Polévka z vepřové krkovičky se strouhankovými bylinkovými knedlíčky

Hodnocení receptu je 4,1 (4×)

honzam

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Polévka z vepřové krkovičky se strouhankovými bylinkovými knedlíčky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 767 kJ / 2 812 kcal
Bílkoviny	200,09 g
Tuky	127,16 g
Vláknina	49,05 g
Cholesterol	954 mg
Sodík	2,47 g
Sůl	4,77 g
Sacharidy	195,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Knedlíčky - napřed si asi na půl hodiny namočíme strouhanku mlékem, počkáme, až vsaje, pak utřeme máslo s jedním vejcem a jedním žloutkem do hladka. Spojíme se strouhankou, 2x - 3x strouhneme do těsta muškátový oříšek, vsypeme na velmi drobno posekané bylinky a uhněteme těsto na knedlíčky. Krok 2: Do hotového opatrně vmícháme sníh ze zbylého bílku. Mokrými dlaněmi a lžičkou tvoříme malé knedlíčky, které zavaříme zvlášť v jiném hrnci mimo polévku. Krok 3: Vaříme je cca 5 – 8 min. Scedíme a zchladíme pod tekoucí studenou vodou. Pak je teprve dáváme na talíř nebo do polévky v hrnci. Krok 4: Polévka: Připravuje se stejně, jako hovězí polévka. Od krkovičky oddělíme kosti, přidáme k vepřovým kostem, které jsme nakoupili nebo lépe získali již dříve z kotlet, bůčku apod. a uschovali je v mrazáku (dají se použít k vaření základů polévek, gulášů, s kůžemi při vaření zelí apod.). Krok 5: Kosti vložíme do většího hrnce, zalijeme studenou vodou a uvedeme pomalu do varu. Sbíráme tvořící se pěnu. Vaříme velmi zvolna 2,5–3 hodiny. Pak přecedíme vývar z kostí do jiného hrnce přes síto s vlhkou utěrkou, propláchnutou předtím studenou vodou. Krok 6: Krkovičku vložíme do hrnce, zalijeme vlažným vývarem z kostí, uvedeme pomalu do varu a sbíráme opět pěnu, aby byl vývar čirý. Přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, snítku libečku, sůl a koření. Vaříme velmi pomalu, až je maso úplně měkké. Asi tak 20 minut před dokončením varu přidáme cibuli a dovaříme zvolna s masem. Krok 7: Měkké maso vyjmeme z vývaru a vývar znovu přecedíme přes vlhkou utěrku. Do polévky zavařujeme v jiném hrnci větší druhy těstovin nebo knedlíčky nebo kroupy. Krok 8: Polévka z vepřové krkovičky bývá výbornou, chutnou specialitou vepřových hodů. Uvařené maso můžeme podávat jako zvláštní chod (s octovým křenem). Nakonec do horké a už odstavené polévky nalámeme rýžové nudle a necháme asi 10 minut změknout.

Knedlíčky - napřed si asi na půl hodiny namočíme strouhanku mlékem, počkáme, až vsaje, pak utřeme máslo s jedním vejcem a jedním žloutkem do hladka. Spojíme se strouhankou, 2x - 3x strouhneme do těsta muškátový oříšek, vsypeme na velmi drobno posekané bylinky a uhněteme těsto na knedlíčky.
Do hotového opatrně vmícháme sníh ze zbylého bílku. Mokrými dlaněmi a lžičkou tvoříme malé knedlíčky, které zavaříme zvlášť v jiném hrnci mimo polévku.
Vaříme je cca 5 – 8 min. Scedíme a zchladíme pod tekoucí studenou vodou. Pak je teprve dáváme na talíř nebo do polévky v hrnci.
Polévka: Připravuje se stejně, jako hovězí polévka. Od krkovičky oddělíme kosti, přidáme k vepřovým kostem, které jsme nakoupili nebo lépe získali již dříve z kotlet, bůčku apod. a uschovali je v mrazáku (dají se použít k vaření základů polévek, gulášů, s kůžemi při vaření zelí apod.).
Kosti vložíme do většího hrnce, zalijeme studenou vodou a uvedeme pomalu do varu. Sbíráme tvořící se pěnu. Vaříme velmi zvolna 2,5–3 hodiny. Pak přecedíme vývar z kostí do jiného hrnce přes síto s vlhkou utěrkou, propláchnutou předtím studenou vodou.
Krkovičku vložíme do hrnce, zalijeme vlažným vývarem z kostí, uvedeme pomalu do varu a sbíráme opět pěnu, aby byl vývar čirý. Přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, snítku libečku, sůl a koření. Vaříme velmi pomalu, až je maso úplně měkké. Asi tak 20 minut před dokončením varu přidáme cibuli a dovaříme zvolna s masem.
Měkké maso vyjmeme z vývaru a vývar znovu přecedíme přes vlhkou utěrku. Do polévky zavařujeme v jiném hrnci větší druhy těstovin nebo knedlíčky nebo kroupy.
Polévka z vepřové krkovičky bývá výbornou, chutnou specialitou vepřových hodů. Uvařené maso můžeme podávat jako zvláštní chod (s octovým křenem). Nakonec do horké a už odstavené polévky nalámeme rýžové nudle a necháme asi 10 minut změknout.

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 7. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Polévka z vepřové krkovičky se strouhankovými bylinkovými knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8lgj

Strouhankové knedlíčky do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JanaB1 30 min

Kuřecí polévka s masovo-bylinkovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Bylinková houbovka se slaninovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

honzam 55 min

Tvarohovo-strouhankové knedlíčky s ovocnou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 35 min

Strouhankové brambory Videorecept

Strouhankové brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 60 min

Ovocné strouhankové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Monca.H. 45 min

Zobrazit více

Fazole s klobásou a kukuřicí na mexický způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

honzam 20 min

Kuřecí stehenní steaky s meruňkami a s kuskusem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

honzam 60 min

Maltézská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

honzam 10 min

Bucharský šašlik a bochánky z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

honzam

Grilované steaky z vepřové krkovičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

honzam 1500 min

Zelňačka z raného zelí (kozí brada)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

honzam 65 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Polévky
Vepřové polévky
Knedlíčky nudle noky

Večeře
Slané chutě
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Vaření
Zelenina
Bylinky
Recepty do 100 korun
Oběd
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Polévka z vepřové krkovičky se strouhankovými bylinkovými knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/8lgj

Náhodný recept

Můj rumový hrnec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

madlina

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Snadné třešňové muffiny

Přidáno před 2 hodinami

Kuličky z mletého vepřového masa v zelenině na kari

Přidáno před 4 hodinami

Jahodová BeBe střecha s mascarpone Videorecept

Jahodová BeBe střecha s mascarpone

Přidáno před 4 hodinami

Rakouský tvarohový dort

Přidáno před 5 hodinami

Řecké rajčatovo-cuketové placičky s fetou a bylinkami

Přidáno před 13 hodinami

Jednoduché ovocné nanuky

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

honzam 8. 7. 2015 15:54

casino:byly tam nějaké chyby vzniklé umazáním textu při kopírování z mé kuchařky, Snad jsem to opravil

casino 8. 7. 2015 09:55

honzam:
Koukám, že jste smázl STEJKY Z VEPŘOVÉ KRKOVIČKY...
Proč

Tedy, smím-li se zeptat

vseumel 6. 7. 2015 10:04

no tak ta je

honzam přidal novou fotografii! 6. 7. 2015 09:53

Přečtěte si

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

Rychlý letní oběd do horkých dnů: Tento studený těstovinový salát příjemně osvěží a hotový je za pár minut

Řecká musaka jako z taverny: Dokonalý výsledek zajistí lilek, bešamel a jeden krok po upečení

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak zavařit meruňky, aby zůstaly pevné a krásně zbarvené: Důležitý je výběr plodů i teplota

15 receptů na podzimní zahřívací polévky: Zasytí tak, že nepotřebujete druhý chod

Jitka Asterová prozradila svou oblíbenou retro pochoutku: Na tato plněná vajíčka dodnes nedá dopustit

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Halušky se zelím a uzeným masem Videorecept

Martina Veveruska před 3 hodinami

Pomerančový cheesecake

Jitulisek před 4 hodinami

Nudličky z vepřové kýty na houbách, s pečenou dýní

Fijajda před 4 hodinami

Tématické fráze:
polevka z krkovice, polevka z kosti od krkovicky, vývar z kostí krkovice, polévka z krkovičky, polévka z kosti krkovice, polevka s kosti krkovice, vepřová polévka, vepřová polévka s knedlíčky, polevka s krkovice, polevka krkovice, polévka veprová, polevky z vepřového masa, vývar z kostí krkovičky, vývar z vepřové krkovičky, krkovička s kostí, vývar z krkovičky, polevka z krkovička, krkovice s kosti vareni, polévka z krkovice recept, polívka z krkovice

Suroviny:
krkovice vepřová, kosti vepřové, voda, mrkev, pórek, kedlubna, celer, libeček, cibule, bobkový list, koření nové koření, pepř bílý, sůl, petrželka, nudle rýžové, strouhanka, mléko, vejce, máslo, petrželka, bazalka čerstvá, libeček, máta, šalvěj, ořech muškátový

Polévka z vepřové krkovičky se strouhankovými bylinkovými knedlíčky

Suroviny pro 4

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno