Rychvaldský kapr se zelím
Suroviny
- 500 g kapra
- 500 g kysaného zelí
- sádlo
- 2 cibule
- sladká paprika
- pálivá paprika
- 200 ml šlehačky
- 100 g zakysané smetany
- 1/4 l rybího vývaru
- sůl
- drcený kmín
- mletý pepř
Postup přípravy receptu
Kapra očistíme, vyřízneme páteř a odstraníme žebra. Odřezky vložíme do hrnce s vodou, přidáme sůl a povaříme. Vývar použijeme k podlévání.
Filet co 2 až 3 mm prořízneme až ke kůži. Tímto prořezáním přerušíme drobné kostičky, které pak nevadí při konzumaci. Filety naporcujeme, vložíme do pekáče, osolíme, okmínujeme a opepříme. Podlijeme rybím vývarem a v troubě upečeme.
Na sádle osmahnene nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme sladkou papriku, podle chuti i pálivou.
Zalijeme rybím vývarem a přidáme kysané zelí, které podusíme doměkka.
Zjemníme šlehačkou a zakysanou smetanou. Příloha – knedlíky. Dělal jsem je v mikrovlnce. Několik receptů na knedlíky z mikrovlnky najdete zde na Topreceptech.
Poznámka od kuchařky
Zdroj receptu – kuchařka Jak chutná Moravskoslezko.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Rychvaldský kapr se zelím
-
"Tímto prořezáním přerušíme drobné kostičky..."
Těm kostičkám se říká YPSILONKYhttp://www.youtube.com/watch?v=dUdjFtT79Wk
-
se zelím
to čumím.. no, proč ne
-
dlouho jsem nečetl tak kontroverzní recept, který by mě moc zaujal!!!! Fakt zajímavé, a vyzkouším!!!!
-
varilamyskakasicku - knedlík ke kaprovi je neobvyklý, to ano.
Tento recept podávají i v restauraci. 
Od jisté doby se neobvyklým kombinacím nepodivuji, ale vyzkouším. A pokud chutná,tak se k receptu vracím. A k tomuto receptu se budu vracet. -
všechno mi pasuje, jen ten knedlík je movinka
-
Velmi zvláštní kombinace s tím zelím, ale rozhodně netvrdím, že bych to nezkusila. Nedávno jsem si dělala přírodního kapra a k tomu dušenou mrkev s hráškem a bylo to strašně dobré, takže proč ne zelí?? Jirko, jen to filetování..
, to mi fakt nejde a od jisté doby musím při konzumaci kapra mít na nose brýle!
-
Kapří maso mám moc ráda, ale takto upraveného jsem ještě nikdy neviděla-píšeš, že tak chutná Moravskoslezko. Zajímavá kombinace
-
Příští týden se u nás otevírá prodejna ryb s celoročním provozem, už se na to moc těším, až budu moci koupit čerstvou rybu kdykoli a určitě tento recept Jiří vyzkouším
+1.bodík
