Mazanec podle maminky
Domácí mazanec z kynutého těsta připravíme podle tradičního rodinného receptu. Díky máslu, rozinkám a citronové kůře je krásně vláčný a voňavý. Skvěle se hodí na velikonoční stůl i ke snídani nebo ke kávě.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 158 kJ / 3 145 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 70,46 g |
| Tuky | 93,07 g |
| Vláknina | 18,36 g |
| Cholesterol | 438 mg |
| Sodík | 268 mg |
| Sůl | 0,63 g |
| Sacharidy | 497,17 g |
Postup přípravy
Krok 1: Máslo, vejce a citron vyndáme předem z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
Krok 2: Do části vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a špetku soli. Promícháme a necháme vzejít kvásek.
Krok 3: V míse vyšleháme žloutky se změklým máslem, moučkovým cukrem, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou.
Krok 4: Přilijeme kvásek a postupně přidáváme mouku a zbytek mléka. Vypracujeme hladké těsto.
Krok 5: Vmícháme rozinky.
Krok 6: Těsto poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 2 hodiny.
Krok 7: Z vykynutého těsta vytvarujeme bochánek a přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem. Necháme ještě asi 30 minut kynout.
Krok 8: Troubu předehřejeme na 190 °C.
Krok 9: Mazanec potřeme žloutkem, na povrchu nařízneme do kříže a posypeme mandlemi.
Krok 10: Pečeme nejprve 5 minut na 190 °C, poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme asi 35–40 minut dozlatova.
Krok 11: Propečení zkontrolujeme špejlí. Upečený mazanec necháme vychladnout.
Zveřejněno 12. 4. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec podle maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J3qg
Moje poznámka
Mazanec podle maminky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/J3qg
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Holubky na špízu
Přidáno před 5 hodinami
Těstoviny s tuňákem z konzervy ve vlastní šťávě
Přidáno před 5 hodinami
Uherská králičí stehna
Přidáno před 5 hodinami
Válečky ze zbylé bramborové kaše a lososa
Přidáno před 6 hodinami
Květák s houbami, sýrem a vejci
Přidáno před 7 hodinami
Obložený chlebík s domácím hummusem
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nejrychlejší a nejchutnější velikonoční bochánek
vanice před 58 minutami
Bábovka ze šlehačky
Kajkajak před 1 hodinou
Domácí nudle široké
magdalenka před 1 hodinou
Extra rychlé lívance
Danulka52 před 2 hodinami
Jogurtová bábovka
Hanamitasova před 2 hodinami
Vepřový ptáček v rozletu
Katavari před 2 hodinami
Kuřecí nudličky "razdva"
Valis před 5 hodinami
Pórková polévka krémová
Dasmid před 5 hodinami
Pikantní čočková polévka s klobásou
Ivana64 před 5 hodinami
Špenátová polévka
alice.sun před 6 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
cukr moučkový,
mléko,
máslo,
žloutek,
cukr vanilkový,
citron,
droždí čerstvé,
rozinky,
mandle,
mouka hladká,
sůl
Komentáře (5)
No traduje se, že sůl se přidává do kvásku až posléze s moukou...
...ale rozinky také předem nemáčím