Chřestové rizoto Provence

Name: Chřestové rizoto Provence
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g chřestu; 1 cibule; 1 cibulka naťová; 1 menší červená kapie; 1 trojúhelníček taveného sýra (25 g); 50 g Rokfóru (nebo Zlatá Niva); 1 dcl mléka; 0,5 dl smetany 33%; 250 g rýže; 1 kostka zeleninového bujónu; petrželová nať; 1 lžíce provensálského koření; sůl; 2 lžíce másla; 2 lžíce oleje; Parmazánu dle chuti

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

honzam

Středně náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 939 kJ / 1 897 kcal
Bílkoviny	47,85 g
Tuky	80,02 g
Vláknina	31,76 g
Cholesterol	162 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	4,07 g
Sacharidy	236,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Chřest očistíme a je-li třeba, oloupeme. Očištěný chřest nalámeme (neřežeme) na špalíky asi 2-3 cm dlouhé a povaříme asi 5 minut ve vodě. Vodu slijeme a chřest necháme chvíli odpočinout. Krok 2: Na pánev dáme lžíci másla, posekanou zelenou cibulku a předvařený chřest. Opečeme a přikryté dusíme, nepodléváme – pustí si vodu ještě samo. Po změknutí odstavíme. Krok 3: Do hrnce zatím dáme olej a zbytek másla, na kousky pokrájenou cibuli, na proužky kapii a podusíme, až začne cibule sklovatět. Pak vsypeme spařenou a osušenou rýži, přisypeme provensálské koření a pražíme. Když začínají být rýžová zrnka průhledná, přilijeme mléko a zvolna mírně dusíme. Krok 4: Po vsáknutí mléka do rýže přidáme 2 hrnky (0,4 dcl) vařící vody a vložíme kostku zeleninového bujónu. Uvedeme k varu, rozlámeme do rýže tavený sýr a rozdrobíme sýr plísňový. Krok 5: Za častého promíchání (aby se sýry nepřichytily ke dnu) dusíme asi 8 minut. Pak přidáme měkký chřest, ochutnáme a případně dosolíme, těsně před koncem přilijeme smetanu, zasypeme posekanou zelenou petrželkou a necháme dojít rýži do měkka.

Chřest očistíme a je-li třeba, oloupeme. Očištěný chřest nalámeme (neřežeme) na špalíky asi 2-3 cm dlouhé a povaříme asi 5 minut ve vodě. Vodu slijeme a chřest necháme chvíli odpočinout.
Na pánev dáme lžíci másla, posekanou zelenou cibulku a předvařený chřest. Opečeme a přikryté dusíme, nepodléváme – pustí si vodu ještě samo. Po změknutí odstavíme.
Do hrnce zatím dáme olej a zbytek másla, na kousky pokrájenou cibuli, na proužky kapii a podusíme, až začne cibule sklovatět. Pak vsypeme spařenou a osušenou rýži, přisypeme provensálské koření a pražíme. Když začínají být rýžová zrnka průhledná, přilijeme mléko a zvolna mírně dusíme.
Po vsáknutí mléka do rýže přidáme 2 hrnky (0,4 dcl) vařící vody a vložíme kostku zeleninového bujónu. Uvedeme k varu, rozlámeme do rýže tavený sýr a rozdrobíme sýr plísňový.
Za častého promíchání (aby se sýry nepřichytily ke dnu) dusíme asi 8 minut. Pak přidáme měkký chřest, ochutnáme a případně dosolíme, těsně před koncem přilijeme smetanu, zasypeme posekanou zelenou petrželkou a necháme dojít rýži do měkka.

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 5. 2015

Poznámka autora honzam

Na talíři můžeme posypat strouhaným Parmazánem (Gran Moravia).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (4× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Chřestové rizoto Provence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WR7g

Krémové rizoto s chřestem a šalvějí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

loreiana 30 min

Chřestové rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 40 min

Chřestové rizoto s parmazánem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Králík z Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Motýlci z Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sofie1973 30 min

Zajíc "Provence"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

k.radulka 1560 min

Zobrazit více

Fazole s klobásou a kukuřicí na mexický způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 20 min

Zelňačka z raného zelí (kozí brada)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

honzam 65 min

Polévka z vepřové krkovičky se strouhankovými bylinkovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

honzam 90 min

Předsametový vlašák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 75 min

Polévka z čínského zelí a zeleniny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

honzam

Kuřecí steaky po toskánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

honzam 50 min

Zobrazit více

Rizota
Bezmasá

Chřest
Letní recepty
Vaření
Rychlé recepty

Moje poznámka

Chřestové rizoto Provence

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WR7g

Náhodný recept

Marinovaná kuřecí prsíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Monca.H. 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí stehna plněná nádivkou s medvědím česnekem

Přidáno před 1 hodinou

Chlebíčky z celozrnného pečiva

Přidáno před 2 hodinami

Linecká vajíčka s kuřátkem a čtyřlístkem

Přidáno před 2 hodinami

Řezy s ořechovým krémem

Přidáno před 2 hodinami

Polévka se slaninou, kysaným zelím a zelenými fazolkami

Přidáno před 7 hodinami

Medová žebírka a pečené brambory s bylinkovým tvarohem

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

honzam přidal nové fotografie! 18. 5. 2015 09:51

Přečtěte si

Úžasné vdolky od Elišky z Peče celá země: Dokonalou chuť a křupavost může pokazit jen špatně zvolená teplota oleje

Kuřecí řízky v tempuře: Dokonalé křupavé těstíčko na japonský způsob překoná i klasický trojobal

Chuťovky vitaminové podle ČSN: Nápadité jednohubky si zamiluje každá návštěva Hodnocení 24×

Chuťovky vitaminové podle ČSN: Nápadité jednohubky si zamiluje každá návštěva

HRK HRK mandarinkové řezy: Retro moučník se šlehačkovo-pudinkovým krémem se snadno dělá a báječně chutná

Co naše babičky uměly: Kynuté smažené šišky obalené v cukru s kakaem chutnají božsky a příprava je snadná

Pozor na nebezpečnou sůl: Inspekce odhalila běžnou surovinu plnou chlupů a dalších podivných částic

Je jí 75 let a na Toprecepty přidala již přes 900 receptů. Hanka z Prahy peče dorty pro pravnučky a o víkendech vaří i pro 10 lidí

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Nejnovější články

11 foto
Je jí 75 let a na Toprecepty přidala již přes 900 receptů. Hanka z Prahy peče dorty pro pravnučky a o víkendech vaří i pro 10 lidí

Kuřecí řízky v tempuře: Dokonalé křupavé těstíčko na japonský způsob překoná i klasický trojobal

4 foto
Pozor na nebezpečnou sůl: Inspekce odhalila běžnou surovinu plnou chlupů a dalších podivných částic

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Novohospodský recept na krémovou krupicovou kaši

magdalenka před 1 hodinou

Rychlá drožďovka

magdalenka před 1 hodinou

Buchta z jednoho vejce s ořechy a kávou

danila před 2 hodinami

Bohatý salát z červené řepy

Miluska56 před 2 hodinami

Přílohový kuskus s kořenovou zeleninou

magdalenka před 2 hodinami

Citronová buchta

Rut.Ha před 3 hodinami

Farmářská zelňačka

Sahula před 3 hodinami

Pečený bůček Videorecept

Pečený bůček

Bauml před 3 hodinami

Ořechovo tvarohové řezy

Erin2 před 3 hodinami

Vajíčková pomazánka Videorecept

Vajíčková pomazánka

Sahula před 3 hodinami

Tématické fráze:
rizoto s chřestem, zelenunivé rizoto s chřestem, chrestove rizito, chrestove risoto, recept na rizoto s chřestem, recept rizoto s chřestem, chretove rizoto recept, chřest recept rizoto, chřestové zizoto, chřestove tlrizoti, chrestove rizuto, chřestivý rizoto, chřest recepty rizoto, chřestové menu, rizito s chřestem, recept na rizoto z chřestu, chrestové rizoto s chřestem, chrestové rizoto s chřestem, cuketovo chřestové rizoto, recept kremove chřestove rizoto

Suroviny:
chřest, cibule, cibulka, kapie červená, sýr tavený, roquefort, mléko, smetana 33%, rýže, bujón zeleninový, nať petrželová, koření provensálské, sůl, máslo, olej, parmazán

Naposledy jste si prohlédli

Chřestové rizoto Provence

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

honzam 45 min

Máslová vánočka z pěti pramenů Videorecept

Máslová vánočka z pěti pramenů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 90 min

Sloní slzy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Mleté maso se zeleninou na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

kordy 50 min

Salát z balkánského sýru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

klukodvody

Chřestové rizoto Provence

Suroviny pro 4

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora honzam

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

11 foto Je jí 75 let a na Toprecepty přidala již přes 900 receptů. Hanka z Prahy peče dorty pro pravnučky a o víkendech vaří i pro 10 lidí

4 foto Pozor na nebezpečnou sůl: Inspekce odhalila běžnou surovinu plnou chlupů a dalších podivných částic

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

11 foto
Je jí 75 let a na Toprecepty přidala již přes 900 receptů. Hanka z Prahy peče dorty pro pravnučky a o víkendech vaří i pro 10 lidí

4 foto
Pozor na nebezpečnou sůl: Inspekce odhalila běžnou surovinu plnou chlupů a dalších podivných částic