Dvacetiminutová sladká chilli omáčka podle Pauluse (Dělená strava podle LK)

1. Papričky omyji, odkrojím zelenou stopku a podélně je rozkrojím. Podle toho, jak moc chci omáčku pálivou, zbavím je semen nebo ne. Čím víc semínek, tím ostřejší omáčka bude. Nakrájím papriky na nudličky. Česnek prolisuji, ale není to nutné, protože vzápětí všechny suroviny vložím do výkonného mixéru. Se solí a pepřem opatrně, definitivně dosolím a dopepřím až ke konci přípravy.
2. Rozmixovanou směs vliji do malého hrnku a svařím. Paulus svařoval 5 minut, já déle, asi mám větší polévkové lžíce. Ochutnám, případně osolím a opepřím. Nalila jsem vařící omáčku do zavařovačky se závitem a uzavřela. Měla bych tím prodloužit dobu trvanlivosti. Omáčka je horká řidší, po vychladnutí ji zahustí velké procento cukru, které obsahuje.
3. Na uvedené množství surovin mi stačila sklenička od Opočenského jogurtu + PL k okamžitému použití. Doporučuji použít rukavice. Omáčka je hodinu hotová a mě stále pálí ruce i po jejich několikerém umytí.

Zveřejněno 12. 4. 2021