Houbová omáčka dle Jitky

Name: Houbová omáčka dle Jitky
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 0,5 l drobně nakrájených hub; 1 větší cibule; 0,5 dl oleje; 1 kelímek smetany na vaření; 0,5 l mléka; 4 lžíce hladké mouky; sůl; pepř; kmín; petrželová nať

Houbová omáčka, nebo také houbovka, patří mezi klasické české omáčky. Uvařte si jí plný kotel a nandejte plný talíř. Je to přesně to jídlo, které vám připomene letní válení na chalupě. Tradičně se podává s knedlíkem, ale můžete zkusit i brambory, těstoviny nebo čerstvý chléb.

Jitka a Vlastik

90 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

25. 3. 2008 17:59

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 921 kJ / 1 176 kcal
Bílkoviny	29,58 g
Tuky	85,97 g
Vláknina	5,40 g
Cholesterol	120 mg
Sodík	306 mg
Sůl	0,75 g
Sacharidy	69,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na části oleje necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli.
Potom přidáme kmín a nakrájené houby, osolíme a dusíme asi 10-15 minut.
Jak dlouho vařit houby
V dalším hrnci připravíme jíšku - rozehřejeme zbytek oleje, přisypeme mouku a za stálého míchání necháme několik minut restovat.
Jak připravit jíšku
Jíšku zalijeme smetanou a mlékem a za stálého míchání přivedeme omáčku k varu a necháme provařit.
K omáčce přidáme podušené houby, dochutíme ji pepřem a solí, příp. se může přidat i trochu citronové šťávy.
Pokud omáčka hodně zhoustla, rozředíme ji trochou mléka a provaříme ještě asi 5 minut. Na závěr do omáčky přidáme hrst nadrobno nasekané petrželové natě.
Jak na omáčky

Poznámka autora receptu

Podáváme s houskovým knedlíkem.

Uvařeno (17x)

Přidat do oblíbených (801x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Buši houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vaclav Fronek

Houbová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Metlos

Houbová omáčka na kysané smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medmic 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Falešná sekaná z hub je delikatesa nejen pro vegetariány. S tímto kořením je k nerozeznání od té masové

Houbová omáčka výborně chutná ke knedlíkům, bramborám i rýži. Uvařte ji podle některého z nejlepších receptů

Hodnocení 8x

Vídeňská houbová omáčka podle Viléma Vrabce chutná božsky a připravená je do půlhodinky

Komentáře

kimlo

5. 12. 2022 09:30

Vyskúšané, výborné! Dovolil som si pridať foto. Vďaka za recept!

Dajda

7. 9. 2022 18:56

Mizera: Proč nezkusit něco nového? Já zase přidávám do koprovky fazolky a je naprosto suprová!

Mizera

7. 9. 2022 17:19

VISALAE: Tak si udělejte kopračku a neničte houbovku

MamkaTerka

1. 9. 2022 09:20

Recept na omáčku je vynikající, všichni jsme si moc pochutnali. Palec nahoru.

BARVUR

25. 8. 2021 13:31

Přítel je velký kritik, co se jídla týče. Za tuhle omáčku jsem sklidila velkou chválu. Od teď už vařím "houbovku" jen podle tohoto receptu.

VISALAE

16. 9. 2020 15:09

Dámy úpně úžasné a velmi chutné je do omáčky přidat trochu kopru.

SimonaNovac

22. 2. 2020 12:41

Je výborná, vařím ji už poněkolikáté.

kutil25

16. 2. 2020 15:40

vyborná omáčka mnam.

ivan7324

15. 12. 2019 12:15

Jana: mužou i sušené

ivan7324

15. 12. 2019 12:15

Jana: nevadí mužou i sušené

hosta

6. 1. 2018 08:56

Jana: a nebo dej suché přímo na cibulku, pomalu orestuj - změknou a nevylouhuješ vůni do namáčecí vody - pak zalej a pokračuj ... dělám tak všechno, kam se dávají sušené houby (pod maso, do polévky ..)