Pepřové hovězí s divokou šťávou a bramborovocelerovou kaší

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Eliza

25 názorů

6. 6. 2013 18:55

Pepřové hovězí s divokou šťávou a bramborovocelerovou kaší

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 549 kJ / 1 804 kcal
Bílkoviny	21,08 g
Tuky	139,74 g
Vláknina	22,64 g
Cholesterol	219 mg
Sodík	1,89 g
Sůl	4,60 g
Sacharidy	105,47 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Plátky masa nařízneme po okrajích a obalíme v mletém černém pepři. V kastrole rozehřejeme máslo a plátky masa zprudka osmahneme dohněda. Vyjmeme a uchováme v teple, třeba pod alobalem.
Do výpečku po mase vložíme kostičky slaniny, nasekanou cibuli a stejně velké kostičky mrkve. Za stálého míchání vše dlouho restujeme na střední teplotě do krásně hnědé barvy. Závěrem přidáme jalovec a bobkový list, necháme rozvonět, zasypeme mletým novým kořením a vrátíme maso.
Zalijeme vroucí vodou tak, aby maso bylo ponořené, ale neplavalo. Přidáme Halali, brusinky, osolíme a necháme přikryté dusit do změknutí masa. Podle potřeby přiléváme horkou vodu a promícháváme.
Měkké maso vyjmeme a zbytek vydusíme na tuk (za vařečkou na dně kastrolu zůstává suchá stopa). Zasypeme moukou, opečeme a zalijeme vroucí vodou do hustoty řidší omáčky. Promícháme, teplotu snížíme na minimum, vrátíme maso a necháme půl hodiny probublávat, až tuk vystoupí na povrch šťávy.
Poté maso opět vyndáme, vybereme celé kousky koření a omáčku propasírujeme. Hustotu doladíme přidáním vody a dochutíme cukrem, octem, případně solí.
Brambory a celer uvaříme doměkka, vodu slijeme a vše rozšťoucháme. Přidáme máslo, horké mléko (po částech) a ušleháme elektrickým šlehačem. Na závěr dochutíme solí.
Maso podáváme s kaší a přelijeme omáčkou. Při podávání sypeme nakrájenou čerstvou plocholistou petrželkou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (98x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí loupaná plec na pepři a bramborové kaši

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 90 min

Hovězí s brusinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kaja.f 90 min

Divoké hovězí s celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Jídelní rozmary slavných: Meryl Streepová miluje lanýže a tohle pravé italské tiramisu

Ledové pochoutky: V čem se od sebe odlišují zmrzlina, gelato, sorbet, šerbet a granita?

Výroba domácího sýra: Jak na smetanový ze dvou surovin nebo mozzarellu z mikrovlnky

Komentáře

Ivana Ch

27. 8. 2013 07:40

Tenhle recept mě unikl, v sobotu jsem ho náhodou objevila a hned bylo co uvařit.Moc všem chutnalo, už ho mám vytištěný. Díky za něj

Nikina

12. 6. 2013 20:36

Eliza: No já s tím zeleným doma právě taky moc neuspěju a toto byla poslední porce pro velmi hladového manžela

zizala (moderátorka)

12. 6. 2013 20:34

Jejda, tohle mi nějak uniklo

Eliza

12. 6. 2013 20:31

Nikina: Děkuji za vyzkoušení receptu a pochvalu. Foto máš moc krásné, jediný rozdíl je v tom, že jsem tam přidala zelenou bylinku, která obrázek zpestří a dodá mu další barvu.. Taky s tím rodinku dost štvu, hned to sundávají a odhrnují na kraj talíře...Jen můj táta je schopný schroustat snad i celou větvičku rozmarýnu...ale to už je jiná kapitola... (jednou po mojí dceři v restauraci dojídal pstruha a nikdo jsme nepochopil, kam se poděla ta kostra i s hlavou... )

Nikina

12. 6. 2013 20:23

Měla jsem v mrazáku pár plátků zadního, tak jsem vyzkoušela. Bylo to moooc dobré Píšu bylo, protože už není Bod už jsem dala, tak vložím foto, i když né tak krásné, jako máš Ty