Hovězí na česneku

Name: Hovězí na česneku
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500-600 g hovězího předního masa (nebo kližky); 3 lžíce oleje (nebo sádla); 2 palice česneku; 1-2 lžíce plnotučné hořčice; 1 lžička soli (podle chuti); 2 větší cibule; tmavá jíška na zahuštění

V se snoubí naprosto dokonalá kombinaci dušeného hovězího masa, českého česneku a přiměřeného množství hořčice. Šťavnaté hovězí na česneku podáváme nejlépe s kynutým či karlovarským knedlíkem, ale chutnat vám bude i s těstovinami.

Hodnocení receptu je 4,8 (33×)

JanaB1

Středně náročný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 120 min podle tuhosti masa

135 min (15 min příprava + 120 min tepelná úprava, podle tuhosti masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 4 porce

4porce

500-600 g 500-600 g hovězího předního masa (nebo kližky)

3 lžíce 3 lžíce oleje (nebo sádla)

2 palice 2 palice česneku

1-2 lžíce 1-2 lžíce plnotučné hořčice

1 lžička 1 lžička soli (podle chuti)

2 2 větší cibule

tmavá jíška na zahuštění

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 429 kJ / 581 kcal
Bílkoviny	10,36 g
Tuky	33,90 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,24 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	54,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme. Krok 2: Cibuli usmažíme lehce do růžova na malém množství oleje nebo sádla v tlakovém hrnci. Krok 3: Přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opékáme, dokud se šťáva z masa nevydusí a tuk se neodděluje od šťávy. Krok 4: Přidáme plnotučnou hořčici, zarovnanou lžičku soli a celé stroužky oloupaného česneku, které se při dušení rozpadnou. Krok 5: Zamícháme a zalijeme vodou tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 40 minut (do změknutí). Tento čas je pouze orientační, záleží na kvalitě masa. Krok 6: Podle toho, kolik potřebujeme šťávy, přilijeme vroucí vodu a zahustíme tmavou jíškou, kterou necháme alespoň 20 minut pozvolna provařit. Krok 7: Hovězí na česneku podáváme s knedlíkem, ale vhodné jsou i těstoviny.

Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme.
Jak rychle oloupat česnek?
Cibuli usmažíme lehce do růžova na malém množství oleje nebo sádla v tlakovém hrnci.
Jak jemně nakrájet cibuli
Přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opékáme, dokud se šťáva z masa nevydusí a tuk se neodděluje od šťávy.
Přidáme plnotučnou hořčici, zarovnanou lžičku soli a celé stroužky oloupaného česneku, které se při dušení rozpadnou.
Zamícháme a zalijeme vodou tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 40 minut (do změknutí). Tento čas je pouze orientační, záleží na kvalitě masa.
Podle toho, kolik potřebujeme šťávy, přilijeme vroucí vodu a zahustíme tmavou jíškou, kterou necháme alespoň 20 minut pozvolna provařit.
Videonávod: Jak připravit jíšku
Hovězí na česneku podáváme s knedlíkem, ale vhodné jsou i těstoviny.

TIP: Víte, jak nejlépe skladovat česnek?

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (334× přidáno)

Označit jako uvařené (19× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (33 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí na česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QL50

Daub de boeuf (dušené hovězí maso s červeným vínem, česnekem a tymiánem)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala

Hovězí kližka na česneku a majoránce Videorecept

Hovězí kližka na česneku a majoránce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 140 min

Hovězí kližka na česneku s bramborovou roládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 180 min

Hovězí kostky na česneku s baby karotkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 165 min

Hovězí kousky pečené s česnekem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128

Hovězí na česneku a na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 90 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 80 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Brokolicová polévka s vločkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 45 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

JanaB1 30 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 130 min

Krůtí kousky na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

JanaB1 1470 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Pro začátečníky

Oběd
Sváteční recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Běžný den
Slané chutě
Recepty pro začátečníky
Tlakový hrnec
Restování

Moje poznámka

Hovězí na česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QL50

Náhodný recept

Točený koláč s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno před 2 hodinami

Gravlax vejce

Přidáno před 18 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno 1. 5. 2025 09:43

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:21

Další recepty

Komentáře (17)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

PetraN98 20. 2. 2025 18:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnam dělala jsem z arabskou ryzi a brutálně dobreeee

PetraN98 20. 2. 2025 18:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobryyyy

elopin 4. 1. 2025 18:22

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné a jednoduché. Postupoval jsem podle receptu, akorát hořčici jsem orestoval už na cibulce před vložením masa. Dělám to tak i s protlakem, pokud s ním vařím.
Děkuji za recept, pochutnal jsem si.

taddy1 5. 6. 2024 10:09

Dělávám v remosce, nechávám jen šťávu a podávám s bramborovým knedlíkem a špenátem. Vynikající.

alikul 26. 8. 2023 14:57

Dělala jsem podle receptu a bylo to vynikající. Přílohu jsem dala bramborové noky.

Marie Svarcova 6. 5. 2023 06:23

také máme rádi a dělám už hodně let tuto dobrotu

dita1981 18. 6. 2017 09:07

nemám tlakový hrnec jak dlouho to mám dusit?

magdalenka 18. 6. 2017 09:21

dita1981: kým nezmäkne mäso.

Milan Lankowicz 11. 9. 2016 10:28

Recept je napsany velmi prehledne, dneska jdu delat hovezi na cesneku poprve, tak snad se zadarii :)

Bibi 23. 10. 2013 11:46

Takže dneska jsem udělala tento recept. A musím říct, že je naprosto luxusní.

JanaB1 27. 1. 2013 15:01

Děkuji všem za pochvalu. Vařím to poměrně často, milujeme česnek.

licko 6. 5. 2016 18:13

JanaB1: Podavam k tomu i spenat

varilamyskakasicku 27. 1. 2013 14:31

parádní recept, pěkně popsáno, ujedla bych se, máš to pěkné

jarda Kadic 27. 1. 2013 14:12

Jako jsem si už u tvých receptů zvykl-zase paráda

Jiřička 27. 1. 2013 14:02

Také dělám hovězí na česneku, ale z loupané plece, kterou prošpekuji, osolím, dám do pekáčku, nakrájím rajčata, dám máslo, podleji a ještě pokrájím kousek špeku a prolisovaný česnek. Přiklopím druhým pekáčem a dám péct do trouby, podlévám. Nechám péct až je maso měkké, pak ho vyndám a vše co zbyde po pečení zahustím a rozmixuji tyčovým mixérem. Jako přílohu dělám také br. knedlíky a okurkový salát.