Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Likérové špičky s vaječným koňakem

Výroba špiček je vskutku mistrovským dílem, které však zvládnete i doma. Nadýchané buflery jsou základním stavebním piškotem pro čokoládové tělo špičky, které naplníme řízným vaječným likérem a celé je pak doslova vykoupeme v čokoládě.

Hodnocení receptu je 4,9 (45×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Mireli Mireli

Náročný

Doba přípravy 365 min Doba přípravy: 320 min Doba tepelné úpravy: 45 min

365 min (320 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Likérové špičky s vaječným koňakem, Likérové špičky s vaječným koňakem
Likérové špičky s vaječným koňakem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny pro 50 kusů

50kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie46 276 kJ /
11 060 kcal
Bílkoviny128,13 g
Tuky615,49 g
Vláknina79,06 g
Cholesterol 1,08 g
Sodík 1,52 g
Sůl2,89 g
Sacharidy1 107,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu vyhřejeme na 150-170 °C. Plechy vyložíme papírem na pečení. Krok 2: Prvním krokem je příprava buflerů. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Zvlášť vyšleháme žloutky s vodou, následně obě hmoty spojíme. Postačí zlehka zamíchat metličkou a poté přimíchat mouku smíchanou se škrobem. Krok 4: Hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou špičkou (průměr cca 1 cm) a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme buflery o velikosti asi 4 cm. Krok 5: Plech pak vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut. Krok 6: Po upečení necháme buflery na papíru. Lépe se na ně nanáší krémová hmota. Krok 7: Dalším krokem je příprava čokoládové polevy. Je vhodné použít spíše užší a vyšší hrnec, aby se při namáčení nedotýkaly špičky dna hrnce. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a postupně přidáváme rozpuštěný tuk. Dobře promícháme, nesmí být příliš hustá, ani příliš řídká. Krok 8: Upečené buflery potřeme touto čokoládovou polevou. Tento krok zamezí pozdějšímu prosáknutí vaječného likéru do piškotu. Krok 9: Na čokoládovou hmotu uvaříme hustý pudink a následně do něj zamícháme čokoládu a cukr. Obojí se v horkém pudinku rozpustí a vznikne hladká hmota. Necháme stranou lehce vychladnout. Krok 10: V druhé misce rozmícháme tuk spolu s kakaem a tuto směs pak postupně zašleháváme do částečně vychlazeného pudinku. Spolu šleháme až do úplného vychladnutí. Krok 11: Čokoládovou hmotu naplníme do sáčku se širokou špičkou určenou na likérové špičky. Část krému odložíme stranou na uzavření špiček. Nachystáme plech s buflery potřenými čokoládovou polevou. Krok 12: Na buflery stříkáme základní tělo zákusku o výšce asi 6 cm a necháme ztuhnout alespoň 1 hodinu v ledničce. Krok 13: Poté je naplníme vaječným likérem cca do 2/3 těla. Následně použijeme sáček s řezanou špičkou a zákusky uzavřeme zbytkem čokoládové hmoty. Opět necháme dobře ztuhnout v lednici, cca 2-3 hodiny. Krok 14: Takto připravené zákusky odlepujeme až nyní z pečicího papíru. Uchopíme za spodní část bufleru a otočíme špičkou dolů, ponoříme do čokolády, necháme lehce okapat a pokládáme na rošt nebo desku s hliníkovou folii, popř. pečicím papírem ke ztuhnutí.

TIP: Likérové špičky - postup přípravy

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 8. 2019

Poznámka autorky Mireli

Kovová špička má z boku díru, kterou prochází vzduch. Po vložení této špičky do sáčku je nutné, aby boční otvor zůstal volný (můžeme v tomto místě propíchnout sáček).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (185× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Likérové špičky s vaječným koňakem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zkV7

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Likérové špičky s vaječným koňakem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zkV7

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petulka99 15. 3. 2024 10:28
Tak za mě recept super. Na první pokus hromada chyb, ale pro příště už aspoň vím, čeho se vyvarovat. 😁 Doporučuju.

Petulka99 přidal nové fotografie! 15. 3. 2024 09:26

Likérové špičky s vaječným koňakem

Likérové špičky s vaječným koňakem

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 8. 2020 16:38
Blanka Fenclova: recept je vyborny a spicky k sezrani!

Blanka Fenclova Blanka Fenclova 23. 8. 2020 15:57
Recept je super jen jsem si ulehčila práci, a piškoty koupila :-)Chtěla jsem vložit foto k tomuto komentáři ale bohužel mi to nejde :-(

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 25. 4. 2020 09:39
Mireli: Byla to fuška. Semo tamo, nějaký koňak vytekl, než jsem zaplácla dírku v krému. Semo tamo, se nějaký vypečený piškot, ke své škodě napil vaječňáku, jistě ho bolí hlava doteď, pač sem do něj přidala 2 dcl. skvělého rumu z Rakous! Aby to mělo chuť, tak jsem přidala do vanilkového pudinku vanilkový lusk. Ale nejhorší, bylo koupání v čokoládě, hezky po jednom, namydlit, opláchnot a nechat odtéct........:-D:-D:-D:-D:-D

Mireli Mireli 24. 4. 2020 17:43
Veronika.Hrozna: Jsem ráda, že se našel někdo, kdo recept vyzkoušel. Zároveň děkuji za zaslané foto. Tento zákusek a celkově jeho tvorba je plná záludností, jste odvážná, že jste se do něj pustila. Pobavila jste mě, svými přirovnáními k jeho tvorbě. :-D Musíte být veselá osoba. Výsledek možná není jako od cukráře, ale oceňuji Vaši snahu.:yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna přidala nové fotografie! 24. 4. 2020 15:54

Likérové špičky s vaječným koňakem

Likérové špičky s vaječným koňakem

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 4. 2020 15:52
Mireli: Krém velmi dobrý , těsto také ! Celkově s troškou fantazie uděláno a ofoceno. Zákusek je skvostný, ale není od profíka, tak promiň za to foto!

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 24. 4. 2020 09:57
Veronika.Hrozna: Dneska zkouším recept. Ten pudink s tou čokoškou, to je "hmota"! :-O To vypadalo, jako něco, v čem váleli , čarodějnice, před uložením do peřin! :-D :-D:-D Krém se chladí, aby nebyl moc řídký ! Udělám polevu, namažu upečené piškoty a budu zkoušet udělat špičky.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 19. 4. 2020 17:14
Mireli: Moc děkuji za odpověď. Heru máslovou mám v mrazáku vždycky. :yes:

Mireli Mireli 19. 4. 2020 17:09
Veronika.Hrozna: Může být Hera nebo třeba Stela cukrářská s máslovou příchutí.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 19. 4. 2020 16:20
Mireli: Chci tvůj recept realizovat a nevím jaký margarín na to použít ?

Mireli Mireli 10. 9. 2019 16:50
srettka: Poprvé jsem máslo použila, vždy mu dávám přednost, ale byl to docela boj nastříkat. Nechtěly držet tvar, proto jsem po druhé použila margarín alespoň s máslovou příchutí, a šlo to dobře.

mika59 mika59 9. 9. 2019 18:23
Lenunka: :-D:-D:-D

Lenunka Lenunka 9. 9. 2019 18:05
mika59: :-D:-D:-D:-D jo :-K, jako hrobník, ten, když jsou brambory s rumem, se cpe jen omáčkou :-D:-D:-D (Šimek&Grossmann)

mika59 mika59 9. 9. 2019 17:26
casino: Tak to je škody..raději dám plnku.. bez špičky..:-D

casino casino 9. 9. 2019 16:18
srettka:
Ten margarín je nezbytný, že aby relativně tenké stěny duté špičky udržely tvar :-)
No a ten margarín je také důvod, proč ze špiček vycucávám pouze onu likérovou plnku :-8:-):-D

Eja57 Eja57 9. 9. 2019 14:57
srettka: autorka možná upřesní, ale já si myslím, že margarin se chová jinak než máslo a že jeho použití má v receptu určitý význam...

Edit...jéééé...kukla jsem na Tvé portfolio dortů...tak to je můj příspěvek fakt mimo:-D

srettka 9. 9. 2019 14:49
Jako od cukráře:yes:Jen bych ten margarín vyměnila za poctivé máslo, Aby to nemělo ten margarinový chuťový ocásek. Jinak krásný poctivý recept:yes:

Eja57 Eja57 25. 8. 2019 13:08
Já už netrpělivě čekám na další recept:-K

Hambro Hambro 25. 8. 2019 12:52
To je nádhera, hned bych si dala. Fotopostup :yes:
Jsou vážně jako z cukrárny :yes: :yes: :yes: :-K

Mireli Mireli 25. 8. 2019 12:14
Eja57: Děkuji :-)

Mireli Mireli 25. 8. 2019 12:13
Lenunka: Děkuji :-)

Eja57 Eja57 25. 8. 2019 11:56
Lenunka: já jen čumím:-O
Hezký fotopostup:yes:

Lenunka Lenunka 25. 8. 2019 11:42
teda ty jsou, jako z cukrárny :-):yes:

Mireli Mireli přidala nové fotografie! 25. 8. 2019 11:32

Likérové špičky s vaječným koňakem, Likérové špičky s vaječným koňakem

Likérové špičky s vaječným koňakem, Upečené buflery

Likérové špičky s vaječným koňakem, Buflery potřené čokoládovou polevou

Likérové špičky s vaječným koňakem, Kovová špička Dalších 5 fotek

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
čokoládové likérové špičky, likérové špičky recept, špičky recept, likérové spičky, likérová špička recept, recept na likérové špičky, recept na špičky, bombičky s vaječným koňakem, špičky s válečným likerem, likér do špiček, řezy s vaječným koňakem, likerové likérové špičky, čokoládové špičky s s vaječným koňakem, špičky s vaječným likérem v čokoládě, vaječný likér do spicek, recept bombičky s vaječným konakem, čokoládové špičky s vaječným koňakem, špičky s vaječný likerem, recept na špičky, recepty likérové likérové špičky

Suroviny:
cukr krupice, bílek, žloutek, voda, mouka hladká, škrob bramborový, mléko, pudink vanilkový, cukr krupice, čokoláda na vaření, kakao, tuk, likér vaječný, čokoláda na vaření, tuk 100%

Přidat fotografie receptu