Polévka z pečených rajčat se sýrovým toustem

1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a na plech vyložený pečícím papírem dáme na půlky nakrájená rajčata. Osolíme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a pečeme cca 15 minut.
2. Do hrnce dáme trochu olivového oleje a osmažíme cibuli. Přidáme nakrájené brambory, rajčata z trouby, nastrouhaný česnek, osolíme, opepříme, přidáme trošku oregána a základ chvíli restujeme. Poté zalijeme vodou nebo vývarem (pokud máme).
3. Vaříme cca 40 minut. Polévku odstavíme, rozmixujeme a dle chuti ještě okořeníme.
4. Na toustový chleba dáme plátek sýra a dáme do vyhřáté trouby zapéct pod gril.

Zveřejněno 11. 5. 2017