Míša řezy

Name: Míša řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 6 vajec velikosti L; 100 g moučkového cukru; 20 g oleje; 120 g polohrubé mouky; 1 lžička kypřicího prášku; 30 g kakaa; Krém:; 250 g másla (nebo 250 g mascarpone); 500 g měkkého tvarohu (v kostce); 250 g tvarohu ve vaničce (tučného); 130 g moučkového cukru; 20 g vanilkového cukru; Poleva:; 120 g čokolády na vaření; 100 g másla (nebo Hery); 2 lžíce mléka; (nebo 250 ml smetany ke šlehání 33 % a 200 g čokolády na vaření); Na vymazání a vysypání formy:; tuk; hrubá mouka

Moučník, který nesmí chybět u nedělní kávy. Nadýchaný kakaový piškot se svěžím tvarohovým krémem a křupavou vrstvou čokolády milují všechny generace. Nejlépe chutná druhý den, protože korpus nasaje vláčnost krému a chutě se propojí.

Hodnocení receptu je 4,8 (277×)

Papunka

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby tuhnutí

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 141

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	26 191 kJ / 6 260 kcal
Bílkoviny	135,45 g
Tuky	418,37 g
Vláknina	25,68 g
Cholesterol	2,53 g
Sodík	876 mg
Sůl	2,01 g
Sacharidy	475,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky. Krok 3: Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 4: Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh. Krok 5: Vytvořené těsto vlijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 15-20 minut. Po upečení necháme piškot vychladnout. Krok 6: Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě. Krok 7: Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout. Krok 8: Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko. Krok 9: Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.

Pečicí plech vymažeme tukem, vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.
Vejce rozklepneme a rozdělíme na žloutky a bílky.
Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Jak vyšlehat tuhý sníh z bílků?
Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem. Přidáme olej, mouku smíchanou s kypřicím práškem a kakaem a opatrně vmícháme ušlehaný tuhý sníh.
Jak vmíchat vyšlehaný sníh do těsta
Vytvořené těsto vlijeme a rozetřeme na připravený plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 15-20 minut. Po upečení necháme piškot vychladnout.
Během chladnutí korpusu připravíme jemný krém. Vyšleháme máslo pokojové teploty s cukrem a zašleháme tvaroh o stejné teplotě.
Vychladlý piškotový plát potřeme krémem a necháme v chladu ztuhnout.
Polevu připravíme tak, že do rozpuštěného tuku nalámeme čokoládu a mícháme, až vznikne hladká hmota. Za stálého míchání postupně přidáváme po lžících mléko.
Hladkou polevou polijeme moučník a necháme ztuhnout.

TIP: Připravte si Míša řezy trochu jinak

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 3. 2011

Poznámka autorky Papunka

ZDROJ: ireceptar.cz

Pokud pečeme v dortové formě, piškot 1x prokrojíme a naplníme krémem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 957× přidáno)

Označit jako uvařené (198× uvařeno)

Přidat komentář (141 komentářů)

Ohodnotit recept (277 hodnocení)

Přidat fotku (39 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Míša řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVMR

Míša řez bez prášku do pečiva

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Vlasticka 45 min

Míša řezy Videorecept

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 50 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

heli3 30 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RadkaS 90 min

Míša řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Tynka18 60 min

Míša řezy (dle mého)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Bohunka.T

Zobrazit více

Vepřová panenka ve slanině Videorecept

Vepřová panenka ve slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 45 min

Rizoto s kuřecím masem Videorecept

Rizoto s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 45 min

Pečené vepřové kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Papunka 55 min

Kuřecí maso na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Papunka 35 min

Hrníčkové borůvkové muffiny (bezlepkové)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Papunka

Rychlý nepečený banánový dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Papunka 15 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Sladké chutě
Sváteční recepty
Pečení
Narozeniny
Česká kuchyně
Dětská oslava
Recepty pro děti

Moje poznámka

Míša řezy

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qVMR

Náhodný recept

Košíčky z listového těsta s mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Cottage pizza s celozrnnou moukou Videorecept

Cottage pizza s celozrnnou moukou

Přidáno před 6 minutami

Minimuffinky

Přidáno před 11 hodinami

Zapékané pirohy

Přidáno před 14 hodinami

Vepřové závitky s paprikami a hráškem

Přidáno před 15 hodinami

Vepřová panenka plněná slaninou a nivou, smetanový pórek.

Přidáno před 16 hodinami

Husí prsa s bramborovo-hráškovým pyré

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (141)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bayta 27. 3. 2025 21:19

Výborné řezy, jen jsem podle rady v komentářích do krému přidala méně másla 😊

drahustehlik 27. 3. 2025 07:15

Výborný recept

Daniela25 14. 2. 2025 15:16

To by mě zajímalo, jestli suroviny odpovídají dortové formě o průměru 23cm nebo plechu 25x35cm, protože tento je obsahově více než 2x větší 😁

pavlina.simr moderátorka 14. 2. 2025 22:24

Daniela25: Ano, odpovídají, dort obvykle prokrojíte. Tady vyjde jedno prokrojení, což je pro Míšu akorát. Sama jsem pekla několikrát a formy opravdu sedí. Mějte krásný den.

PetraN98 3. 2. 2025 20:21

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc moc dobrý 😍🫶🏻 určitě udělám znovu, 😊

petpat99 26. 1. 2025 11:52

Ten krém je úplně na hov…., a ty míry jak od oka taky. Nechápu takové hodnocení. Raději jiný recept.

pavlina.simr moderátorka 30. 1. 2025 10:14

petpat99: Dobrý den, recept jsme převážili a doplnili velikost forem. Snad se Vám nyní podaří. Krásný den😀

Unikorn 25. 1. 2025 21:25

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super zatím nejlepší

bartman5 9. 7. 2024 07:26

Moje poznámky:
- Dát méně másla než je v receptu, stačí 125g
- Dát méně kakaa - stačí 1 lžíce (pokud máte opravdu kakao a ne nějaké Granko)
- Nechat korpus déle jak 10 min - spíš 15-20 min - naposledy byl po 10 min hodně měkký jak sliz (asi záleží na troubě)

Jinak s těmito úpravami je dezert luxusní ! Děkuji.

vera12345 13. 4. 2024 10:26

Je skvělej doporučuji všem.

_martakrizk8_ 3. 3. 2024 12:08

Spokojenost velka, pulka plechu uz je pryc😁

sustr.pe 26. 2. 2024 18:28

takhle naprd recept jsem tu jeste nedelal. lzice jako odměření, nikde velikost plechu. kazdy mame jiny lzice, maji byt vrchovaté? zarovnané? z testa byl maglajz, vubec se nepovedl. našel jsem jiny, s presnymi hodnotami a byl jsem úspěšný. lidi jako majitelka receptu by neměli nikam na intenet nic psát

krisicka 23. 2. 2024 15:05

Dělám podle tohoto receptu pravidelně a super

Sedlajda78 17. 2. 2024 22:53

Recept bych trochu upravila. Pokud by měl být na plech, tak dejte dvojitou dávku. Sice jsem dělala podle receptu, ale je nízký a tak 3/4 plechu.Na krém jsem použila tvaroh a mascarpone a máslo s cukrem. Na polevu jsem použila dvě 100g hořké čokolády ,trochu másla a mám nugatové sladidlo,pár kapek.

cruchot 23. 11. 2023 21:04

Příliš mnoho nedokonalostí a nepřesností, korpus špatný (nízký a následně tvrdý), granko není kakao, másla zbytečně mnoho, cukru taky, snad jen ta poleva vyšla jakžtakž, ale sečteno podtrženo to nestojí za vaši námahu, mě to jen zklamalo a nechápu to hodnocení, jedině snad, že by bylo uděleno před revolucí...

Tojepeklo 21. 10. 2023 14:12

Přečetla jsem si komentáře a tak jsem tento recept brala pouze jako tahák a udělala jsem dobře,Jinak by byl korpus extrémně nízký a krém zas příliš máslový stačí úplně 1/4 másla,než je uvedeno v popisu a určitě 2x více mouky,já dala odhadem.Jinak výborné