Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Králík sous vide na grilu

Name: Králík sous vide na grilu
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 králík (stehna, zadní část hřbetu a přední packy); 100 g anglické prorostlé slaniny; 3 bobkové listy; 1 snítka rozmarýnu; 1 snítka tymiánu; 5 stroužků česneku; 1 citron; 1 lžíce ghí

Díky přípravě sous vide se chutě králičího masa, bylinek, slaniny i česneku v pokrmu postupně rozvinou. Druhý den ho ještě ogrilujte dozlatova - maso se vám bude rozplývat na jazyku.

ing.zdenek.trojan@seznam.cz

7 názorů

Doba přípravy 390 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 370 min

390 min (20 min příprava + 370 min tepelná úprava)

9. 7. 2023 20:07

1 1 králík (stehna, zadní část hřbetu a přední packy)

100 g 100 g anglické prorostlé slaniny

3 3 bobkové listy

1 snítka 1 snítka rozmarýnu

1 snítka 1 snítka tymiánu

5 stroužků 5 stroužků česneku

1 1 citron

1 lžíce 1 lžíce ghí

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 269 kJ / 1 020 kcal
Bílkoviny	6,88 g
Tuky	99,56 g
Vláknina	9,04 g
Cholesterol	109 mg
Sodík	1,61 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	21,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Králíka naporcujeme. Použijeme zadní běhy, zadní část hřbetu a přední packy. Zbylé části králíka využijeme jinak.
Jak naporcovat králíka
Naporcovaného králíka vložíme do fólie na sous vide a přidáme citron, slaninu, prolisovaný česnek, bylinky a ghí. Fólii vakuově uzavřeme a dáme ji do sous vide nádoby naplněné vodou. Připravujeme při teplotě 70 °C po dobu 6 hodin.
Po skončení procesu sous vide necháme vychladnout.
Grilování je nejlépe ponechat až na následující den. Jednotlivé porce grilujeme běžným způsobem dozlatova.
Jako přílohu můžeme použít například grilovanou cuketu.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (2×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Králičí rolky sous-vide v kabátku z pancetty

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mama-mia 570 min

Králík nejen na grilu

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Josifek

Králík po lesnicku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Fabio 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 121×

Trvanlivý krém s moučnou kaší využijeme při plnění řezů nebo cukroví. Poradíme, jak na něj a jakou mu dát příchuť

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

Merylas (moderátorka)

10. 7. 2023 09:31

Simona Skolakova: Simi, přidám ještě náš článek:

Vyzkoušejte vaření metodou sous-vide: Tak šťavnaté maso jste možná ještě neochutnali!

Eja57

10. 7. 2023 09:18

Simona Skolakova: Magdalenka mě předběhla, podrobně zde
cs.m.wikipedia.org/wiki/Sous-vide

Simona Skolakova

10. 7. 2023 09:09

magdalenka: Magdalenko děkuji

magdalenka

10. 7. 2023 08:03

Simona Skolakova: Sous-Vide je francúzska metóda varenia, pri ktorej sa potravina zavákuuje do špeciálneho sáčku a varí sa pri nízkej teplote určitý čas. Pozri bod 2, chce to špeciálny prístroj.