Králík sous vide na grilu

Name: Králík sous vide na grilu
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 králík (stehna, zadní část hřbetu a přední packy); 100 g anglické prorostlé slaniny; 3 bobkové listy; 1 snítka rozmarýnu; 1 snítka tymiánu; 5 stroužků česneku; 1 citron; 1 lžíce ghí

Díky přípravě sous vide se chutě králičího masa, bylinek, slaniny i česneku v pokrmu postupně rozvinou. Druhý den ho ještě ogrilujte dozlatova - maso se vám bude rozplývat na jazyku.

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

ing.zdenek.trojan@seznam…

Snadný

Doba přípravy 390 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 370 min

390 min (20 min příprava + 370 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 1 králík (stehna, zadní část hřbetu a přední packy)

100 g 100 g anglické prorostlé slaniny

3 3 bobkové listy

1 snítka 1 snítka rozmarýnu

1 snítka 1 snítka tymiánu

5 stroužků 5 stroužků česneku

1 1 citron

1 lžíce 1 lžíce ghí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 269 kJ / 1 020 kcal
Bílkoviny	6,88 g
Tuky	99,56 g
Vláknina	9,04 g
Cholesterol	109 mg
Sodík	1,61 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	21,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Králíka naporcujeme. Použijeme zadní běhy, zadní část hřbetu a přední packy. Zbylé části králíka využijeme jinak. Krok 2: Naporcovaného králíka vložíme do fólie na sous vide a přidáme citron, slaninu, prolisovaný česnek, bylinky a ghí. Fólii vakuově uzavřeme a dáme ji do sous vide nádoby naplněné vodou. Připravujeme při teplotě 70 °C po dobu 6 hodin. Krok 3: Po skončení procesu sous vide necháme vychladnout. Krok 4: Grilování je nejlépe ponechat až na následující den. Jednotlivé porce grilujeme běžným způsobem dozlatova. Krok 5: Jako přílohu můžeme použít například grilovanou cuketu.

Králíka naporcujeme. Použijeme zadní běhy, zadní část hřbetu a přední packy. Zbylé části králíka využijeme jinak.

Jak naporcovat králíka
Naporcovaného králíka vložíme do fólie na sous vide a přidáme citron, slaninu, prolisovaný česnek, bylinky a ghí. Fólii vakuově uzavřeme a dáme ji do sous vide nádoby naplněné vodou. Připravujeme při teplotě 70 °C po dobu 6 hodin.
Po skončení procesu sous vide necháme vychladnout.
Grilování je nejlépe ponechat až na následující den. Jednotlivé porce grilujeme běžným způsobem dozlatova.
Jako přílohu můžeme použít například grilovanou cuketu.

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 7. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králík sous vide na grilu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J68Py

Prsa z divoké kachny sous-vide

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zuzi777a 260 min

Králičí rolky sous-vide v kabátku z pancetty

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mama-mia 570 min

Králičí stehna sous-vide s pečenou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 345 min

Vepřové koleno sous-vide

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kocmax 2120 min

Koleno sous vide z udírny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

jan.alois 720 min

Pikantní bůček sous - vide

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zuzi777a 1000 min

Zobrazit více

Čína z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

[email protected] 105 min

Daněk v trávě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

[email protected] 110 min

Ředkvičkový salát s okurkou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

[email protected] 25 min

Kedlubnový salát s červenou paprikou a crema di balsamico

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

[email protected] 5 min

Sója na rajčatech s uzeným vepřovým ocáskem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

[email protected] 90 min

Salát z ředkvičky, okurky a křenu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

[email protected] 30 min

Zobrazit více

Jiné maso
Králičí maso

Grilování
Grilování a BBQ
Oběd
Bylinky

Moje poznámka

Králík sous vide na grilu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/J68Py

Náhodný recept

Cuketovo - celerové placičky z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rybí polévka s jikrami

Přidáno před 10 hodinami

Bramborové placičky s povidlovou omáčkou

Přidáno před 11 hodinami

Šťouchané brambory s uzeným lososem

Přidáno před 11 hodinami

Halušky s vinnou klobásou

Přidáno před 11 hodinami

Vánočka s Nutellou

Přidáno před 11 hodinami

Pistáciová vosí hnízda s matchou

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cora666 24. 9. 2024 14:30

vypadá parádně, děkuji za nápad zatím jsem králíka pouze smažila

Merylas moderátorka 10. 7. 2023 06:31

Simona Skolakova: Simi, přidám ještě náš článek:

Vyzkoušejte vaření metodou sous-vide: Tak šťavnaté maso jste možná ještě neochutnali!

Eja57 10. 7. 2023 06:18

Simona Skolakova: Magdalenka mě předběhla, podrobně zde
cs.m.wikipedia.org/wiki/Sous-vide

Simona Skolakova 10. 7. 2023 06:09

magdalenka: Magdalenko děkuji

magdalenka 10. 7. 2023 05:03

Simona Skolakova: Sous-Vide je francúzska metóda varenia, pri ktorej sa potravina zavákuuje do špeciálneho sáčku a varí sa pri nízkej teplote určitý čas. Pozri bod 2, chce to špeciálny prístroj.