Palačinky s "šimlovou" náplní a teplé švestky se skořicí

Palačinky:

100 g 100 g hladké mouky

250 ml 250 ml mléka

1 1 větší vejce

1 špetka 1 špetka kypřicího prášku do pečiva

1 špetka 1 špetka soli

moučkový cukr na posypání

olej na smažení

Šimlová náplň:

150 g 150 g tvarohu

100 g 100 g mletého máku

200 ml 200 ml mléka

1 lžička 1 lžička jemně strouhané citronové kůry

2-3 lžíce 2-3 lžíce moučkového cukru

Švestky:

250 g 250 g vypeckovaných švestek

1 lžíce 1 lžíce másla

2 lžíce 2 lžíce přírodního cukru

mletá skořice

Dále:

lístky lístky máty (nebo citronová verbena)