Závin z jogurtového těsta

Name: Závin z jogurtového těsta
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 350 g hladké mouky; 190-200 g Hery (nebo másla); 150 g bílého jogurtu; 1 žloutek; 1 špetka soli; Jablková náplň:; 4-6 velkých jablek; skořice mletá; cukr krystal (podle sladkosti jablek); rozinky; ořechy; mleté ořechy (či strouhanka); Dále:; tuk na vymazání plechu

Závin z jogurtového těsta je jednoduchý, vláčný a skvěle chutná s jakoukoliv nádivkou. Největší klasikou jsou jablka, ať už kyselkavá nebo sladká. Díky jogurtovému těstu je závin krásně křehký, voňavý a hodí se ke kávě i čaji. Skvěle chutná teplý i studený opravdu všem.

Hodnocení receptu je 4,6 (28×)

Hanci

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 25 min

70 min (45 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 118 kJ / 2 896 kcal
Bílkoviny	56,80 g
Tuky	139,19 g
Vláknina	30,00 g
Cholesterol	233 mg
Sodík	768 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	339,11 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku smícháme se solí a nasypeme na vál. Uprostřed vytvoříme větší důlek. Heru nakrájíme na menší kousky. Do důlku vložíme jogurt, žloutek a Heru. Krok 2: Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli vychladit. Krok 3: Troubu předehřejeme na 180 °C. Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo na struhadle. Krok 4: Těsto rozdělíme na 3 díly. Pracovní plochu lehce pomoučíme moukou. Z každého vyválíme placku, která je dlouhá zhruba jako plech. Krok 5: Posypeme jemně strouhankou či mletými ořechy podle potřeby. Záleží na šťavnatosti jablek. Krok 6: Na těsto poklademe nastrouhaná jablka. Po celém obvodu necháme volný okraj široký zhruba 1-2 cm. Krok 7: Jablka posypeme mletou skořicí, cukrem a zabalíme jako závin. Krok 8: Přendáme na plech vyložený vymazaný tukem. Pečeme v předem vyhřáté troubě přibližně 25 minut dorůžova. Závin můžeme nakonec posypat moučkovým cukrem.

Mouku smícháme se solí a nasypeme na vál. Uprostřed vytvoříme větší důlek. Heru nakrájíme na menší kousky. Do důlku vložíme jogurt, žloutek a Heru.
Ze všech surovin vypracujeme hladké těsto, které necháme chvíli vychladit.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Jablka omyjeme, oloupeme a nastrouháme nahrubo na struhadle.
Těsto rozdělíme na 3 díly. Pracovní plochu lehce pomoučíme moukou. Z každého vyválíme placku, která je dlouhá zhruba jako plech.
Jak rozválet těsto
Posypeme jemně strouhankou či mletými ořechy podle potřeby. Záleží na šťavnatosti jablek.
Na těsto poklademe nastrouhaná jablka. Po celém obvodu necháme volný okraj široký zhruba 1-2 cm.
Jablka posypeme mletou skořicí, cukrem a zabalíme jako závin.
Přendáme na plech vyložený vymazaný tukem. Pečeme v předem vyhřáté troubě přibližně 25 minut dorůžova. Závin můžeme nakonec posypat moučkovým cukrem.

TIP: Vyzkoušejte také jablečný tažený štrúdl

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 11. 2012

Poznámka autorky Hanci

Tento recept mám po své mamince a je vyzkoušený už přes 20 let. Zkoušela jsem ho i se zakysanou smetanou a je to stejně dobré.

Náplň může být i jiného typu, třeba ořechová, maková, tvarohová, na jablka můžeme ještě přisypat na hrubo nastrouhané ořechy nebo rozinky, popř. obojí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (253× přidáno)

Označit jako uvařené (31× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (28 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Závin z jogurtového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AKxp

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta Videorecept

Jablkový závin (štrúdl) z jogurtového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75 70 min

Jablkový závin pro chlapy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Fabio 50 min

Jogurtový závin naslano i nasladko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Jogurtový závin s ořechovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

SKADINKA

Obyčejný jablkový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 65 min

Jogurtový závin s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 55 min

Zobrazit více

Úsporná žemlovka bez mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Hanci 60 min

Vanilkové rohlíčky mojí maminky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanci 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly
Záviny, rolády

Snadné recepty
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Jablka
Ořechy
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Závin z jogurtového těsta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/AKxp

Náhodný recept

Řezy z drobného ovoce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Izabella929 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Banánový koláč tarte tatin

Přidáno před 6 hodinami

Zapečené těstoviny s masem, brokolicí a sušenými rajčaty

Přidáno před 6 hodinami

Sypaný hrnkový dýňový koláč s tvarohem

Přidáno před 6 hodinami

Cibulová zavařenina

Přidáno před 12 hodinami

Šafránové rizoto s houbami

Přidáno před 14 hodinami

Řízek z kachních prsíček

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

iveta.kroul moderátorka 12. 3. 2026 19:59

Dnes jsem pekla 😊 mám ráda, když těsto není sladké. Dosladím pak třeba kompotovaným ovocem, karamelem a nebo pocukruji. Tohle těsto je super. 😉

Odeta Wollmanova 20. 1. 2025 08:20

Děkuji za připomenutí. U nás se taky dělal, jen byla v těstě navíc lžička citronové šťávy. A s jablky to dělám tak, že už tam nedávám cukr. Musím zase udělat.

zdenka.s 8. 1. 2024 14:25

Tak já už jiný jablečný závin nedělám , těsto je za chvilku (dělám v robotu ) krásně se s těstem pracuje a hlavně je moc dobrý a díky jogurtu pořád vláčný . Podařený recept

zdenka.s přidala novou fotografii! 8. 1. 2024 13:21

zdenka.s přidala novou fotografii! 2. 9. 2023 18:05

Merylas přidala novou fotografii! moderátorka 25. 8. 2023 18:52

Marie Svarcova 23. 4. 2022 06:24

mohu recept doporučit, děšlám tyto záviny už asi 50 let, dlouho jsem je pekla i pro kavárnu (jen jsem dovnitř dávala mandle a nahoru mandlové lupínky, na přání zákazníka),