Závin z jogurtového těsta

Name: Závin z jogurtového těsta
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g hladké mouky; 190-200 g Hery; 1 kelímek jogurtu (150 g); 1 žloutek; 1 špetka soli; Jablková náplň:; 4-6 velkých jablek; skořice mletá; cukr krystal (podle sladkosti jablek); rozinky; ořechy; mleté ořechy (či strouhanka); tuk na vymazání plechu

Další z receptů na oblíbený závin. Chutná s jakoukoliv nádivkou, ale klasika s jablky svou pikantností nikdy nezklame. Bohužel již zmizela z obchodů kyselá jablka, proto předem jablečnou náplň dochuťte citronem.

Hanci

18 názorů

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 25 min

55 min (30 min příprava + 25 min tepelná úprava)

5. 11. 2012 21:16

Nutriční hodnoty

Energie	12 118 kJ / 2 896 kcal
Bílkoviny	56,80 g
Tuky	139,19 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	233 mg
Sodík	768 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	339,11 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku se solí dáme na vál, uprostřed uděláme větší důlek, do kterého dáme jogurt, žloutek a na menší kousky nakrájenou Heru.
Zpracujeme v hladké těsto, které dáme chvíli vychladit.
Troubu vyhřejeme na 180 °C.
Těsto rozdělíme na 3 díly. Z každého vyválíme placku, která je dlouhá asi jako plech.
Jak rychle nastrouhat jablka
Posypeme jemně strouhankou či mletými ořechy, (nemusí být, záleží na šťavnatosti jablek).
Poklademe strouhanými jablky, necháme volné okraje ze všech 4 stran asi o velikosti 1-2 cm.
Jablka posypeme mletou skořicí, cukrem a zabalíme jako závin.
Přendáme na plech a pečeme v troubě na 180 °C, až těsto zrůžoví.
Náplň může být i jiného typu, třeba ořechová, maková, tvarohová, na jablka můžeme ještě přisypat na hrubo nastrouhané ořechy nebo rozinky, popř. obojí.
TIP Nejlepší jablečné záviny

Poznámka autorky receptu

Tento recept mám po své mamince a je vyzkoušený už přes 20 let. Zkoušela jsem ho i se zakysanou smetanou a je to stejně dobré.

Uvařeno (7×)

Přidat do oblíbených (173×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta Videorecept

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 60 min

Jablkový závin pro chlapy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Fabio 50 min

Jogurtový závin naslano i nasladko

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 185×

Nejlepší jablečné štrúdly. Jednoduché záviny s vůní jablek a skořice vám zachutnají

Náš život s celiakií: Bezlepkový tažený závin je Ánin oblíbený moučník. Z rýžovo-pohankového těsta chutná skvěle

Hodnocení 170×

Jak rychle nastrouhat jablka? Budou se hodit do moučníků i do salátů, pochutnají si na nich děti

Komentáře

zdenka.s

8. 1. 2024 15:25

Tak já už jiný jablečný závin nedělám , těsto je za chvilku (dělám v robotu ) krásně se s těstem pracuje a hlavně je moc dobrý a díky jogurtu pořád vláčný . Podařený recept

Marie Svarcova

23. 4. 2022 08:24

mohu recept doporučit, děšlám tyto záviny už asi 50 let, dlouho jsem je pekla i pro kavárnu (jen jsem dovnitř dávala mandle a nahoru mandlové lupínky, na přání zákazníka),

Roxana

21. 11. 2021 08:24

Majkaa: A všichni ostatní. Díky!!! Já to taky někdy "dolaďuji"

Majkaa

15. 10. 2021 14:26

Recept na tenhle závin používám již několik let, ale dávám polohrubou mouku, občas taky musím přidat více mouky jak 41744

41744

15. 10. 2021 11:25

Skvělý recept. Jen se mi občas stane , že musím dát o cca 50g více mouky. Asi podle druhu a kvality mouky.

ivulinka

21. 2. 2015 17:37

Opravdu skvělé těsto na výtečný štrůdl

alča

2. 10. 2013 11:36

zapletalova51@seznam.czdělám podle tohoto receptu a je to výborný

Roxana

29. 1. 2013 14:21

Hanci: Fotím normální digi a vkládám do PC, mám synovu školu.....

Hanci

29. 1. 2013 13:09

Roxana: To jsem ráda, že jsem někomu pomohla. Já sama mám ten recept od své mámy, Je hodně starý, skoro 30 let, ale hodně používaný a výborný, dík také za fotku. To zatím neumím, navíc nemám bluetooth v počítači, takže moc dík. Hanka

Roxana

29. 1. 2013 13:03

Jsem za tento recept vděčná, něco podobného či stejného jsem měla ještě ani internet nebyl, leč při stěhování se mi ztratila kniha s recepty. No, docela neštěstí, ale díky netu jsem hodně zas našla...

Moc děkuji, hned jsem ho musela včera zkusit... dcera ho má ráda a zrovna odjížděla, tak se to hodilo!

Montanka

27. 1. 2013 15:57

děláváme, jen s jiným poměrem surovin ...

Hanci

6. 11. 2012 21:45

Na vaši radu jsem to upravila, tak snad už to bude v pořádku. Hanka

maiva

6. 11. 2012 17:06

Také mám tento recept, možná trochu jiný poměr surovin. Asi by Hanko bylo dobré doplnit do surovin velikost kelímku, v komentářích se může přehlédnout

Hanci

6. 11. 2012 12:43

Množství jablek je přibližný, já dávám taky víc, ale ta velikost placky, šířka je uzší, jen délka je podle velikosti plechu, já navíc dělám ještě i jiné náplně, takže jsem možná napsala množství asi pro dva záviny, ten třetí dělám hodně často buď s čokoládovou nebo ořechovou náplní. Tak se omlouvám. Hanka

HankaR.

6. 11. 2012 08:08

Také peču záviny z jogurtu, ikdyž z jiné mouky a jiný poměr a bez prdopeče. Ale rozhodně mám více jablek. Nedovedu si představit vyválet placku velikosti plechu a dát na ní např. 2 jablíčka. Pro nás by to bylo sakra málo

A kdo máte v troubě funkci crisp, tak za 14min. máte záviny hotové

1 2 Další