Řezy Bohemia

Name: Řezy Bohemia
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 13 bílků; 400 g cukru krystal; 140 g mletých ořechů; 50 g hrubé mouky; 50 g kakaa; Náplň:; 4 vejce; 8 lžic cukru krystal; 3 lžíce kakaa; 250 g másla; 1 lžíce rumu; Poleva:; 100 g čokolády; 100 ml smetany ke šlehání

Když se spojí čokoláda a ořechy, vždy je z toho luxusní dezert. Vyzkoušejte Bohemia řezy, které se skládají z bílkového ořechového korpusu a máslového krému s kakaem. Pomyslnou korunkou dezertu je hladká čokoládová poleva.

Hodnocení receptu je 5,0 (54×)

Bahula

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 46

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	29 746 kJ / 7 110 kcal
Bílkoviny	139,67 g
Tuky	409,67 g
Vláknina	40,40 g
Cholesterol	1,77 g
Sodík	1,38 g
Sůl	2,86 g
Sacharidy	685,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a šleháme, až je hmota tuhá. Potom zlehka přimícháme mleté ořechy a mouku, smíchanou s kakaem. Krok 2: Těsto rozdělíme na tři plechy vyložené pečicím papírem a v mírně vyhřáté troubě upečeme.
Jakmile budou pláty upečené, necháme je vychladnout. Krok 3: Mezitím připravíme kakaovou náplň.
Vejce, cukr a kakao ušleháme nad parou do zhoustnutí. Necháme vychladnout a mezitím rozmícháme změklé a vychladlé máslo. Vychladlou kakaovou směs pak opatrně přendáme do připraveného másla. Nakonec dochutíme rumem a promícháme. Krok 4: Upečené vychladlé pláty dáme na utěrku a opatrně sejmeme pečicí papír. Potřeme připravenou kakaovou náplní, spojíme a necháme uležet. Krok 5: Na polevu rozpustíme čokoládu se smetanou nad parou a pořádně umícháme dohladka.
Povrch moučníku polijeme připravenou čokoládovou polevou.

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a šleháme, až je hmota tuhá. Potom zlehka přimícháme mleté ořechy a mouku, smíchanou s kakaem.
Jak ušlehat sníh z bílků
Těsto rozdělíme na tři plechy vyložené pečicím papírem a v mírně vyhřáté troubě upečeme.
Jakmile budou pláty upečené, necháme je vychladnout.
Mezitím připravíme kakaovou náplň.
Vejce, cukr a kakao ušleháme nad parou do zhoustnutí. Necháme vychladnout a mezitím rozmícháme změklé a vychladlé máslo. Vychladlou kakaovou směs pak opatrně přendáme do připraveného másla. Nakonec dochutíme rumem a promícháme.
Vaječný krém - návod na přípravu, oblíbený recept
Upečené vychladlé pláty dáme na utěrku a opatrně sejmeme pečicí papír. Potřeme připravenou kakaovou náplní, spojíme a necháme uležet.
Na polevu rozpustíme čokoládu se smetanou nad parou a pořádně umícháme dohladka.
Povrch moučníku polijeme připravenou čokoládovou polevou.

TIP: Jak na krásnou čokoládovou polevu

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 9. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (344× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (46 komentářů)

Ohodnotit recept (54 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Řezy Bohemia

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5Mvv

Bohemka plnená parížskym krémom

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vybusna

Řezy jen tak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Betina 170 min

Křehké řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

CesnekAcibuleZakladMojiKuchyne 30 min

Hraběnčiny řezy Videorecept

Hraběnčiny řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Desnika 60 min

Ananasový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

monny.cka

Mléčné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanivasi 75 min

Zobrazit více

Plněné cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 55 min

Kuřecí prsa s omáčkou Videorecept

Kuřecí prsa s omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 55 min

Pomazánka z lučiny a červené řepy Videorecept

Pomazánka z lučiny a červené řepy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bahula 15 min

Králík na smetaně po staročesku Videorecept

Králík na smetaně po staročesku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bahula 130 min

Čokoládový pohár s mascarpone Videorecept

Čokoládový pohár s mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 40 min

Dušená kapusta na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 40 min

Zobrazit více

Moučníky

Náročné recepty
Večírky a oslavy
Vánoce
Sváteční recepty
Svatba
Narozeniny
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Řezy Bohemia

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5Mvv

Náhodný recept

Smažený řecký řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Paprika 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mořský vlk s bylinkami a zeleninou

Přidáno před 3 hodinami

Bublanina podle Dity P.

Přidáno před 6 hodinami

Stříkaná roláda s ovocem Videorecept

Stříkaná roláda s ovocem

Přidáno před 9 hodinami

Chlupaté knedlíky z cukety

Přidáno 15. 7. 2025 07:01:02

Restovaná směs lilků se zeleninou

Přidáno 15. 7. 2025 06:30:35

Nepečený jahodový dortík Videorecept

Nepečený jahodový dortík

Přidáno 15. 7. 2025 05:01:01

Další recepty

Komentáře (46)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ilonka1 15. 11. 2021 14:06

Jsou skvělé. Už jsem je udělala.

Přidala jsem foto.

Ilonka1 přidala nové fotografie! 15. 11. 2021 13:08

Marie Svarcova 23. 6. 2020 06:49

nádhera a pěkný recept

maiva 1. 2. 2019 20:06

Máš dokonalé dezerty, tak tohle bych si s chutí dala

Bahula 2. 2. 2019 09:57

maiva: Děkuji

Bahula 29. 9. 2013 08:15

Jitka: Dávala jsem na plechy co mám k horkovzd. troubě 30x36cm, ale může být i o trochu menší

Jitka 29. 9. 2013 07:37

Jak velky plech ma byt, dekuji.

Kokoska 28. 9. 2013 14:26

tak dneska zkouším a protože mi zbydou žloutky,tak jsem nucená dělat ještě vaječný koňak

Alena 20. 9. 2013 16:58

Ja ho pečiem už niekoľko rokov len tam nedávam muku.Je ozaj veľmi chutný.

mysulka 20. 9. 2013 16:25

nádhera

pernicka.ivana 17. 9. 2013 13:42

Já bílky mrazím, vyšlehají se pak dobře.-)

Zobrazit 5 starších odpovědí

magdalenka 31. 1. 2019 10:42

Veronika.Hrozna: Keď nemáš fľašu po vrch naplnenú niečím, nič sa nedeje. Neboj sa, neroztrhne to. Tak si daj bielka do malej plastovej pixličky.

Veronika.Hrozna 31. 1. 2019 19:12

magdalenka: Skúsila som sáčok aj krabičku. Ono to bude asi tým, že tie vajíčka nie sú čerstvé, ale z Kaufalndu!

Pusinky som z nich podľa tvojho receptu , nedokázala spraviť. Z čerstvých , áno! Máš ešte medveďa pod snehom?

nigina 17. 9. 2013 10:03

Bahula: Teda toto vyzerá byť pecka!!! vyzerajú parádne. Prosím vás, ako šetríte tie bielky? Dávate mraziť? Dajú sa potom vyšľahať? Lebo takto mi to príde, že mám šancu akurát na Vianoce...