Raclette

Name: Raclette
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 250-300 g sýra Raclette (případně Blaťáckého zlata); brambory vařené ve slupce; čerstvě mletý pepř; naložené okurky; naložené cibulky

Raclette je tradiční švýcarský pokrm připravený ze stejnojmenného sýra. Sýr se postupně zahřívá a roztavený se podává například s vařenými bramborami ve slupce nebo pečivem a naloženou zeleninou.

Hodnocení receptu je 4,2 (5×)

Dajda

Snadný

Doba přípravy 15 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 10 min

15 min (5 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 22

Suroviny pro 2 porce

2porce

250-300 g 250-300 g sýra Raclette (případně Blaťáckého zlata)

brambory vařené ve slupce

čerstvě mletý pepř

naložené okurky

naložené cibulky

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 326 kJ / 1 034 kcal
Bílkoviny	68,75 g
Tuky	82,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	275 mg
Sodík	2,75 g
Sůl	6,88 g
Sacharidy	4,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky sýra po částech vkládáme do mělkých ohnivzdorných misek, které dáme na chvilku pod gril nebo do trouby. Z misek si roztavený sýr přendá na brambory už každý sám. Sýr je možné také opatrně roztavit na pánvičce s nepřilnavým povrchem. Krok 2: Další možností, jak raclette připravit, je použít speciální racletovač, přístroj s malinkými pánvičkami, kde kromě sýra opečete i plátky anglické slaniny a přikousnete je k sýru a bramborám. Krok 3: Horké brambory dáme v míse na stůl, aby si každý mohl postupně brát a loupat. Oloupanou bramboru si každý položí na talíř a rozpůlí. Navrch dostane roztavený sýr, který okoření čerstvě namletým pepřem. Krok 4: A to je vše - snad jen je potřeba dodat, že se k tomu jí naložená zelenina a ideálním nápojem je sušší bílé víno.

Plátky sýra po částech vkládáme do mělkých ohnivzdorných misek, které dáme na chvilku pod gril nebo do trouby. Z misek si roztavený sýr přendá na brambory už každý sám. Sýr je možné také opatrně roztavit na pánvičce s nepřilnavým povrchem.
Další možností, jak raclette připravit, je použít speciální racletovač, přístroj s malinkými pánvičkami, kde kromě sýra opečete i plátky anglické slaniny a přikousnete je k sýru a bramborám.
Horké brambory dáme v míse na stůl, aby si každý mohl postupně brát a loupat. Oloupanou bramboru si každý položí na talíř a rozpůlí. Navrch dostane roztavený sýr, který okoření čerstvě namletým pepřem.
A to je vše - snad jen je potřeba dodat, že se k tomu jí naložená zelenina a ideálním nápojem je sušší bílé víno.

TIP: Co je to raclette a jak ho připravit

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2020

Poznámka autorky Dajda

Manžel přinesl tento týden speciální sýr na raclette a já s překvapením zjistila, že tu recept na tuto velmi jednoduchou švýcarskou sýrovou specialitu není.

Klasickým způsobem jak roztavit sýr, je přidržet rozkrojený bochník aromatického vyzrálého Raclette u nějakého zdroje žáru a roztavenou vrstvu setřít velkým nožem jednotlivým strávníkům na horké brambory nebo tenké krajíčky tmavšího chleba. To ovšem nejspíš nebudeme podnikat, protože neprovozujeme speciální Gastätte, která připravuje švýcarské speciality, ale pravděpodobně si koupíme jedno či dvě balení sýra, který už je nakrájený na silnější plátky.

Je to snadné, rychlé a efektní pohoštění.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (22 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Raclette

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z7gE

Česneková omáčka ke grilovanému masu Videorecept

Česneková omáčka ke grilovanému masu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mardosa 10 min

Marináda na kuřecí maso Videorecept

Marináda na kuřecí maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majda1512 40 min

Grilovaný hermelín Videorecept

Grilovaný hermelín

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anja 20 min

Klasický hamburger Videorecept

Klasický hamburger

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

chute-sveta.cz 35 min

Grilovaná krkovička Videorecept

Grilovaná krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Casimanta 35 min

Recept na gyros Videorecept

Recept na gyros

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Pecka 220 min

Zobrazit více

Závin z listového těsta se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dajda 60 min

Segedínský guláš, jak ho vařila maďarská babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dajda 135 min

Tondovo kuře podle Jiřiny Bohdalové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dajda 120 min

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse Videorecept

Těsto na tvarohové ovocné knedlíky podle Romana Pauluse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dajda 45 min

Skládaný zimní salát podle Petra Novotného

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dajda 30 min

Jablečná povidla s medem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Dajda 60 min

Zobrazit více

Grilování
Sýry

Grilování
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Silvestr
Snadné recepty
Večeře
Vegetariánské recepty
Recepty do 20 minut
Evropská kuchyně

Moje poznámka

Raclette

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z7gE

Náhodný recept

Kurkumové rizoto s houbami a hovězím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 2 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno před 8 hodinami

Květákové kari s fazolkami edamame

Přidáno před 9 hodinami

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 16 hodinami

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

Přidáno před 17 hodinami

Těstoviny s treskou a pepřem

Přidáno 19. 10. 2025 21:05:20

Další recepty

Komentáře (22)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 2. 3. 2022 15:06

Dajda: Tak jsem sýr konečně vyzkoušela s pečenými bramborami. Moc dobré to bylo. Foto přidáno.

mika59 přidala nové fotografie! 2. 3. 2022 14:03

jirka123456 7. 2. 2021 13:42

Dobrý den
Raclette je švýcarské jídlo, také oblíbené ve francouzském Savojsku, založené na ohřívání sýra a seškrábávání roztavené části. Raclette du Valais je švýcarský sýr prodávaný speciálně pro toto jídlo. Nebo varianty tohoto sýra gomser, bagnes, orsieres . To jen když tedy opět kopírujete recept tak zkuste uvést aspoň název sýrů dnes se dají celkem snadno koupit v specializovaných prodejnách . Opravdu Raclette považujete za svůj recept .

Dajda 25. 5. 2020 16:01

cathleen: Prima, děkuji za nápad i za jeho realizaci!

cathleen moderátorka 25. 5. 2020 15:54

Dajda: tak jsem ti to tam přehodila. Je tam méně receptů a nezapadne tam (jako v Bezmasých).

Dajda 25. 5. 2020 15:24

cathleen: To mně opravdu nenapadlo!

Přemýšlela jsem o sýrových pokrmech, pak jsem zvolila bezmasé, ale grilování by asi bylo výstižnější!

cathleen moderátorka 25. 5. 2020 14:31

Dajda: prima recept

Nepřesunout ho raději do Grilování?

Eja57 24. 5. 2020 17:53

Dajda: přesně tak - zažila jsem "rakletový večírek" u přátel a bylo to

za mne lepší než fondue....

Dajda 24. 5. 2020 17:03

zizala: To je přesně ono, dobré jídlo v dobré společnosti! Povídá se a zároveň připravuje a konzumuje jídlo, vydržíte jíst celý večer a nepřejíte se. Fondue je v tomto smyslu něco podobného.

zizala moderátorka 24. 5. 2020 06:59

My občas na chalupě děláme fondue, když se nás sejde víc u stolu. Tohle má víc možností, líbí se mi to

. Taková rodinná nebo i malá společenská událost s dobrým jídlem a povídáním. Našla jsem hezké video:
https://www.youtube.com/watch?v=S1T-eFt6-NQ&t=5s

Veronika.Hrozna 24. 5. 2020 05:00

Dajda: Brambory nám k tomu moc nechutnají, ale dávám na tmavý chleba .Na sýr trošku cibule na půlkolečka, pepř a zapéct. Šoupnout na chlebík a spálit si pusu.

Dajda 23. 5. 2020 20:14

mika59: Já to vždycky dělala na tzv. pečence, elektrické pečící pánvi s teflonovým povrchem, a pak roztavený sýr nabírala dřevěnou špachtlí.

mika59 23. 5. 2020 20:01

Dajda:

Dajda 23. 5. 2020 20:01

mika59: Ba ne, raclette není fondue, brambůrky se nenamáčejí, sýr se dává na brambory na talíři po malých porcích. Fondue je jedna velká porce pro všechny - ale vypadá to moc hezky.

Veronika.Hrozna: To je ono!