2010 08:25

Ivanka, dakujem za odpoved

V každom prípade je Tvoj recept úžasný a dakujem Ti za to

petrzelka 17. 10. 2010 08:16

Tak to urččitě vyzkouším,protože jak je těsto univerzální,tak to je paráda.Dávám do oblíbených a tobě Isahu bodík

mimochodem fotečka skvělá jako vždy

isindy 17. 10. 2010 08:10

Ibo, děkuji

byl to takový pokus o philo, s kupovaným originálem jsem ještě nepracovala
- nechala jsem jen jednu vrstvu, přeci jen se mi nepovedlo udělat tak tenoučké jako kupovaný originál, takže to bylo spíš tako tenké tažené těsto...
- potřela jsem jen vršek vajíčkem s mlékem...
- těsto jsem měla v míse a přikryté folií, vždy jsem si jen kusek odtrhla a zpracovala, zbytek byl stále přikrytý

Meszarosovabolya 17. 10. 2010 08:02

Ivanka, super

+10. A ešte tri otázky: 1. koľko vrstiev tohto cesta si dávala na seba, ked si robila tento závin? /v originál kupovanom ceste je treba na seba aspoň 3-4 vrstvy a každú potrieť maslom/ 2. potierala si ešte aj maslom? 3. musela si mať pripravené philo cesto prikryté vlhkou utierkou, ako pri originál kupovanom, lebo rýchlo vysychá.Dakujem.

indulina28 17. 10. 2010 02:04

mnam

Eliza 16. 10. 2010 23:03

No a budete pár metrů od mého bydliště, pár krůčků... jsem hned za rohem. A také stálým návštěvníkem tohoto obchůdku. Naproti teď otevřeli Český grunt s biopotravinami a farmářskými lahůdkami, doufám, že rozšíří sortiment, protože na náměstí nyní můžeme nakupovat každou středu a sobotu na farmářském tržišti, tak by se měli snažit...

maris 16. 10. 2010 20:59

Ivo, jukni, mají tam lahůdky, já tam ujíždím na hummusu

isindy 16. 10. 2010 20:51

maris, pod Florou??? v té řecké prodejně? já tam někdy juknu, díky....

maris 16. 10. 2010 20:44

Isahu, kdybys měla zájem o originál - mají ho v Olympii v Radhošťské uici.

isindy 16. 10. 2010 20:31

Hello, vůbec nic nemaž

jsem ráda, že tu jsou...vím, že by mě s tímhle vypracováním asi Řekyně hnaly

, koukala jsem na webu na nějaké info o těstě, byly tam i tyto košíčky pro naplnění či měštce...a profi těsto rozhodně vypadalo lépe než to moje

Hella přidala nové fotografie! moderátorka 16. 10. 2010 20:17

Hella moderátorka 16. 10. 2010 20:14

Na Topky cz. přidávala tejaja 5 receptů s tímto těstem na slano. V kuchařkách se píše, že lze použít ke steným účelům i hodně rozválené listové těsto. Řekové fillo taky kupují a málokdo si ho dělá doma (jako u nás listové). Dovolím si pro názornost přidat dvě fotky z receptů , které se mi líbí z kuchařky Dokonalé pečivo. Kousky textů, které tam jsou vidět, patří jiným receptům. Pokud Isahu chceš, můžu to hned smazat.