Mini Pavlovy nejen silvestrovské
Mini zákusky Pavlova jsou dokonalou kombinací křehkého sněhového korpusu, nadýchaného šlehačkového krému a čerstvého ovoce. Tento elegantní dezert, inspirovaný baletní umělkyní Annou Pavlovou, se hodí na slavnostní příležitosti.
Postup přípravy
Krok 1: Předem vyndáme z chladu bílky, aby získaly pokojovou teplotu.
Krok 2: Šlehací mísu vytřeme papírovou utěrkou octem nebo citronovou šťávou. Připravíme plech (velký, který patří k troubě), lehce ho potřeme olejem a vyložíme pečicím papírem.
Krok 3: Do připravené šlehací mísy dáme bílky, sůl a šleháme cca 2 minuty na nízké otáčky než začnou houstnout. Zvýšíme otáčky na střední a šleháme 3 minuty. Po minutě vždy přidáme 1/3 cukru, po posledním přidání šleháme na vysoké otáčky ještě cca 4-5minut do tuhých špiček.
Krok 4: Zapneme troubu na 100 °C spodek/vršek.
Krok 5: Do ušlehaných bílků přidáme škrob a zlehka, obracením stěrky, vmícháme spolu s citronovou šťávou.
Krok 6: Bílkovou hmotu dáme do cukrářského (máme-li jednorázového) sáčku s řezanou špičkou.
Krok 7: Nastříkáme na připravený plech kolečka s plným středem Ø cca 5 cm. Na plná kolečka uděláme další 2 kroužky, ale stříkáme jen po obvodu (střed necháme prázdný). Vyjde na 25-30 ks.
Krok 8: Vložíme do vyhřáté trouby na 110 minut, celou dobu neotevíráme troubu a po vypnutí necháme v troubě zcela vychladnout.
Krok 9: Upečené nebo spíše usušené korpusy by měly zůstat bílé, navrch křupavé, uvnitř vláčné. Po úplném vychladnutí (klidně přes noc) vyndáme z trouby a sloupneme lehce z papíru.
Krok 10: Nejprve z másla, cukru, pudinku bez vaření a koňaku utřeme hladký krém a malou moka lžičkou dáme na dno korpusů.
Krok 11: Dále vyšleháme 40% šlehačku do husta a opět pomocí cukrářského sáčku naplníme korpusy. Nakonec ještě naneseme 1 vrstvu šlehačky na vršek.
Krok 12: Dozdobíme ovocem a můžeme posypat krystalky nebo čokoládovým zdobením.
Zveřejněno 12. 1. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mini Pavlovy nejen silvestrovské
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kR66K
Moje poznámka
Mini Pavlovy nejen silvestrovské
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/kR66K
Nejnovější recepty
Belgické lanýže
Přidáno před 2 hodinami
Nejlepší plněné perníčky
Přidáno před 3 hodinami
Ořechové šuhajdy
Přidáno před 3 hodinami
Cottage pie - pečená kaše s masovou směsí
Přidáno před 5 hodinami
Vinná klobáska v kabátku
Přidáno před 6 hodinami
Rybí filé s rajčaty a kapary
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Čokoládové crinkles s bílým kabátkem
Pajafaja před 30 minutami
Košíčky plněné ořechovou náplní
marhau před 1 hodinou
Tvarohová štola
[email protected] před 1 hodinou
Vanilkové rohlíčky
Libotovska před 2 hodinami
Koňakové košíčky
kvetka před 3 hodinami
Hovězí polévka
Kajkajak před 3 hodinami
Nejlepší marokánky
Lada008 před 4 hodinami
Krevety v máslové smetaně
Sahula před 5 hodinami
Banánové zdravé brownies
Hilperos před 5 hodinami
Vepřové nudličky po thajsku
Sahula před 5 hodinami
Suroviny:
bílek,
sůl,
cukr krupice,
šťáva citronová,
škrob,
máslo,
cukr vanilkový,
pudink bez vaření,
koňak vaječný,
smetana ke šlehání,
borůvky,
zdobení
Komentáře (5)